Tag gerichte_mit_fisch_und_meeresfr_chten
Schnelles Fischcurry mit Kichererbsen und Reis Vor gut einer Woche sind wir spät Abends aus dem Urlaub nach Hause gekommen und natürlich war der Kühlschrank nach einer Woche Abwesenheit entsprechend leer. Im Frischefach haben sich ein paar Karotten und zwei Paprika sehr gut gehalten, aber das war es dann auch schon. Mit einem Blick in...
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Falls ihr nach Silvester etwas Lachs übrig haben solltet – egal ob gebeizt oder geräuchert – und zum Frühstück oder Mittagessen am 1. Januar eine leichte und unkomplizierte Idee sucht was ihr denn nun auf die Schnelle damit zaubern sollt, dann ist mein gebratener Lachs mit Ei und Chinakohl vielleicht genau das Richtige für euch....... mehr auf katha-kocht.de
Als wir mit der AIDA auf Sardinien waren haben wir in einem super tollen kleinen Laden ein paar Leckereien mitgenommen. Unter anderem Bottarga, getrockneten und in diesem Fall gemahlenen Fischrogen. Für den wurde mit eine simple Pasta mit Olivenöl und Knoblauch empfohlen aber ich habe das Ganze einen Tick raffinierter gemacht. Kleine Zwiebeln un... mehr auf katha-kocht.de
Lachs-Spinat Pizza mit Skyr Lachs und Spinat sind ja so eine Kombination die immer und in jeder Variante geht. Natürlich auch auf der Pizza – diesmal aber nicht wie sonst immer mit Tomatensauce, sondern auf einer Skyrcreme. Normalerweise nehme ich ja für weiße Saucen immer Schmand oder Creme fraiche, aber der Skyr hat als fettreduzierte...... mehr auf katha-kocht.de
Seeteufel mit Thai-Spargel und Pilzen auf Kartoffelpüree Vor ein paar Tagen waren wir in der Metro und ich habe einen Seeteufel mitgenommen. Da bekommt man natürlich nicht nur ein Stück, sondern eben den ganzen Fisch. Dem habe ich dann mit Schwung die Haut abgezogen, zwei schöne Stücke von der Mittelgräte geschnitten und den weißen Fisch...
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Es ist mal wieder Zeit für eine leckere Pizza – seit Beginn des Jahres haben wir ja den Fleischkonsum in der häuslichen Küche deutlich reduziert und ich koche von Montag bis Donnerstag vegetarisch während der Freitag unser Fischi-Friday geworden ist. Am Wochenende gibt es dann Fleisch – quasi den erweiterten Sonntagsbraten und bisher... mehr auf katha-kocht.de
Mögt ihr Pizza mit Fisch? Ich liebe es einfach – egal ob Lachs oder Räucherfisch, Thunfisch oder Sardellen, Fisch auf der Pizza ist einfach super. Diesmal habe ich eine Variante für eine Pizza mit Makrele und Spinat gezaubert. Mit roten Zwiebeln, Tomatensauce und Zucchini… und natürlich jeder Menge Käse. Frei nach dem Motto „Pi... mehr auf katha-kocht.de
Selten habe ich so lange überlegt wie ich ein Rezept nennen soll. Kartoffeltaler mit Räucherfisch? Kartoffelbällchen mit Räucherfisch oder vielleicht Fisch-Kroketten? Kroketten sind es nicht, auch wenn sie von der Konsistenz daran erinnern und irgendwie haben mich die gebackenen Bällchen dann doch sehr an Bouletten erinnert. Kartoffelbouletten m... mehr auf katha-kocht.de
Freitag ist bei uns ja Fishi-Friday – der kann ganz unterschiedlich aussehen und diesmal habe ich mich für ein ganz flottes Gnocchi-Abendessen entschieden. Das war perfekt um das restliche Basilikumpesto zu verwerten das ich aus dem Kochbuch Klara’s Life* getestet habe das ich euch hier vorgestellt habe. Das hat eine feine Orangennot... mehr auf katha-kocht.de
Ja, eigentlich sollte jetzt herbstliches Soulfood auf dem Plan stehen – aber wie wäre es nochmal mit einer spicy Pasta? Ich habe ein paar Chili Garnelen mit Spinat und Blumenkohl auf den Tisch gezaubert, die waren schnell gemacht und super lecker. Mit reichlich, reichlich Knoblauch und ein paar in Öl eingelegten Tomaten schmeckt diese Past... mehr auf katha-kocht.de
Heute habe ich das nächste super leichte Rezept für die guten Vorsätze für euch gezaubert – einen Lachs-Kartoffeltopf mit Spinat. Hier treffen viele frische Zutaten in der Pfanne aufeinander, wer möchte kann natürlich auch etwas mehr Kartoffeln nehmen aber ich fand es so genau richtig. Die Kombination aus Lachs und Spinat ist ja ohnehin le... mehr auf katha-kocht.de
Heute habe ich mal wieder ein ganz flottes Pastarezept für euch gezaubert. Na gut, eigentlich habe ich es für den kleinen Mann gezaubert und der hat die Nudeln restlos verputzt, aber zumindest das Rezept kann ich mit euch teilen. Ein großer Vorteil dieser schnellen Thunfischpasta aus dem Vorratsschrank ist, dass man die Zutaten meistens schon...... mehr auf katha-kocht.de
Wer mir auf Instagram folgt hat es ja vielleicht schon entdeckt – gestern gab es bei uns dieses super leckere und absolut punktefreundliche Fischcurry mit Mango und Zucchini. Eigentlich dachte ich ja, dass ich vier Portionen gekocht habe und bei 2 1/2 Essern noch einen kleinen Rest für das Mittagessen am nächsten Tag hätte –...
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Diese Pasta mit Garnelen und getrockneten Tomaten ist ein wunderbares Rezept für den Sommer. In der Sauce finden neben den getrockneten Tomaten auch Knoblauch und Mangold ihren Platz und so wird das Ganze nicht nur super aromatisch sondern auch frisch und lecker! Der Mangold kommt bei mir frisch aus dem Garten – im Moment nutze...
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Dieses cremige Garnelencurry mit Gurkensalat und Reis ist perfekt, wenn nicht alle am Tisch durch leichte und gesunde Ernährung ein bisschen Feinschliff am Hüftspeck machen möchten und eine schöne Abwechslung zum Garnelen-Chili das bei uns so beliebt ist. Das Curry ist unglaublich würzig und lecker, der Gurkensalat super frisch und durch den Rei... mehr auf katha-kocht.de
Ofenkabeljau mit Spargel und Kichererbsen Wenn ihr mal wenig Zeit habt um euch um das Abendessen zu kümmern, dann ist dieser Ofenkabeljau mit Spargel und Kichererbsen eine tolle Lösung. Fisch und Spargel wandern gut verpackt in den Backofen, Kichererbsen, Paprika und Zwiebeln müssen nur kurz angeschwitzt werden – dann kommt beides gemeinsa... mehr auf katha-kocht.de
Schnelles Fischcurry mit Zucchini und Aubergine Die Zucchiniernte nimmt bei uns kein Ende und somit habe ich auch heute ein neues Zucchinirezept für euch! Es gab nämlich ein super schnelles Fischcurry mit Zucchini und Aubergine – außerdem sind noch Zwiebeln aus eigener Ernte und Brokkoli aus dem Garten meiner Eltern im Curry gelandet. Der ... mehr auf katha-kocht.de
Kurz gebratener Thunfisch mit Tomaten und Kapern Bei diesem traumhaften Sommerwetter darf es Abends gerne eine leichte Kleinigkeit zum Abendessen sein. Als mich dann an der Fischtheke ein frisches Stück Thunfischfilet angelacht hat konnte ich nicht daran vorbei gehen – sofort hatte ich eine ganz klare Vorstellung was ich damit zaubern möch... mehr auf katha-kocht.de
Orangen-Kabeljau mit Gurkensalat Ich mag leichte und sommerliche Fischgerichte – und dieser Orangen-Kabeljau mit Gurkensalat ist definitiv eines davon. Der Kabeljau wird ähnlich wie dieser Lachs hier bei kleiner Hitze im Ofen gegart und anschließend mit Salzkartoffeln und einem super schnellen Gurkensalat serviert. Perfekt für die letzten ... mehr auf katha-kocht.de
Schneller Fischtopf mit Reis und Zucchini Eigentlich koche ich am Wochenende ja immer etwas aufwendiger – da ich am letzten Samstag aber parallel schon das Rindergulasch mit Butternutkürbis für den Sonntag gezaubert habe wollte ich am Samstag etwas leichtes und unkompliziertes auf den Tisch bringen. An der Fischtheke hatte ich ein großes S... mehr auf katha-kocht.de
Ich liebe ja Eintöpfe mit Garnelen. Die dürfen gerne auch mal scharf sein, super deftig und wie in diesem Fall extrem unkompliziert. Meistens landen Garnelen ja trotzdem als Curry oder Tapas auf dem Tisch, aber so ein Jambalaya oder eben ein schnelles Garnelen Chili sind da eine mehr als willkommene Abwechslung. Außerdem ergänzt dieses Rezept me... mehr auf katha-kocht.de
Basierend auf Indizien gehe ich davon aus, dass ihr die Kombination Lachs und Gurke auf dem Brot mögt. Sowohl der Lachs-Skyr-Aufstrich mit Gurke als auch das Sandwich mit Lachscreme und Gurke sorgen hier auf dem Blog nämlich für regelmäßige Klicks und da ich beides ausgesprochen lecker finde kann ich euch das absolut nicht verdenken. Damit...... mehr auf katha-kocht.de
Ich habe so ziemlich die letzte rote Bete für dieses Jahr geerntet. Ein paar letzte Köstlichkeiten hält das Gemüsebeet noch für mich bereit und so ist daraus ein Kabeljau mit roter Bete und Pastinake auf Polenta entstanden. Lessons learned – das Kind mag keine Polenta und nach drei Löffeln roter Bete lässt die Begeisterung für...
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Es ist mal wieder Zeit für eine leckere Pizza – seit Beginn des Jahres haben wir ja den Fleischkonsum in der häuslichen Küche deutlich reduziert und ich koche von Montag bis Donnerstag vegetarisch während der Freitag unser Fischi-Friday geworden ist. Am Wochenende gibt es dann Fleisch – quasi den erweiterten Sonntagsbraten und bisher... mehr auf katha-kocht.de
Bunt, bunter, Kabeljau mit Paprika und Erdnussbutter. Na gut, so oder so ähnlich könnte man die Einleitung für dieses schnelle Rezept mit Reis, Fisch und viel buntem Gemüse beginnen. Mit roter und gelber Paprika und ein paar grünen Erbsen kommt auf jeden Fall ordentlich Farbe auf den Teller und so reiht sich dieses Rezept zu...
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Vielleicht kommt euch das Stichwort „Garnelencurry“ noch aus meiner Rezension zu Time to Eat* bekannt vor. Die besten Rezepte sind ja immer die, die einen zu eigenen Ideen inspirieren – und so sieht das auch mit diesem Curry aus. Mein Garnelencurry mit Sommergemüse bringt neben Reis und Garnelen auch Karotten, Bohnen und Zucchi... mehr auf katha-kocht.de
Mögt ihr es auch wenn eure Pasta mit so richtig, richtig cremiger Sauce auf den Teller kommt? Dann ist meine cremige Garnelen-Parmesan Pasta perfekt für euch. Mit Tomaten, Rucola und Schnittlauch wird daraus super leckeres Soulfood. Ich glaube ich habe lange nicht mehr so viel Parmesan in eine Pasta gerieben aber diese spontane Idee hat...
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Die Zucchiniernte ist in vollem Gange und ich nutze jede Möglichkeit um etwas davon in meine Rezepte einzubauen. So wächst und wächst die Sammlung meiner Zucchinirezepte stätig und wird immer bunter. Kurz vor dem Urlaub gab es dieses Garnelencurry mit Reis und Zucchini. Etwas rote Paprika und frische Erbsen bringen Farbe auf den Teller und...... mehr auf katha-kocht.de
Ja, das Thema Charcuterie Platten hat mich total begeistert – die bis an die Grenze des belastbaren beladenen Bords mit allerlei Leckereien sind einfach ein grandioses Abendessen, eine tolle Frühstücksidee und ein echter Hingucker für jeden Brunch. Es ist also vollkommen egal ob Silvester oder Ostern vor der Tür stehen, ein Geburtstag gef... mehr auf katha-kocht.de
Fisch-Kartoffel Bouletten mit Honig-Senf Sauce Ich bin ja ein großer Fan von kleinen Hackbällchen in allen Varianten – man kann sie dippen, warm oder kalt naschen und auch wunderbar auf ein buntes Buffet stellen. Oft kommt Ei an die Bouletten und das ist bei uns ja momentan tabu, bei Mini-Bouletten komme ich persönlich seit eh...
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Lachs-Tortilla mit Pilzen und Erdnusssauce Tortillas sind immer eine leckere Sache, meistens sind sie mit geschmolzenem Käse pures Soulfood, aber diese Variante hier kommt etwas leichter auf den Teller. Meine Lachs-Tortilla mit Pilzen und Erdnusssauce wird mit frischer Gurke und Mais, aber auch mit gebratenen Champignons und Räucherlachs belegt.... mehr auf katha-kocht.de
Es ist schon ein paar Tage Wochen her, dass dieses leckere Rezept für gebratenen Lachs mit Brokkoli und Zitronen-Sahnesauce bei uns auf dem Tisch stand. Eigentlich wollte ich es dann auch zeitnah hier auf den Blog bringen aber wie es manchmal so ist war ich ganz sicher, dass ich mit der Sauce irgendwas total simples...
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Tapas – Kabeljau mit Oliven und getrockneten Tomaten Heute habe ich mal wieder ein leckeres Tapas Rezept für euch – Kabeljau mit Oliven und getrockneten Tomaten, auch bekannt als „das Rezept das für meine grüne Woche nicht grün genug war“. Gerade als Tapas verträgt der Kabeljau aus meiner Sicht ja auch mal ein paar kräft... mehr auf katha-kocht.de
Der Herbst ist da und mit ihm die grauen Tage, Nieselregen und kleinere Stürmchen. Das perfekte Wetter um es sich gemütlich zu machen und wärmendes Soulfood auf den Tisch zu zaubern. Freitags ist ja eigentlich immer unser Fishy-Friday, aber diesmal war es wohl ein kleiner Cheat-Day. Fisch war zwar auch in diesem super deftigen, leckeren...
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Der Freitag ist ja immer unser Fishy-Friday und diesmal kam der Wildlachs mit roten Linsen und Spinat in einen großen flachen Topf wo er umgeben von Pilzen und Tomaten in kürzester Zeit zu einem leichten und leckeren Abendessen wurde. Als One-Pot Dish macht das Ganze erfreulicherweise genau so wenig Abwasch wie Arbeit. Zutaten für 4...
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Kann man frischen Fisch mit fruchtigem Salat und klassischen Linsen kombinieren? Ich finde ja! In diesem Rezept landet gebratener Kabeljau mit einem frischen Mangosalat und einer Beilage aus Belugalinsen mit gekochten Karotten und Spinat auf dem Teller. Der Mangosalat bringt dabei nicht nur Farbe auf den Teller – was als Kontrast zu den sc... mehr auf katha-kocht.de
Manche Rezepte kann man als Vorspeise zaubern, sie können aber auch als kleines Highlight auf dem Buffet oder als stand-alone als leichte Begleitung für ein Glas Wein serviert werden. Und genau so ein Fall ist mein gebeizter Orangen-Dill Lachs auf Chinakohlsalat. Kein Rezept für Kurzentschlossene, aber definitiv super lecker und ein absolutes Hi... mehr auf katha-kocht.de
Eigentlich versuche ich ja den Begriff Seafood im Rezepttitel zu vermeiden – aber Kabeljau und Garnelen hätten das Ganze irgendwie so lang gemacht und so ist es kurz und knapp Seafood mit Tomaten auf Kartoffelpüree geworden. Ein absolut spontanes Rezept das ich nur in letzter Sekunde fotografiert habe weil ich den Verdacht hatte, dass das.... mehr auf katha-kocht.de
Garnelen gehören ja zu den Vorräten die ich fast immer im Tiefkühlfach habe. Man kann sie wunderbar vielseitig einsetzen und ganz spontan die unterschiedlichsten Gerichte damit zaubern. Dieser super bunte Kichererbseneintopf mit Garnelen und Aubergine bringt dafür super viel leckeres Gemüse auf den Teller, hat mit Garnelen und Erbsen aus dem Tie... mehr auf katha-kocht.de
Bunter Fischeintopf mit Muscheln und Garnelen Endlich, endlich, endlich ist der Frühling da – wir haben das schöne Wetter bereits genutzt um draußen auf der Terrasse zu essen und den Garten auf Vordermann zu bringen. Die Schmorgerichte machen eine Pause und dafür kommen viele leichte Rezepte auf den Tisch… und dann natürlich auch hie... mehr auf katha-kocht.de
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