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Ich liebe Gewürze – vor allem, seit ich dank „Casa Moro“ und Ottolenghi weiß, dass es jenseits des Paprika- und Currypulvers meiner Kindheit eine unglaubliche Vielfalt davon gibt. Ein nicht unbedeutender Teil dieser Vielfalt findet sich auch in meinem Gewürzschrank, und auch wenn ich meistens weiß, wie ich diese Gewürze einsetzen kann, freue ich mi... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Ich liebe Gewürze. Ob Sumach, Szechuanpfeffer oder Süßholz – mein Gewürzschrank kann es mit einem kleinen Bazar aufnehmen. Als dann Eleanor Fords „Ein Hauch von Kardamom“ erschien, wurde auch gleich noch ein frisches Glas Kardamom von einem Business-Trip nach Hamburg mitgenommen. Ich bin bereit!! Eigentlich koche ich mit Gewürzen eher Herzhaftes. S... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Gewürze aller Art faszinieren mich. In meinem Schrank lagern diverse „Sammelobjekte“, bei denen mich allein der Duft und der reine Geschmack zum Kauf animierten. Aber was damit machen? Da kommt mir das Kochbuch von Eleanor Ford gerade recht. Noch ahne ich nicht, dass es mich nicht nur auf eine kulinarische, sondern auf eine kulturhistorische Reise ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Wenn im Frühling in meinen Balkonkästen wieder die jungen Kräuter und Gewürzpflanzen sprießen, sei es aus dem Winterschlaf wieder erwacht oder neu gepflanzt, freue ich mich auf neue Ideen, meine Gerichte mit ihren Aromen passend zu würzen bzw. aufpeppen zu können – also spice up! Der Autor und sein Weg zu den Gewürzen Nach seiner … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Gewürze haben mich schon immer fasziniert: Klein, unscheinbar und nach dem Kochen (außer Kurkuma oder Ähnlichem) nicht mehr zu sehen. Und dennoch: Nimmt man zu viel, stechen sie hervor. Nimmt man zu wenig, schmeckt das Gericht fad. Kombiniert man zu viele verschiedene, erschlägt es den Eigengeschmack anderer Zutaten. Es gilt, die feine Balance zu f... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Trotz vielseitigster Kräuter und unterschiedlichster Gewürze: Das sprichwörtliche „Salz in der Suppe“ ist für mich die entscheidende Zutat bei vielen Gerichten. Und nachdem bekannt ist, dass Salz nicht gleich Salz ist, möchte ich intensiver in das Thema eintauchen. Das kostbare Halen Mon von Anglesey Auf der britischen Insel Anglesey wird eines der... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Ist das zu fassen? Dies ist doch tatsächlich mein erstes Buch von Sabrina Ghayour! Dabei verfolgt sie laut Vorwort eine ganz ähnliche Küchen- bzw. Kochphilosophie wie ich: einfach, aromatisch und günstig. Genau, auch ich mag es, wenn es unkompliziert ist, aber trotzdem mit Wumms. Das sollte dann doch passen mit uns! Doch seltsamerweise finde ich &#... mehr auf valentinas-kochbuch.de
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