Tag skandinavische_k_che
Ich erinnere mich nicht mehr an meine allererste Zimtschnecke. Nicht, wo und wann ich sie gegessen habe. Woran ich mich aber erinnere, ist dieser unvergleichliche Duft, der mich damals verzauberte. Kardamom, geschmolzene Butter und eine kräftige Prise Zimt...
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Eine schlichte Offenbarung – die süße Sahnesoße, die sauren Johannisbeeren und Kopfsalat – eine Beilage […]... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Das ist ein erstaunliches Rezept: Brötchenteig, den man 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren und quasi […]... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Ein schönes Gericht für den Sommer. Sie können es mit Brot essen und damit die […]... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Erbsen sind für mich der Norden und nichts ist leckerer als frische Erbsen. Daher musste […]... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Uns fiel zu dem Rezept als Beschreibung nur das Wort Gedicht ein: Das liegt vor […]... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Ein Traum von einem Nusskuchen: saftig, mit herbem Kontrapupnkt zur Süße. Keine Schönheit (ich rate […]... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Das kannte ich noch nicht und werde es sicher noch häufiger nutzen. Eigentlich ist es […]... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Ich empfehle, ein Gläschen davon mit eingelegter Gurke stets im Kühlschrank zu haben. Sie ist […]... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Dieses Rezept hat erwartbar einen Top-Platz unter den beliebtesten Familiengerichten eingenommen, nachdem zuvor nur die […]... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Diese mit Zimt und Kardamom gefüllten, nur dezent süßen Hefebrötchen sind ein Traum! Besonders gut […]... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Eine wunderbare Idee, Baiser mit frischem Ingwer zu aromatisieren. Aber 90-120 Minuten bei 200 °C […]... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Für Graved Lachs kaufe ich nur beste Qualität. Als ich dieses Rezept zubereitete, war ich […]... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Ich liebe außergewöhnliche Gerichte, die so wenig Arbeit machen. Wer seine Gäste überraschen will, sollte dieses Rezept unbedingt ausprobieren. Es kann zwar sein, dass sie angesichts des archaischen, leicht verbrannt wirkenden Aussehens an der Kochkunst des Gastgebers zunächst zweifeln, doch … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Das war meine Knäckebrot-Premiere. Das Rezept ist frappierend einfach und der Helfer, wenn das Brot […]... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Das ganze Jahr über köstlich. Als Mitbringsel zur Party, als Ergänzung zum Salat, als Nascherei […]... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Eine wirklich feine Sommertorte. Besonders raffiniert: die Schokoschicht zwischen Teigboden und Füllung. Wer Bedenken hat wegen der rohen Eigelbe, kann die Creme durch ein Ricotta-Mascarpone-Gemisch ersetzen, wie ich das gemacht habe. Dietmar ORIGINALREZEPT von Trine Hahnemann: Himbeer-Johannisbeer-Torte Für 6–8 Personen … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Dank Roggen und Vorbacken wird diese Quiche schön knusprig und der Teig bekommt einen kräftigen Eigengeschmack. Lauch und Brokkoli sorgen außerdem für einen rustikalen Touch. Dietmar ORIGINALREZEPT von Trine Hahnemann: Roggenkruste mit Brokkoli und Lauch Für 4–6 Personen Ich glaube, … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Heute gibt es eine feine Prise Weihnachts-Hygge für euch! Von Nostalgie und Fernweh getrieben, habe ich das traditionelle dänische Weihnachtsdessert Ris á…
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Die schwedischen Drömmar sehen harmlos aus, aber bestechen aromatisch, denn die Butter wird vorher leicht gebräunt wird. Das ergibt ein nussiges Aroma. Guuut! Christiane | Mehr Rezepte für Plätzchen ORIGINALREZEPT von Silke Martin: Drömmar (Schweden) Ergibt ca. 60 Stück Zutaten … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Porridge mit Sauerrahm (= Rømmegrøt) ist ein tolles norwegisches Rezept. Nicht nur, dass das DIY-Experiment für Sauerrahm auf Anhieb perfekt gelingt, das daraus gekochte, samtweiche „Porridge“ schmeckt ganz anders als alles, was ich kenne: fein säuerlich, sahnig-sämig – und wahnsinnig … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Wer einmal in Kopenhagen eine Bäckerei besucht hat und an der Auswahl an Vollkornbroten verzweifelt ist, der weiß, wie großartig die skandinavische Backkunst ist. „Vestagers Rugbrød“, nach einem Originalrezept der dänischen EU-Wettbewerbskommissarin Margrethe Vestager, weckt zumindest eine Erinnerung daran: herrlich … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Lang, lang ist es her, dass ich ein wunderbares Rezept für Knäckebrot veröffentlicht habe. Leider ist es im Laufe der Zeit im digitalen Nirwana verschwunden. Und obwohl ich schwedisches Knäckebrot nach wie vor über alles liebe,…
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Lecker sind diese Schokoladenkekse! Gefühlt am längsten dauert das Pulen des Kardamoms, alles andere an diesen Keksen geht ratzfatz. Yeah. Charlotte | Mehr Rezept für Schokoladen-Kekse ORIGINALREZEPT von My Feldt: Schokoladenkekse Ergibt etwa 40 Kekse Manchmal braucht man einfach einen … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Eine Leckerei, der ich seit meiner Kindheit verfallen bin, sind schwedische Haferkekse. Zu meinem Kummer haben sich die Havreflarn oder auch Havrekakor jedoch stets meinen Backkünsten entzogen: Meist sind sie komplett verlaufen, sodass ich am Ende…
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Ich kenne die in ganz Nordeuropa verbreiteten Fleischpiroggen insbesondere vom in Wien jährlich stattfindenden finnischen Weihnachtsbazar, wo es die mit Faschierten gefüllten Germteigtaschen früher immer…
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Säuerliche Äpfel und Preiselbeeren mit einer Kekskruste, die noch mit Marzipan und Mandelsplittern aufwartet. Top! Unkompliziert (lässt sich auch gut vorbereiten) bäckt er dann im Ofen zu einem wohlig-warmen, duftenden Seelenschmeichler. Simone ORIGINALREZEPT von Brontë Aurell: Weihnachts Crumble Ergibt 4–5 … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Der Teig für die Pfeffernüsse ist schnell gemacht und lässt sich sehr gut verarbeiten, so kann man schnell ein paar Bleche Kekse herstellen. Ich habe ihn vorm Kühlstellen zu Rollen geformt und dann aus den Scheiben Kugeln gerollt. Die Crème … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Als Tarte-Liebhaberin klang für mich das Rezept grob und unbeholfen. Was habe ich mich getäuscht – als Rezept-Jägerin kann ich nun berichten: super lecker. Katharina ORIGINALREZEPT von Steffi Knowles-Dellner: Pikante Rindfleisch-Quiche – Köttfärspaj Für 6–8 Portionen Dies ist ein absolutes … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Gewürz- oder Zimtschnecken-Rezepte habe ich bereits viele probiert. Diese Variante ist unschlagbar. Für mich ist die ordentliche Portion Kardamom im Teig die geheime Zutat, die aus lecker umwerfend köstlich macht. Suchtgefahr!!! Simone | Mehr Rezepte für Schnecken-Gebäck ORIGINALREZEPT von Brontë … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Jetzt geht’s rund! Und zwar im wahrsten Sinne des Wortes, denn im vierten und letzten Teil unseres heutigen Gourmetspecials à la Le Creuset kochen wir vegane skandinavische Hackbällchen mit Tagliatelle. Dabei trifft der beliebte schwedische Klassiker auf italienische Pasta. Crossover cuisine at its best – ebenso gnadenlos wie liebev... mehr auf bananenschneckerl.de
Rømmegrøteis ist eine Kreation von Kochbuchautorin Nevada Berg in Anlehnung an den Norweger-Klassiker rømmegrøt, ein Sauerrahm-Porridge, der mit Zucker und Zimt bestreut wird. Sie schreibt: "Meine Eiskreation hat eine süße, intensive Note, ohne schwer im Magen zu liegen. Vielmehr erfrischt … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Ich hatte ja so meine Bedenken bei dem Rezet für Rhabarber-Vanille-Schnecken der Autorin My Feldt, ob der nicht eben kleinen Mengen Kardamom in Teig und Butterfülle, aber: Moah, gut! Der flaumige Hefeteig, das süß-säuerliche Rhabarberkompott und die feine Vanillecreme ergänzen … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Seit dem 19. Jahrhundert wird in den meisten skandinavischen Ländern Milchreis traditionell vor allem in der Weihnachtszeit genossen. Das Rezept für Risengrød beschreibt eine typische Zubereitungsmethode in Skandinavien, die sehr energieeffizient ist, da der Milchreis »im Bett gekocht« wird. Üblicherweise wird der Reispudding vor dem üppigen Wei... mehr auf bananenschneckerl.de
Braunkäse ist einer der bekanntesten und beliebtesten Käse Norwegens. Er geht zurück auf Anne Hov aus Gudbrandsdalen, die ihn 1863 ausprobierte. Der Käse schmeckt süß und nussig und hat eine leichte Karamellnote. Ich habe das Köcheln vermutlich ein My zu … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
