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Mit ihrem Atelier Culinário hat Sabine Hueck in Berlin-Schöneberg einen wunderbaren Ort der Gastfreundschaft geschaffen. Mit ihrem Buch „Kochen mit Freunden“ will sie das für jeden auch zu Hause ermöglichen. Die Rezepte allein reichen dafür allerdings nicht. All jene Valentinen, die Sabine Hueck (Foto links) in ihrem Schöneberger Koch-Atelier schon... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Für Fans der Balkanküche hat Diana Dontsova ein feines, kleines Kochbuch geschrieben, das eine interessante Rezeptauswahl bereithält. Okay, sie widmet es eigentlich ihren Kindern Nikki und Jordan, damit diese nun Mamas Essen kochen können, wann immer sie wollen. Wie schön für uns, dass es nicht nur eine private Rezeptsammlung geworden ist. Diana Do... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Der selbst ernannten „Pasta Queen“ Nadia Caterina Munno folge ich auf Instagram schon seit Jahren – der Unterhaltungswert ihres Kanals ist groß. Nachgekocht hatte ich bislang jedoch noch keines ihrer Rezepte. Da bin ich offenbar doch ganz altmodisch gestrickt – ich brauche einfach ein Kochbuch, in dem ich stöbern kann und das mich dann in … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Anushka ist die Koseform von An(n)a – und vermutlich ist es kein Zufall, dass Ana Romas unter diesem Titel einen ähnlich „elterlichen“ Blick auf die Küchentradition ihrer Heimat im Osten Europas wirft: mit viel Zuneigung, aber nicht ohne Kritik. Man könnte Ana Romas (Foto links) kennen von ihrem Blog „Russisch Raclette“ oder dem gleichnamigen, hoch... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Ein Sternekoch mit Weltmeister-Titel schreibt eine Bibel – oha. Obwohl das Risottobuch von Holger Zurbrüggen glamourös vermarktet wird, kommt es erstaunlich nüchtern daher. Keine Fotos, keine Anpreisungen. Dafür präzises Handwerk, dem an mancher Stelle ein bisschen Dolce Vita gut getan hätte. Vor einigen Monaten las ich im Zeit-Magazin eine Reporta... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Wer mag eigentlich nicht Sushi? Kaum jemand. Vielleicht diejenigen, die damit vor allem rohen Fisch assoziieren, den viele ablehnen. Aber sonst? Ich jedenfalls mag Sushi sehr gerne. Allerdings ist wohl bei keiner meiner Lieblingsspeisen die Diskrepanz zwischen mögen und selber machen so groß. Ich denke mal, es geht vielen so wie mir. Woran liegt da... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Säure ist Bestandteil vieler Lebensmittel. Ob als Kohlensäure im Getränk oder in Obst und Gemüse wird sie als erfrischend, leicht und spritzig empfunden. Zitronensäure, Apfelsäure, Milchsäure, Weinsäure – welche eignet sich wofür und womit kann man einem Gericht den letzten Schliff verpassen? Neben dem Schreiben für Foodmagazine hat der niederländi... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Deb Perelman ist ein Urgestein der Foodblogosphäre. Im Jahr 2006 gründete sie den Blog Smitten Kitchen. Das Motto: Gerichte aus ihrer kleinen New Yorker Küche. Das Markenzeichen: auf den Punkt gebrachte und ausführliche Rezepte für zu Hause. Zwischen den Zeilen: eine warmherzige, zugewandte Persönlichkeit. Ihr Erfolg war von Anfang an groß. Seitdem... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Die Chilischoten springen einem in knalligem Rot entgegen, die Bohnen leuchten ultra-grün –starke Kontraste prägen den ersten Eindruck von „China vegetarisch“. Das Layout passt gut zum betont lockeren Stil des neuen Kochbuchs von Jonas Cramby. Es soll Fans der chinesischen Küche zeigen, wie man einfach und mit wenigen vorhandenen Zutaten ein lecker... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Venedig ist nach wie vor ein Sehnsuchtsort. Meine letzte Auslandsreise führte dorthin – ich wurde nicht enttäuscht, auch wenn der Tourismus inzwischen fast alles dominiert und die Einwohner in immer größerer Zahl abwandern und so der besondere Flair Stück für Stück abhanden kommt. Aber noch zehrt die Stadt in der Lagune von ihrer einzigartigen Gesc... mehr auf valentinas-kochbuch.de
„Sie brauchen kein Rezept“, schreibt Sam Sifton. Stimmt, denke ich mir – mal mehr, mal weniger, abhängig von Kochanlass und Vorkenntnissen, aber auch von Temperament und Abenteuerlust, da sind die Komfortzonen der meisten Hobbyköchinnen sicherlich ganz unterschiedlich abgesteckt. Aber brauche ich dieses Buch? Kochen ohne Rezept, das macht mich neug... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Die türkische Küche ist geprägt von Einflüssen aus den verschiedensten Kulturen und voller kulinarischem Reichtum. Genau dieses Feuerwerk der Geschmacksrichtungen fasziniert mich und so freue ich mich auf ein Kochbuch, das sich ausschließlich Gerichten, die zu islamischen Festen und speziellen Anlässen serviert werden, sowie den kulturellen Hinterg... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Der „Queens Night Market“ in New York ist ein Gigant der Streetfood-Kultur: Aussteller*innen aus über 90 Ländern präsentieren hier jeden Samstag ihre Spezialitäten, über 15.000 Menschen kommen wöchentlich zum Probieren. 88 der gebotenen Speisen lassen sich mit diesem Buch nachkochen – wenn man einen gewissen Aufwand in Kauf nimmt. Co-Autor des Buch... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Ich staune immer wieder, welche ausgefallenen Kräuter und Gemüse es in meinem Bio-Hofladen gibt. Auch der Wochenmarkt überrascht jeden Sommer aufs Neue mit Unbekanntem vom Feld. Selbst anbauen und ernten, das ist für mich als Großstädterin noch nicht in Erfüllung gegangen. Umso mehr interessiert es mich als leidenschaftliche Köchin, wie sich das Zu... mehr auf valentinas-kochbuch.de
In meinem Kochbuch-Regal ist die Abteilung der Brotbackbücher in den letzten zwei Jahren stetig gewachsen. Dabei sind Bücher von Brotback-Größen wie Lutz Geißler oder Ken Forkish, aber auch Debüts, wie Dein bestes Brot von Judith Erdin. Mit Breadsong von Al und Kitty Tait erweitert sich das Spektrum nun um eine ganz neue Kategorie. Zwar geht …... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Alle, die in ihrer Mittagspause nicht auf die Betriebskantine, die Imbissbuden um die Ecke oder auf die nächste Bäckerei zurückgreifen können oder wollen, kennen die Herausforderung: Womit um Himmels willen fülle ich täglich meine Lunchbox, wenn es kein schnödes Butterbrot, abwechslungsreich, gesund und auch noch selbst gekocht sein soll? Das Kochb... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Früher hatten Desserts ihren festen Platz, in der klassischen Reihenfolge nach Vorspeise und Hauptgang. Heute geht es bei Tisch viel ungezwungener zu, aber dennoch freut man sich, wenn es zum krönenden Abschluss eines Mahls noch etwas Besonderes gibt. Die erfahrene … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Eines meiner kulinarischen Lebensziele ist es, Pastateig einmal selber von Hand zu kneten, nach Gusto Pappardelle, Tortelloni oder Strozzapreti zu formen. Im Angesicht des Kochbuchs „Pasta con amore“ schien der Moment da. Autor Evan Funke ist nämlich Sfoglino. Ein Sfoglino? … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Der Käse tut weh: 9,4 CO2-Äquivalente verursacht seine Herstellung pro Kilo. Mehr als Schwein (6,9) und Gewächshaustomaten (9,3). Noch schlimmer: Butter. Für ein Kilo Milchfett dampfen 12,1 CO2-Äquivalente in die Atmosphäre. Beide sind meine Achillesferse: Ich habe kein Problem, lange auf Fleisch zu verzichten oder viel pflanzlich und saisonal zu e... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Ich verbinde die israelische Küche zwar mit viel Gemüse, aber durchaus auch mit Fleischgerichten. Was hat es also mit „Tel Aviv vegan“ auf sich? Der niederländische Kochbuchautor Jigal Krant schickt sich an, dieses Rätsel zu lösen. Jigal Krant wuchs in einer orthodoxen jüdischen Familie auf. Für die Jewish Broadcasting Corporation drehte er die Fer... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Spätestens seit dem Kinofilm „Brügge sehen und sterben“ wollen mein Mann und ich diese Stadt in Belgien unbedingt besuchen. Da kam mir das neueste und bereits 35. Kochbuch der Autorin Gabriele Gugetzers gerade recht. Es soll nicht nur eine Rezeptsammlung, sondern auch ein Reiseführer sein. Also her damit! Belgien – Das Kochbuch hat mich beim …... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Salate sind für mich besonders im Sommer eine erfrischende und leichte Alternative der normalerweise am heimischen Herd produzierten Mahlzeiten. Daher freue ich mich auf die Gourmet-Salate. Welche Obst- und Gemüsesorten eignen sich als Salatzutaten zu grünen Blattsalaten oder was gibt es an Alternativen? Finde ich hier innovative Ideen? Und sind si... mehr auf valentinas-kochbuch.de
PRESSETEXT | Über 250 Rezepte, 56 Garmethoden, 23 Aromen: Fuchsia Dunlop gilt als die Kennerin der Sichuan Küche. Erstmals erscheint nun ihr Bestseller auf Deutsch. Mit spannenden Texten über die kulinarische und kulturelle Geschichte Sichuans und wunderschönen Reise- und Food-Fotografien entführt sie uns in die Region, in der ihre eigene kuli... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Es gibt wohl kaum eine Küche, die ohne sie auskommt: Ob in Form von chinesischen Wan Tans, nepalesischen Momos, ukrainischen Wareniki oder türkischen Mantis – Teigtaschen gehören stets zum Repertoire. Auch ich bin ihnen schon lang verfallen und folge daher begeistert dem Ehepaar Tançgil auf seiner kulinarischen Reise entlang der Seidenstraße. Das B... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Hier dreht sich alles um die Kichererbse, aber eigentlich auch ums Menschsein, wie Dan Alexander in seinem Vorwort betont. Denn Essen kann Menschen im Idealfall zusammenbringen – und diese unscheinbare Hülsenfrucht hat das Zeug dazu. In dem Kochbuch „Auf den Spuren des Hummus“ begleiten wir sie durch Raum, Zeit und Kochtöpfe im Nahen Osten. Über &#... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Lust auf eine feine Tarte? Für mich gibt es auf diese Frage zu jeder Tages- und Nachtzeit nur eine Antwort und die lautet: ja! Leider ist die Zubereitung nicht so simpel und schnell, wie der Appetit darauf da ist. Eine gute Tarte braucht Zuwendung und Zeit. Und ein gutes Rezept, damit man am Ende nicht … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Fisch gibt es bei uns im Schnitt einmal in der Woche, und zwar immer im Backofen gegart und von viel Gemüse umrandet, je nachdem, was der Kühlschrank so hergibt – ein einfaches und gleichzeitig schmackhaftes Gericht. Ein guter Ausgangspunkt also, um das neue Kochbuch von Bart van Olphen zu testen und für etwas Abwechslung auf … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Eine meiner ersten Fernreisen führte mich nach Sichuan und bereits der erste Restaurantbesuch war ein Erlebnis: Nicht nur dass die Leute dort die Hühnerknochen beim Essen einfach auf den Boden warfen (und dieser dementsprechend übersät mit Knochen war), vielmehr verblüffte mich der mir bis dahin unbekannte Geschmack des Sichuanpfeffers. Damals habe... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Etwas, das man angesichts der derzeitigen Berichterstattung über das Land of Dreams leicht vergisst ist: Amerika ist groß. Vom Westen in Kalifornien bis zur Ostküste in Maine misst die kontinentale Landfläche rund 4.800 km, von Nord nach Süd 2.600 km. Und: Amerika ist mehr – mehr als Waffen, mehr als Trump und mehr Burger mit Fritten und ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Cookie Mania – das klingt nach echter Leidenschaft. Und die hat Marc Kromer auf alle Fälle. Er ist ein Blogger der frühen Stunde, seit über 10 Jahren hat er seinen Back-Blog Bake to the roots und postet regelmäßig freitags ein neues Cookie-Rezept. So sind die hier von Kromer (Foto links) versammelten 100 Rezepte als ein Best-of von …... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Wenn es diverse offizielle Downton-Abbey-Kochbücher nicht längst schon gäbe (u. a. von Regula Ysewijn selbst): Diesen Band würde man Fans empfehlen! Denn Anmutung und Gestaltung der tiefgrün eingeschlagenen und golden gerahmten „British Baking Bible“ beamen einen direkt ins Großbritannien der Jahrhundertwende. Sowie: Mitten hinein in die drei ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Polnische Küche! Diese Worte entführen mich sofort in meine Kindheit, als meine Oma mir mit Quark gefüllte Piroggen zubereitete, in Butter briet und mit Zucker bestreute. Und an meine zahlreichen Aufenthalte in Osteuropa, wo ich mich mit viel Vergnügen durch … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Der Käse tut weh: 9,4 CO2-Äquivalente verursacht seine Herstellung pro Kilo. Mehr als Schwein (6,9) und Gewächshaustomaten (9,3). Noch schlimmer: Butter. Für ein Kilo Milchfett dampfen 12,1 CO2-Äquivalente in die Atmosphäre. Beide sind meine Achillesferse: Ich habe kein Problem, lange auf Fleisch zu verzichten oder viel pflanzlich und saisonal zu e... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Mit der afrikanischen Küche hatte ich bisher wenig Berührung – höchstens als Streetfood auf Straßenmärkten. Das sollte sich nun mit dem Kochbuch Ma Africa ändern. US-Autorin Hawa Hassan lässt Großmütter – Bibis – acht afrikanischer Nationen über ihre Leben und ihre Leibspeisen erzählen. Ihr Wunsch ist es, dass ihr Kochbuch eine Brücke zwischen den ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Nicht bloß britische, sondern sehr britische Weihnachten verspricht Tom Parker Bowles dem Leser mit seinem Kochbuch, in dem er für das britische Luxus-Kaufhaus Fortnum & Mason 111 „authentische Rezepte“ zusammengestellt hat. Ein Buch voller Festlichkeit mit einer gehörigen Portion Dekadenz. Es sind gleich zwei schillernde Namen, die dieses blau... mehr auf valentinas-kochbuch.de
PRESSTEXT | Osteuropäische Rezepte – mal traditionell, mal neu interpretiert. Immer aber vegetarisch! Osteuropäisches Essen ist dekadent, schwer und v. a. ziemlich fleischlastig … – so das Klischee. Doch tatsächlich hat die traditionelle Küche aus den Regionen um das Schwarze Meer bis hin nach Kasachstan und Co. unzählige vegetarische Ko... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Ob in der Schule, bei der Arbeit, für die Kartenrunde oder einfach als Abendessen – belegte Brote funktionieren immer. Darauf besinnt man sich seit einigen Jahren in Gastronomie und auf dem Kochbuchmarkt genauso wie am heimischen Esstisch. Das Buch „Brot und Stulle“ schließt an dieses Revival an. Autorin Annabella Hogg (Foto links) ist eigentlich Ä... mehr auf valentinas-kochbuch.de
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