Tag 2_sterne_alle_kochb_cher
Ein richtig gutes Backbuch erfrischt und wärmt das Herz aller Hobbybäcker, lässt sie über sich hinauswachsen und verführt zu übermäßigem Genuss wider aller Vernunft. Self-made-Patissière Doreen Bergmann betreibt in Thüringen mit viel Herzblut und Unterstützung der ganzen Familie ein Café, das in der Region und darüber hinaus inzwischen Kultcharakte... mehr auf valentinas-kochbuch.de
„Ich bin Jo und backe Brot“: Was auf Instagram begeistert, versucht Jo Semola nun erstmals auch analog. Doch die Einfachheit auf Social Media wirkt gedruckt blass und lässt viele Fragen offen. Jo Semola ist Instagram-Bäcker: 268.000 Menschen schauen ihm regelmäßig dabei zu, wie er in seiner Küche Teige anrührt, Fladenbrote aus dem Ofen holt oder &#... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Der Autor des vor mir liegenden Beirut-Kochbuches, Hisham Assaad, scheint ein umtriebiger Mensch zu sein. Foodblogger, Fotograf, Mietkoch, Foodstylist, Clown, kulinarischer Tourenguide – alles autodidaktisch umgesetzt und stets mit Überzeugung und Leidenschaft dabei. Ein echter Lebenskünstler, der nun mit Stolz sein erstes Kochbuch herausgebracht h... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Rezepte für den täglichen Kücheneinsatz sind mir immer willkommen. Wenn Gäste ins Haus stehen, darf es auch gerne etwas aufwendiger zugehen, im Alltag aber eher ohne Firlefanz. So könnte ich mir vorstellen, dass dieses Kochbuch jetzt häufiger an meinem Küchentisch Platz nimmt. Aufgewachsen auf einem Bauernhof mit ehemaligem Gasthaus im Bregenzerwal... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Istrien gilt als eine der schönsten Urlaubsregionen und hat mit seiner Geschichte viel zu bieten. Es war venezianisch, dann habsburgisch, italienisch, jugoslawisch, bevor es kroatisch und slowenisch wurde (bis auf die Stadt Muggia). Dies spiegelt sich im kulturellen Erbe und in der heutigen multiethnischen Bevölkerung wider. Im heute kroatischen Is... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Meine Faszination für selbst gebackenes Brot ist ungebrochen. Nur Mehl, Wasser und Salz und man zieht ein nahrhaftes und hochwertiges Lebensmittel aus dem Ofen. Auch Vanessa Kimbell hat eine große Passion für Sauerteigbrot, die sie mit Interessierten aus aller Welt in ihrer Sourdough School in Northamptonshire teilt. Vanessa Kimbell, Bäckerin in dr... mehr auf valentinas-kochbuch.de
„Sie brauchen kein Rezept“, schreibt Sam Sifton. Stimmt, denke ich mir – mal mehr, mal weniger, abhängig von Kochanlass und Vorkenntnissen, aber auch von Temperament und Abenteuerlust, da sind die Komfortzonen der meisten Hobbyköchinnen sicherlich ganz unterschiedlich abgesteckt. Aber brauche ich dieses Buch? Kochen ohne Rezept, das macht mich neug... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Balkanküche – wer hier nur an Holzkohlengrill denkt, unterschätzt die kulinarische Vielfalt der Region, wo sich mediterrane, orientalische und europäische Küche treffen. Diese Mischung hat mich immer schon fasziniert und so begebe ich mich gerne in die Hände der gebürtigen Rumänin Ecaterina Paraschiv-Poirson, um einmal mehr die Region zwischen Buka... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Den klassischen walisischen Backrezepten ihrer Großmutter ein modernes und gesundes Update zu geben: Dieses Ziel verfolgt die Modedesignerin Sophia Lewis mit ihrem veganen Backbuch „Dear Doris“. Ein spannendes Herzensprojekt, dem leider ein entscheidender Faktor verloren geht: der Genuss. Ein dunkelblauer Leineneinband, darauf ein Bild von reifen P... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Brokkoli isst man mit großem Salatbesteck – alles andere direkt mit den Fingern. Wer keine Angst vor Chaos in der Küche hat, wird mit diesem etwas anderen Ernährungsratgeber des amerikanischen Schauspielers Misha Collins und seiner Familie viel Spaß haben. Und … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Der Käse tut weh: 9,4 CO2-Äquivalente verursacht seine Herstellung pro Kilo. Mehr als Schwein (6,9) und Gewächshaustomaten (9,3). Noch schlimmer: Butter. Für ein Kilo Milchfett dampfen 12,1 CO2-Äquivalente in die Atmosphäre. Beide sind meine Achillesferse: Ich habe kein Problem, lange auf Fleisch zu verzichten oder viel pflanzlich und saisonal zu e... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Indisch ist meine bevorzugte Länderküche. Ich liebe die duftenden, vielschichtigen Speisen. Zwar koche ich leidenschaftlich gerne aus meiner Curry-Bibel von Madhur Jaffrey oder aus Atul Kochhars „Currys“. Die vielen Gewürze und Zutaten benötigen jedoch Vorbereitung, sodass das Kochen häufig auf das Wochenende fällt. Mit dem Kochbuch „Einfach indisc... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Als es losging mit Corona, brach ja bei vielen ein regelrechter Selbermachenwahn aus. Wir erinnern uns alle an ausverkaufte Hefe und leere Mehlregale. Mich hat die Welle spät erwischt, aber irgendwann zog der Sauerteig dann auch bei mir in der Küche ein. „Selbermachen“ von James Strawbridge kam mir da gerade recht, denn nun wollte ich … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Nach Schwarzwald Reloaded I (Klassiker neu interpretiert), II (noch mehr Klassiker) und III (Backen) ist nun Reloaded IV mit dem Fokus auf vegetarische und vegane Küche erschienen. Selbst Schwarzwälderin war ich gespannt zu sehen, was die alte Heimat in Sachen Veggie so zu bieten hat, denkt man doch bei Schwarzwald zuerst an Schinken und bei …... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Als es losging mit Corona, brach ja bei vielen ein regelrechter Selbermachenwahn aus. Wir erinnern uns alle an ausverkaufte Hefe und leere Mehlregale. Mich hat die Welle spät erwischt, aber irgendwann zog der Sauerteig dann auch bei mir in der Küche ein. „Selbermachen“ von James Strawbridge kam mir da gerade recht, denn nun wollte ich … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Die bayerische Küche ist die Privilegierte der Regionalküchen in Deutschland. Anders als die nord-, west- und ostdeutsche wird sie regelmäßig von Kochbuch-Neuerscheinungen unterfüttert. Woran liegt das nur, frage ich mich als Nicht-Bayerin? Schmeckt sie besser? Nein. Liegt es daran, dass so viele Kochbuchverlage in Bayern ihren Sitz haben und eben ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Man kann es sich kaum vorstellen: Die französischer Bäckerei kann ohne Butter, und zwar exzellent. Diesen Beweis hat Rodolphe Landemaine erbracht. Sein handwerkliches Wissen teilt er nun in dem Backbuch „Meine vegane Bäckerei – Von duftenden Croissants und kräftigen Broten bis zu cremigen Törtchen“. Rodolphe Landemaine (geb. 1977) ist e... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Die Sizilianerin Francesca Maugeri Holmström stammt aus einer der bekanntesten Eismacherfamilien der Isola Bella und folgte in nicht mehr ganz so jungen Jahren ihrem Sohn nach Schweden, um dort mit ihm sehr erfolgreich eine Eisdiele zu eröffnen. Beinahe zwanzig Jahre später macht sie mit Unterstützung einer befreundeten Journalistin ihren Traum vom... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Bio-Küche mit Punk-Attitüde, und das im Allgäu? Dass die Allgäuer Küche mehr zu bieten hat als Kässpätzle, ist mir als Süddeutscher natürlich bekannt, aber sie ist doch eher bodenständig. Ich bin gespannt, wie Nina Meyer den Punk reinbringt! Nina Meyer ist zertifizierte BIOSpitzenköchin des Bundesprogramms Ökologischer Landbau und leitet die Küche ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Hochklassiger, moderner Brasserie-Genuss für zu Hause – dieser Idee konnte ich nicht widerstehen. Und wenn die Rezepte dann noch von dem Berliner Küchenchef Tim Raue kommen, dann ist meine Vorfreude groß. Ich möchte Steak frites, Austern und Coq au vin … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Polnische Küche! Diese Worte entführen mich sofort in meine Kindheit, als meine Oma mir mit Quark gefüllte Piroggen zubereitete, in Butter briet und mit Zucker bestreute. Und an meine zahlreichen Aufenthalte in Osteuropa, wo ich mich mit viel Vergnügen durch … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Der Käse tut weh: 9,4 CO2-Äquivalente verursacht seine Herstellung pro Kilo. Mehr als Schwein (6,9) und Gewächshaustomaten (9,3). Noch schlimmer: Butter. Für ein Kilo Milchfett dampfen 12,1 CO2-Äquivalente in die Atmosphäre. Beide sind meine Achillesferse: Ich habe kein Problem, lange auf Fleisch zu verzichten oder viel pflanzlich und saisonal zu e... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Wenn ich auf eine einsame Insel nur ein Kochbuch mitnehmen dürfte – es wäre ein Curry-Kochbuch. Dieses so vielschichtige Gericht hat auf mich eine enorme Faszination, seitdem ich Sri Lanka besucht habe und von morgens bis abends mit diversen Curryvariationen verwöhnt wurde. Umso mehr freute ich mich auf das Kochbuch von Vivek Singh, das laut …... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Orientalische Rezepte gehören zu meinen persönlichen Favoriten, siepassen zu jeder Tageszeit und jedem Anlass. Auch wenn ich am Wochenende gerne Freunde mit aufwendigeren Gerichten z. B. von Ottolenghi bekoche, muss es unter der Woche deutlich schneller zugehen, um dem turbulenten Familienleben gerecht zu werden. Sabrina Ghayour hat in den letzten ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Der in Frankreich lebende Koch mit marokkanischen Wurzeln, Abdel Alaoui, versteht sein neuestes Kochbuch als Verneigung vor seiner Mutter, die ihm von Kindesbeinen an in ihr Küchenreich einlud und ihm die vielfältigen Aromen der maghrebinischen Küche näherbrachte. Inspiriert von den traditionellen Familienrezepten seiner Mutter, verspricht er in se... mehr auf valentinas-kochbuch.de
