Tag roulade_rezepte
Die Wirsing-Pilz-Roulade nach einem Rezept des deutschen Kochs, Musikers und Gastronoms Nelson Müller ist besser als jede Fleischroulade, behaupte ich. Die Kombination verschiedener Pilze mit Couscous und Grana Padano, eingewickelt in Wirsingblättern und verfeinert mit einer Gemüsejus-Crème-fraîche-Sauce wird auch Skeptiker der vegetarischen Küche ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Nicht - wie in Nürnberg üblich - im »Weggla« (Semmel), sondern im "Blättla" werden die Nürnberger Rostbratwürste nach diesem klassischen Rezept serviert. Dafür wird das Chinakohlblatt zuvor mit einer Creme aus Frischkäse und Senf bestrichen. Je nach Saison kann auch Endivien-, Mangold- oder Spitzkohlblätter verwendet werden. Unbedingt empfehlenswer... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Ich liebe Rouladen. Aus reiner Gewohnheit koche ich meist die traditionellen deutschen aus Rindfleisch mit Speck und Gurke. Nun kommen auf jeden Fall diese köstlichen italienischen mit Kalbfiletscheiben nach einem Rezept von Antonio Cotugno hinzu. Auch hier kommt als Fülle Speck hinein, allerdings feiner Lardo. Und Pecorino, Knoblauch und Kräuter w... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Fermentierter Kohl, langsam gegartes Schweinefleisch und eine Sauce, in der man baden möchte – so könnte man das Gericht für ukrainische Krautwickel von Autorin Olia Hercules auch beschreiben: "Im Originalrezept wurden Schweinebauchstückchen mit Zwiebeln und Reis vermischt, in mit Salzlake fermentierte Kohlblätter gewickelt und dann in einer Crème-... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Anna del Contes Involtini di pollo ripieni di nocciole sind Herausforderung und Genuss gleichermaßen. Die Autorin setzt dabei voraus, dass ihre Leser:innen wissen, wie Hähnchenoberschenkel entbeint und zu flachen Rouladenstücken verarbeitet werden. (YouTube hilft, wenn nicht!) Der Aufwand lohnt auf jeden Fall. Denn die Involtini werden mit Haselnus... mehr auf valentinas-kochbuch.de
An Jacqueline Amirfallahs Rezept für Mangoldroulade ist bemerkenswert, dass sie aus den Blättern samt Hackfüllung eine große Roulade formt, die zum Servieren aufgeschnitten wird. Dazu gibt es Polenta mit Pesto. Wirklich emfehlenswert. Susanne | Mehr Rezepte für Roulade ORIGINALREZEPT von Jacqueline Amirfallah: Mangoldroulade mit Polenta Für 4 ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
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