Tag dorling_kindersley_verlag
Auch wenn der Tequilahype (noch) auf sich warten lässt, häufen sich im Moment wieder Neuerscheinungen zum Thema Mexiko. Thomasina Miers gehört in dem Kontext unbedingt genannt. Dieses gemüsefokussierte Werk zu Mittelamerika ist immerhin schon ihr sechstes Kochbuch. Diese Saison also Mexiko meets Veggie. Nachdem ich kürzlich für Valentinas Kochbuch ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Aus einer kleinen Kochschule in London hat Jeremy Pang eine Marke gemacht: Die School of Wok versammelt Pfannengerichte aus ganz Asien. Gut gelaunt und leicht zugänglich, einfach, ohne banal zu ein. „Auf Chinesisch sagen wir selten nur ‚Hallo‘, sondern begrüßen uns mit der Frage: ‚Hast du schon gegessen?‘“, schreibt Jeremy Pang (Foto links) in der ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
„Egal ob Sie veganes oder vegetarisches Essen lieben, oder einfach nur neugierig sind: Begeben Sie sich mit Nistisima auf eine inspirierende kulinarische Reise!“ Auch wenn ich mich eher als „Allrounder“ mit Hang zum Vegetarischen (v. a. aus ökologischen Überlegungen) sehe, der Klappentext hat meine Neugier geweckt. So begebe ich mich auf Entdeckung... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Bei einem Kochbuch geht es mir nicht unbedingt nur um die Rezepte. Die könnte ich mir auch im Internet zusammensuchen. Es geht vielmehr um die Geschichte, die mir im Idealfall erzählt wird, um einen kulinarischen roten Faden und um den Menschen, der die Rezepte zusammengetragen hat. Sarghuna Sultanie ist solch eine Persönlichkeit und die Geschichte... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Spanische Küche habe ich bisher hauptsächlich mit Tapas und Paella assoziiert. Dass es viel mehr zu entdecken gibt, beweist José Pizarro in seiner „Spanischen Landküche“. Um es vorwegzunehmen: Ich bin begeistert! José Pizarro (Foto links) stammt aus der Extremadura, lebt aber seit vielen Jahren in London, wo er mehrere Restaurants besitzt. Er ist v... mehr auf valentinas-kochbuch.de
75 Rezepte für jeden Tag verspricht die erfahrene Food-Autorin Rukmini Iyer in ihrem neuen Buch und nimmt den Leser mit auf eine Reise durch die Heimat ihrer Eltern. Doch die Gerüche und Geschmäcker Indiens fliegen in den Rezepten doch allzu schnell vorbei. Ein quietschbunter Umschlag, der eine muntere Reise durch Indien verspricht: Rukmini Iyer (F... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Gutes Essen – wer will das nicht rasch am Abend auf den Tisch zaubern? Aber dem Autor liegt laut Klappentext noch mehr bei diesem Thema am Herzen: Nachhaltigkeit, Saisonalität und Umweltbewusstsein. Wird er diesen Ansprüchen gerecht? Der Star- und Sternekoch Nelson Müller (Foto links) ist einem breiten Publikum als Fernsehkoch und -moderator bekann... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Ich bin seit „Genussvoll vegetarisch“ bekennendes Ottolenghi-Fangirl. Trotzdem frage ich mich bei jedem neuen Kochbuch (und „Comfort“ ist immerhin das zwölfte), ob dem Meister und seiner Test Kitchen jetzt echt noch was einfällt. Long story short: Tut es. Das liegt nicht zuletzt an dem brillanten Autor:innenteam, das das bisher größte und diversest... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Mit Leidenschaft kochen heißt durchs Leben zu streifen, mit der steten Aufmerksamkeit, köstliche Rezepte aufzutun. Der Fundus wächst mit Lebensjahren, Lebensorten und -phasen. Lieblingsrezepte kommen und gehen. Die Erinnerungen bleiben mehr oder weniger. So entsteht ein flüchtiges und meist ungeordnetes Sammelsurium. Sein rotes Band ist die Biograf... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Eine Reise durch die ländliche Küche der Ukraine unternimmt Olia Hercules in ihrem neuen Kochbuch und wirft damit einen herzerwärmenden Blick auf ein Land, mit dem wir gerade vor allem Bilder von Krieg und Zerstörung verbinden. Eine tröstliche und köstliche Rezeptesammlung. „Krautwickel mit Schweinefleisch und Gerste“ ist ein Rezept, das vieles üb... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Ach herrlich, so könnte es immer weitergehen, ein schönes Brotbackbuch folgt dem nächsten. Auf Maurizio Leos Buch habe ich tatsächlich schon beinahe sehnsüchtig gewartet. Die englische Ausgabe ist bereits 2022 in den USA erschienen und auf Instagram folge ich ihm mindestens genauso lang. Maurizio Leo (Foto links) wuchs zwischen den Mehlsäcken des i... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Ein bisschen lustig ist es schon, dass ausgerechnet die Kartoffel herhalten muss, wenn es um die auch kulinarische Uninspiriertheit unseres Landes geht. Denn das „urdeutsche“ Image der Knolle ist genauso falsch wie ihre Degradierung zur Beilage. Ursprung in Südamerika, über Umwege in ein Europa verschifft, das mächtig Hunger litt – und vom Preußenk... mehr auf valentinas-kochbuch.de
On your marks, get set – bake! Wenn Ihnen bei diesen Worten warm wird ums Herz, dürfte Sie auch das nach dem letzten Teil des Satzes benannte Buch interessieren: Es handelt sich um nichts weniger als die Sammlung von Paul Hollywoods „absolut besten Rezepten“. Und da horchen GBBO-Kenner*innen auf. Schließlich ist Paul Hollywood (Foto links) … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
In den 90ern wurde die Fusionküche populär. In den Kochtöpfen wurde miteinander gematcht, was das Zeug hält: französische mit japanischen Aromen, italienische mit thailändischen. Die Fusionküche gilt heute als die Küche der Globalisierung, eine Periode, in der die Welt zusammenrückte und sich auf dem Teller umarmen wollte. An diese knüpft die Autor... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Entschuldige dich niemals für dein Essen, ist einer der Leitsätze, die Alison Roman ihren Leser:innen mit auf den Weg gibt. Denn ein guter Abend mit Freunden ist für die Kochbuchautorin und Food-Kolumnistin vor allem eins: Entspannt. Auf dem Tisch: „Nothing Fancy“, also nichts Besonderes – das dann aber doch ein bisschen überraschen darf. Die Ameri... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Die Welt der Kochbuchautor:innen ist zwar divers und reich, aber es gibt sich wiederholende Narrative. Eines ist der kompromisslose Autor mit dem perfekten Rezept. Sein Auftreten: frei von Zweifel. Seine Meinung: eine Tatsache. Sein Anspruch: extrem hoch. Was diesen Typus interessant macht: Er kann unterhaltsam sein – so wie Joshua Weissman. Weissm... mehr auf valentinas-kochbuch.de
In normalen Zeiten ist Mallorca als Urlaubsinsel allgegenwärtig. In der Pandemie änderte sich das, aber es blieb, für was die Insel steht: Sonne und mediterranes Leben. Auch deshalb hat mich der lebensfrohe Einband von Caroline Fabians Kochbuch sofort angesprochen. Es … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Ein Blick in Ihre Vorräte, bitte: Mit Weizen, Dinkel oder Roggen sind Sie dabei, richtig? Bei Hafer und Reis mutmaßlich auch. Aber wie schaut’s mit Gerste, Emmer und Freekeh aus? Hirse, Buchweizen, Bulgur, Quinoa? Nach Emily Ezekiels Erstling kennen und lieben Sie sie alle, versprochen! Es muss irgendwann Mitte der Neunziger gewesen sein, als sich ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Ein Blick in Ihre Vorräte, bitte: Mit Weizen, Dinkel oder Roggen sind Sie dabei, richtig? Bei Hafer und Reis mutmaßlich auch. Aber wie schaut’s mit Gerste, Emmer und Freekeh aus? Hirse, Buchweizen, Bulgur, Quinoa? Nach Emily Ezekiels Erstling kennen und lieben Sie sie alle, versprochen! Es muss irgendwann Mitte der Neunziger gewesen sein, als sich ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Echten Geschmack für Teilzeitvegetarier verspricht Nelson Müller in seiner Nauauflage des Kochbuchs „Öfter vegetarisch“. Ein Kochbuch, von dem ich mir verspreche, dass es sich prima in meinen Alltag einfügen wird, da wir sowieso überwiegend vegetarisch-vegan kochen und Fisch oder Fleisch nur noch selten verzehren. Die ersten und die letzten beiden ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
In meiner Küche stapeln sich Kochbücher. Es ist ein ständiges Kommen und Gehen. Doch diesen Sommer hat eines besonders lange die Stellung gehalten: „Sol – 120 Rezepte aus der Sonnenküche“. Die Autoren, Sam und Sam Clark, sind ein erfolgreiches Gastronomenpaar aus London mit drei Kindern. Ihr 1997 eröffnetes Restaurant Moro ist über die ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Dass sogenannte Social-Media-Phänomene aus dem Koch- und Küchenuniversum der Idee verfallen, ihre erfolgreichsten Rezeptvideos zusätzlich in einem herkömmlichen Kochbuch zu vermarkten, ist inzwischen nicht mehr neu. So auch geschehen in „Sepp, was machst du?“ von Sepp Schellhorn. Sepp sieht auf dem Cover wie ein österreichisches Wirtshausoriginal a... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Selbst gebackenes Brot macht glücklich – gerade im letzten Jahr haben viele Menschen diese Entdeckung neu bzw. wieder entdeckt. Ich selber bin inzwischen ein Routinier, aber daher immer auf der Jagd nach neuer Inspiration. Diese erhoffe ich mir von Ilona Chovancova und ihrem Backbuch Brot im Topf, das vor mir liegt. Sie ist in Tschechien … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Als es losging mit Corona, brach ja bei vielen ein regelrechter Selbermachenwahn aus. Wir erinnern uns alle an ausverkaufte Hefe und leere Mehlregale. Mich hat die Welle spät erwischt, aber irgendwann zog der Sauerteig dann auch bei mir in der Küche ein. „Selbermachen“ von James Strawbridge kam mir da gerade recht, denn nun wollte ich … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Es gibt kaum eine Küchenkultur auf dieser Welt, die nicht mindestens eine Sorte Teigtaschen kennt. In diesem Wissen nehmen uns Soizic Chomel und Thibault Schuermans in ihrem Kochbuch mit auf eine Reise, für die man den eigenen Herd nicht verlassen muss. Es überrascht nicht, dass die Idee zu diesem Buch beim gelernten Koch Thibault Schuermans …... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Eine tolle Idee der Höfe aus dem Umland: das Gemüsekisten-Abo. Doch bisher habe ich mich nicht dazu durchringen können, da gefühlt wochenlang die gleichen Kohlsorten oder anderes weniger geliebtes Gemüse darin auf seine Verarbeitung lauern könnten und mir dann nichts mehr einfällt. Ich vermute, so geht es mir nicht allein. Ich bin gespannt, ob mein... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Korea ist noch immer ein weißer Fleck auf meiner kulinarischen Landkarte, nur Kimchi bereite ich mit Leidenschaft zu. Der heurige Trend des Kochbuchmarkts zur Länderküche Korea kommt mir hier sehr entgegen – mal sehen, wohin die Reise geht. Jina Jung (Foto links) ist in Seoul aufgewachsen, wo sie auch erste Erfahrungen als Köchin und im … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Ein gutes Kochbuch gehört immer auch auf den Nachtschrank, denn es ist einfach wunderbar, vor dem Einschlafen in Rezepten, Geschichten und Landschaften zu schwelgen und vielleicht sogar schon die nächste Einladung für liebe Gäste zu planen. Was könnte sich dafür besser eignen als ein Buch, dessen Schwerpunktthema in der kuschligsten Zeit des Jahres... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Wer, wenn nicht Jamie Oliver, ist ein genialer Trendsetter und trifft den Zahn der Zeit? Ob Naked Chef, Reformierung der Schulkantinen oder jetzt One-Pot-Gerichte: Bei steigenden (Energie-)Preisen möchten viele einfache, kostengünstige Gerichte, die gut schmecken. Mein Grund, dieses Kochbuch zu rezensieren, war allerdings auch noch ein anderer: Ich... mehr auf valentinas-kochbuch.de
In 90 Rezepten um die Welt – auf diese imaginäre Reise geht Zuckerbäcker Christian Hümbs mit seinem neuen Buch. Welche Länder der Das-große-Backen-Juror dafür auserkoren hat und wie gut ihre süßen Sachen schmecken … Christian Hümbs (Foto links) ist kein bekannter Fernsehkoch. Er ist Fernsehkonditor (und gelernter Koch!). In der Rolle ist er so erfo... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Es kann mitunter ganz schön kostspielig werden, sich mit einer neuen Länderküche anzufreunden. Ich denke da etwa an die indische Küche, für die man gefühlt 81 verschiedene Gewürze und 12 verschiedene Sorten Hülsenfrüchte braucht, bevor man zur Tat schreiten kann. … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Als ich das erste Mal das Cover anschaute, war meine Neugierde sofort geweckt – ein Kochbuch über die westafrikanische, genauer nigerianische Küche? Länderküchen interessieren mich per se, aber in Hinblick auf Afrika, den Kontinent mit 55 Staaten und einer Bevölkerung von 1,3 Milliarden Menschen, sehe ich große Lücken bei mir. Aber was ist schöner,... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Als es losging mit Corona, brach ja bei vielen ein regelrechter Selbermachenwahn aus. Wir erinnern uns alle an ausverkaufte Hefe und leere Mehlregale. Mich hat die Welle spät erwischt, aber irgendwann zog der Sauerteig dann auch bei mir in der Küche ein. „Selbermachen“ von James Strawbridge kam mir da gerade recht, denn nun wollte ich … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Als ich das erste Mal das Cover anschaute, war meine Neugierde sofort geweckt – ein Kochbuch über die westafrikanische, genauer nigerianische Küche? Länderküchen interessieren mich per se, aber in Hinblick auf Afrika, den Kontinent mit 55 Staaten und einer Bevölkerung von 1,3 Milliarden Menschen, sehe ich große Lücken bei mir. Aber was ist schöner,... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Einmal mehr nimmt Nigella Lawson ihre Leser:innen mit in ihre Küche: unprätentiös und mit einem riesigen Schatz von Ideen. Mit vielen wärmenden Rezepten, die köstlich schmecken und graue Wintertage aufhellen. „Kochen spendet Trost, Inspiration, Sinn und Freude, aber auch Nahrung und Struktur“, schreibt die britische Kochbuchautorin Nigella Lawson (... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Der Hype um Jamie Oliver hatte mich bisher nie gänzlich erreicht, auch weil keines seiner zahlreichen Kochbücher mich wirklich angesprochen hatte. Gekriegt hat er mich nun doch mit seinem neuesten Kochbuch. Ich war neugierig auf sein Gastgeber-Konzept. In „Together“ geht es darum, mit unkomplizierten Rezepten Familie und Freunde wieder an einen Tis... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Oops, schon wieder ein Jahr um? In verlässlicher Regelmäßigkeit ploppt alle zwölf Monate eine Neuerscheinung aus dem Hause Ottolenghi auf. Und doch bin ich auch diesmal erwartungsfroh, was es wohl wieder Neues gibt. Ottolenghi zu kochen macht einfach Spaß! Yotam Ottolenghi ist wohl einer der bekanntesten Köche weltweit. Beinahe keine Feier auf der ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Das Kochbuch La Vita è Dolce verspricht die Welt der italienischen Süßspeisen. Schon der erste Blick ist hinreißend. Mich als Leser:in erwartet eine nostalgische Atmosphäre voller Sonnenlicht in allen Schattierungen, feinstes Gebäck drapiert auf alten Leinentüchern mit wertvoller Spitze und köstliches Granita al caffè, das gerade zu schmelzen begin... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Auf „unsere“ Brotkultur lässt man in Deutschland nicht viel kommen – und das ist durchaus buchstäblich zu lesen, denn die heilige Dreifaltigkeit aus Butter, Wurst und Käse ergänzt oft maximal ein Gürkchen. Wie viel kreativer, wie viel bunter geht es in unserer Nachbarschaft zu – zum Beispiel auf der britischen Insel bei Prue Leith! Bake-off-Fans &#... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Mein Blick auf die Welt der Nudeln hat sich in den letzten Jahren stark erweitert. Lange Zeit stand italienische Pasta im Mittelpunkt, doch inzwischen haben ost- und südostasiatische Nudelgerichte einen festen Platz in meiner Küche erobert. Dieser Wandel ist kein rein persönlicher Eindruck. Die vielen neuen asiatischen Nudelrestaurants in Berlin un... mehr auf valentinas-kochbuch.de
