Tag gerichte_mit_rind
Bauernfrühstück mit Kalbssteak und pochiertem Ei Diese Variante vom Bauernfrühstück ist quasi ein Bauernfrühstück deluxe. Neben gold-gelben Kartoffeln tummelt sich ein zartes Kalbssteak, begleitet von einer Tomaten-Gewürzgurken Salsa und getoppt mit ein oder zwei pochierten Eiern. Ein absolutes Träumchen zu dem mich die „Low Carb 1/2018... mehr auf katha-kocht.de
Pastramisandwich mit Mangochutney Kennt ihr diese Spontankäufe bei denen man sich denkt „da fällt mir schon was ein“? So ging es mir mit dem Pastrami das ich in der Markthalle 9 bei „Kumpel und Keule“ mitgenommen habe. Es hat mich einfach angelacht und zum Glück habe ich nicht lange gezögert sondern zugeschlagen. Natürlic... mehr auf katha-kocht.de
Pulled Beef Wrap mit knackigem Salat und Senfdressing Kennt ihr das, wenn man mal wieder größere Mengen Pulled Pork oder Pulled Beef gemacht hat und dieses in passenden kleinen Portionen im Tiefkühlschrank auf seinen Einsatz wartet? Da das Fleisch für beide Varianten mehrere Stunden im Ofen ist mache ich immer größere Mengen – sonst lohnt.... mehr auf katha-kocht.de
Scharfes Kichererbsencurry mit Hackfleisch und Kokosmilch Heute habe ich mal wieder ein lecker-scharfes Currygericht für euch gezaubert. Ein scharfes Kichererbsencurry mit Hackfleisch und Kokosmilch um genau zu sein. Das bekommt mit frischem Knoblauch, Zwiebel, Zitrone und Koriander eine wunderbar frische Note und ist außerdem perfekt dazu geeig... mehr auf katha-kocht.de
Spaghetti mit Hackfleisch-Zucchinisauce Seit ich mit WeightWatchers* Punkte zähle gibt es bei uns tatsächlich etwas seltener Nudeln – nicht weil ich sie weniger gerne esse oder essen dürfte, aber das Ganze ist ja eine bewusste Ernährungsumstellung und in den letzten zwei Jahren habe ich es mir doch ganz schön angewöhnt eine Pasta einfach n... mehr auf katha-kocht.de
Rinderfilet mit roter Bete und Kartoffelspalten Wenn ich bei uns ein Gericht mit Rinderfilet vorschlage, dann wird das eigentlich immer begeistert aufgenommen. Es gab glaube ich nur zwei Ausnahmen als ich Rezepte aus Kochbüchern nachgekocht habe und Bessere Hälfte und ich uns einig waren, dass ein gutes Steak bei der kräftigen Sauce genau so sei... mehr auf katha-kocht.de
Kalbsbraten auf Gurke-Mango-Linsen Rote Linsen sind immer eine gute Idee wenn es schnell gehen soll und ich kombiniere sie gerne mit fruchtiger Mango. Diesmal habe ich daraus einen frischen Salat gemacht und diesen als Basis für sanft dampfgegartes Kalbsfleisch genommen. So ist das Rezept nicht nur leicht und fettarm, sondern auch noch wunderbar... mehr auf katha-kocht.de
Nudeln mit Tomatensauce sind doch so ein Klassiker der Familienküche, oder? Bei uns steht zwar die schlichte Pasta mit Knoblauch in der Tomatensauce beim kleinen Mann auf Platz 1, aber zu Pasta mit Hackfleisch-Lauchsauce sagt er auch nicht nein. Natürlich kommt bei mir noch ganz viel Gemüse mit in die Tomatensauce, ein bisschen wie meiner...... mehr auf katha-kocht.de
Okay, diese Bolo-Cheese-Fries standen schon ewig auf meiner to-do Liste und sind am Ende doch eine ganz spontane Variante geworden von dem was ich eigentlich machen wollte – nämlich Chili-Cheese-Fries. Dann kommen die halt ein anderes Mal… in ein paar Jahren wenn die Kalorien von diesem Junkfood-Teller durch viele, viele, viele…... mehr auf katha-kocht.de
Ob ihr es glaubt oder nicht – dieser Tartar-Paprikatopf mit Kichererbsen ist perfekt für die schnelle Feierabendküche. In 30 Minuten steht das Essen auf dem Tisch, mit einem Mix aus frischen Zutaten und ein paar Ergänzungen aus dem Vorratsschrank hält sich der Aufwand in Grenzen und am nächsten Tag schmecken die Reste gleich nochmal so...... mehr auf katha-kocht.de
Spaghetti mit Tartar und buntem Gemüse Heute habe ich mal wieder eine Pasta mit richtig viel frischem Gemüse für euch! Das wird aber nicht in eine Sauce verwandelt, sondern darf geschmacklich und optisch präsent bleiben. Trotzdem wird das Ganze keine Pasta con Olio, sondern wird nur mit etwas Joghurt als „Sauce“ angemacht. Dazu gibt ... mehr auf katha-kocht.de
Scharfe Hackbällchen mit Blumenkohl-Petersilienpüree Also die Sache mit dem Low-Carb kann ich ja so langsam – nur mit den Fotos scheine ich heute zu schwächeln… zumindest in diesem Fall. Wobei ich ja ehrlich sagen muss, dass die Tomatensauce püriert natürlich viel hübscher aussehen würde, vielleicht könnte man sie sogar in einem Dips... mehr auf katha-kocht.de
Kleine Schummel-Bouletten mit Zucchini Ihr habt es vielleicht schon gemerkt, im Moment „schummel“ ich ziemlich oft irgendwo Gemüse rein. Das bedeutet nicht, dass der kleine Mann Gemüse grundsätzlich nicht essen will – es ist nur extrem stimmungsabhängig und vorher nicht einzuschätzen. Um auf Nummer sicher zu gehen tarne ich als... mehr auf katha-kocht.de
Cheeseburger Pizza Diese Idee für eine Cheeseburger Pizza stand einige Wochen auf meiner to-do Liste, die Idee dazu ist mir in verschiedenen Formen auf Pinterest begegnet und ich hatte mir vorgenommen es zu kochen backen (?) wenn ich meine überflüssigen Pfunde los bin. Und jetzt war es so weit! 19,3 kg sind zwischen Februar und...
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Hat sich euer Kochverhalten in der COVID-19 Zeit verändert? Ich stelle fest, das ich Phasen durchlaufe. Zu Beginn habe ich einfach nur das gekauft was da war und habe improvisiert. Als sich die Geschäfte dann auf die veränderte Nachfrage eingestellt haben und im Großen und Ganzen bis auf Toilettenpapier alles wieder verfügbar war habe ich...... mehr auf katha-kocht.de
Falls ihr in den nächsten Tagen ein bisschen Zeit habt und sich in eurem Vorratsschrank sowohl Nudeln als auch Bier tummeln, dann möchte ich euch dieses Biergulasch mit Pilzen und Nudeln wärmstens ans Herz legen. Das Fleisch ist super zart, die Zutatenliste überschaubar, ihr könnt problemlos eine größere Menge vorbereiten und mehrere Tage davon ... mehr auf katha-kocht.de
Dieses Jahr habe ich das Schmoren mit Malzbier für mich entdeckt. Das ging im April mit der Lammkeule los und seitdem habe ich noch das eine oder andere Experiment gewagt. Eins davon ist dieses Gulasch mit Malzbier und Butternutkürbis. Der Kürbis macht die Sauce so unglaublich sämig und gibt ihr einen feinen Kürbisgeschmack. Die Butternutkürbiss... mehr auf katha-kocht.de
Zu Silvester ist ein Raclette mit Freunden einfach eine großartige und gesellige Sache. Meine liebsten Racletteideen, Saucen und ein bisschen Inspiration für die Reste gibt es ja hier schon auf dem Blog. Diesmal hatten wir das erste Mal auch ein paar Pfännchen mit Nudeln was besonders für die Kids ziemlich cool war und so kam...
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Manchmal sind spontane Ideen ja die besten Ideen. In diesem Fall wollte ich eigentlich eine ganz klassische Spätzlepfanne mit Hackfleisch und Spitzkohl in cremiger Sauce zaubern, musste aber im letzten Moment improvisieren weil die geplanten Pilze keine Option mehr waren. Mit einem Blick in den Kühlschrank habe ich kurzerhand zu Kapern und Soft... mehr auf katha-kocht.de
Ofenbouletten mit Käse Bouletten sind ja so ein allzeit beliebter Buffetklassiker – egal ob zum Geburtstag, Sommerfesten, Fasching oder Halloween, die kleinen Fleischbällchen werden selten alt. Ich mache ja gerne kleine Boulettchen, aber ich höre auch sehr, sehr oft, dass die Leute dafür keine Zeit haben. Na klar, der Aufwand ist überschau... mehr auf katha-kocht.de
Chili ist immer ein Fall aus der Kategorie „Soulfood“. So ein richtig gutes Chili con Carne muss aber immer ein bisschen köcheln, meistens ist es sogar am nächsten Tag noch besser. In dieser Variante mit weißen Bohnen wird daraus aber ein ganz flotte Nummer – und mit Tartar ist es außerdem noch super punktefreundlich und...... mehr auf katha-kocht.de
Im Sommer habe ich ja immer so ein bisschen dieses „from farm to table“ feeling – ich gehe raus ins Beet und pflücke ein bisschen Gemüse, Kräuter oder etwas Obst für unser Abendessen. Diesmal hab ich Mangold geerntet und mit Linsen, Tartar (weil es so schön punktefreundlich ist) Tomaten und Knoblauch in einen Topf geworfen....... mehr auf katha-kocht.de
Ich weiß ja nicht wie es bei euch ist aber im Herbst und Winter gibt es bei uns am Wochenende gerne mal einen leckeren Braten zum Abendessen. Langsam geschmort, super zart und meistens ist es viel zu viel für ein einzelnes Abendessen. Weniger Fleisch zu schmoren lohnt sich aber vom Energieaufwand nicht und so habe...
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Es gibt ja so Dinge die mich zur Verzweiflung bringen. Dazu gehört es auch, wenn ich unbedingt etwas kochen möchte und mich gerne wirklich an das Rezept halten will. So ging es mir mit den Kalbsbouletten aus dem Kochbuch Küchenseele. Voller Optimismus dachte ich mir „lasse ich mir das Kalbshackfleisch doch einfach an der Fleischtheke...... mehr auf katha-kocht.de
So ein Chili con Carne ist ja immer eine feine Sache für Partys oder einfach als wärmendes Soulfood. Aber natürlich kann man den Klassiker auch saisonal abwandeln und daraus zum Beispiel einen Kürbis-Chili-Topf mit Hackfleisch und Mangold zaubern. Der Mangold kommt bei mir im Garten gerade wieder so richtig in Schwung und da bietet es...
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Wenn man Bessere Hälfte fragt was im Winter sein Lieblingsessen ist, dann stehen die Chancen gut „Rouladen“ oder „Gulasch“ als Antwort zu bekommen. Also gab es bei uns mal wieder eine Rinderroulade mit Pilz-Tomatensauce, als Beilage dazu Rotkohl, Grünkohl und Semmelknödel. Ein super deftiges, wärmendes Abendessen. Ich koc... mehr auf katha-kocht.de
Kalbskoteletts mit traumhafter Apfelsauce und Kartoffelpüree Eigentlich sollte es ja Schnitzel geben. Kalbsschnitzel um genau zu sein… und dann stand ich an der Fleischtheke und konnte kein einziges Schnitzelchen entdecken. Schade aber auch. Kalb sollte es nun aber trotzdem geben und so habe ich mich kurzerhand für Kalbskoteletts entschied... mehr auf katha-kocht.de
Eigentlich wollte ich zum Ostersonntag ein Rezept mit Lamm mit euch teilen – aber irgendwie ist dann in den letzten Tagen doch kein Lamm auf dem Teller gelandet und mein letztes Lammrezept mit Gemüsebulgur habe ich ja schon mit euch geteilt… stattdessen habe ich Rinderaufschnitt auf Reis und Spargel platziert. Aufschnitt klingt erstm... mehr auf katha-kocht.de
Ja, eigentlich posten alle vor Weihnachten Ideen für das Menü, die Drinks, das Dessert oder kleine Geschenke aus der Küche – bei mir gibt es heute schon eine Idee für die Reste. Klingt das etwas unromantisch? Vielleicht – aber ihr könnt mir dann später danken wenn ihr mal wieder viel zu viel geholt habt und...
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Dieser spanisch angehauchte Schmortopf mit Rindfleisch und Merguez möchte eine Weile köcheln, belohnt euch dafür aber auch mit wunderbar zartem Fleisch. Das Gemüse kommt erst gegen Ende der Garzeit dazu – so bringen Paprika und Mangold noch ein wenig Frische auf den Teller. Ich habe das Ganze hier mit Kichererbsen kombiniert, ihr könnt abe... mehr auf katha-kocht.de
Wie geht es euch aktuell beim Einkaufen? Bekommt ihr alles was ihr braucht oder ist Flexibilität gefragt und ihr improvisiert spontan mit dem was da ist? Unser Supermarkt ist allgemein wirklich super bestückt, natürlich gibt es auch Lücken (über das Hygienepapier auf den kleinen Rollen reden wir am besten erst garnicht) aber für Zucchini und...... mehr auf katha-kocht.de
Wirsing-Hackfleischpfanne mit Senf-Sahnesauce Ich muss mich ja immer ein bisschen dazu zwingen Ordnung im Tiefkühler zu halten – da landet mal etwas Hackfleisch drin, ein Hähnchenbrustfilet hier oder ein paar Bratwürste da… und natürlich auch fertige Suppen, Saucen oder Pulled Beef. Von Brot, Gemüse und Eiscreme mal ganz zu schweigen... mehr auf katha-kocht.de
Heute geht es mal wieder scharf zur Sache – es gibt ein leckeres (und punktearmes) Kichererbsencurry mit Hackfleisch und Spinat! Das schöne an diesem Curry ist, dass es so super schnell auf dem Tisch steht. Und es wärmt. Denn mal ganz ehrlich, es ist zwar noch kalt, aber auf der anderen Seite ist es schon...
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Ich wundere mich gerade warum ich hier auf dem Blog so wenige Rezepte mit Weißkohl habe obwohl es eigentlich relativ häufig Weißkohl gibt… aber vermutlich liegt es daran, dass ich meistens Krautsalat mache oder einen vegetarischen Eintopf der dieser Variante hier super ähnlich ist und deshalb kein neues Rezept braucht. Und abgesehen davon ... mehr auf katha-kocht.de
Es ist winterlich kalt und das wird wohl auch noch eine Weile so bleiben. Also machen wir doch das Beste daraus und zaubern ein paar schöne Schmorgerichte auf den Tisch! Wie würde euch da diese langsam geschmorte Rinderbrust gefallen? Die Sauce ist ein kräftiger Mix aus Zwiebeln, Karotten und Sellerie die in Malzbier (ich habe...
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Während der Übergang vom Herbst in den Winter bei mir immer einen großen Schwerpunkt auf Bratenrezepten und Schmorgerichten hat ist die Zeit zwischen dem Jahreswechsel und dem Frühling eher von Eintöpfen geprägt. So ist auch dieser Paprika-Hacktopf mit Reis entstanden – mit viel Paprika und leckerer sahniger Sauce ist das Rezept perfekt fü... mehr auf katha-kocht.de
