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Diese vegane Mayo aus Seidentofu und Cashews ist cremig, ölfrei und in fünf Minuten fertig — mit rund 75% weniger Kalorien als klassische Mayonnaise. Kein Ei, kein Öl, keine Kompromisse beim Geschmack. Ich weiß nicht, wann ich das letzte Mal fertige Mayonnaise gekauft habe. Muss Jahre her sein. Aber ehrlich gesagt hat mich auch keine […]... mehr auf veggiejam.com
Gerösteter Knoblauch – ein Küchen-Basic, das jeder kennen sollte. Die Zehen werden butterweich, süßlich und tief aromatisch und geben vielen herzhaften Gerichten eine tolle Würze. Im Air-Fryer geht das Ganze in unter 25 Minuten, ganz ohne Öl. Ich durfte erst kürzlich erfahren, wie genial gerösteter Knoblauch schmeckt, und zwar in meinem Rezept f... mehr auf veggiejam.com
Dieses einfache vegane Rucola-Basilikum-Pesto ist aromatisch, würzig und frisch - und in weniger als 10 Minuten fertig. Statt Öl sorgt Aquafaba für die cremige Konsistenz. Die perfekte Ergänzung zu Pasta, Sandwiches oder Bowls. Ich mag Pesto - was ich allerdings bei Pesto aus dem Supermarkt nicht so mag, ist das viele Öl. Natürlich ist es [̷... mehr auf veggiejam.com
Chai-Latte-Sirup war gestern – heute gibt es Karottenkuchen-Sirup inspiriert vom Geschmack von würzigem Carrot Cake. Die Basis bildet Karottensaft, dazu kommen Zimt, Ingwer und Muskat. Gesüßt wird nicht mit Zucker, sondern mit Datteln – für eine natürliche Süße und eine angenehm karamellige Note. Darf ich vorstellen: meine neueste Obsession – zu... mehr auf veggiejam.com
Lust auf eine gesündere Alternative zu klassischen Quesadillas? Diese veganen und proteinreichen Quesadillas sind glutenfrei, ölfrei, nahrhaft - und super lecker! Mein veganes Linsen-Tortilla-Rezept ist bei weitem das beliebteste Rezept von meinem Blog. So viele von euch lieben sie - mich eingeschlossen. Sie werden im Grunde aus nur 3 Zutaten he... mehr auf veggiejam.com
Ihr braucht ein wenig Abwechslung zum täglichen Avocado-Toast? Dann löffelt ein wenig dieser einfachen und herzhaften Tomaten-Marmelade oben drauf und ihr werdet nicht mehr darauf verzichten wollen! In Hinblick auf den Titel meines Blogs (Veggie Jam = Gemüse Marmelade) musste nun endlich mal ein Gemüse Marmeladen Rezept her – und zwar Tom... mehr auf veggiejam.com
Kocht euch eine Ladung Pasta oder Reis und serviert das Ganze mit diesem gerösteten Blumenkohl inklusive dieser leckeren Bärlauch-Sauce für ein geschmackvolles Abendessen. Blumenkohl aus dem Ofen – ich liebe es. Erstens sieht gerösteter Blumenkohl einfach nur wunderschön aus, findet ihr nicht auch? Aber das, was gerösteten Blumenkohl so un... mehr auf veggiejam.com
Dieses Pflaumenkompott Rezept ist fruchtig, aromatisch und kommt ganz ohne raffinierten Zucker aus. Mit Vanille, Zimt und einer Prise Kardamom wird aus einfachen Pflaumen ein köstliches Fruchtkompott, das du sowohl warm als auch kalt genießen kannst – als süße Beilage, Obstnachtisch oder Topping für dein Frühstück. Es gibt Obstsorten, die man so... mehr auf veggiejam.com
Vergesst die abgepackten Burger-Bratlinge und macht euch selbst eine gesündere und frischere Variante. Diese Bratlinge aus Kidneybohnen, Blumenkohl und Mandeln schmecken wunderbar herzhaft und würzig. Die Paprikasauce dazu gibt dem Veggie Burger noch eine süß-saure Note. Dieser Veggie Burger mit Paprikasauce war ein glücklicher Zufall. Oft teste... mehr auf veggiejam.com
Ob für Pizza, Pasta oder Sandwiches – dieser schmelzende vegane Mozzarella mit Seidentofu und Blumenkohl und ohne Öl ist vielseitig und gesund! Kein veganer Mozzarella-Ersatz oder veganer Pizza Käse aus dem Supermarkt konnte mich bisher wirklich überzeugen. Entweder fehlte es an Geschmack, die Konsistenz war unangenehm gummiartig oder die Zutate... mehr auf veggiejam.com
Apfel trifft Mango – und beide haben richtig gute Laune! Dieses Apfel-Mango Chutney ist fruchtig, würzig und leicht süß, ganz ohne raffinierten Zucker oder Öl. Perfekt, wenn du Lust auf etwas Besonderes hast, das sowohl zu herzhaften Gerichten als auch als exotisches Extra zu Snacks passt. Chutneys stammen ursprünglich aus der indischen Küche, w... mehr auf veggiejam.com
Wer denkt Salat ist langweilig, sollte diesen gesunden Quinoa Curry Salat mit knackigem Rotkohl, frischem Brokkoli, süßen Rosinen und herzhafter Curry-Sauce probieren. Die perfekte Beilage an diesen heißen Sommertagen! Bei den sommerlichen Temperaturen da draußen hat man doch richtig Lust auf frische Salate zum Mittagessen. Zumindest geht das... mehr auf veggiejam.com
Diese veganen Enchiladas mit Avocadocreme sind frei von Gluten und Öl, protzen aber dafür mit viel Würze und Geschmack. Serviert sie euren Freunden oder eurer Familie und keiner wird euch glauben, wie gesund diese Enchiladas sind. Seit ich als Au Pair in den USA war, kann ich die mexikanische Küche aus meinem Leben nicht mehr...
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Cremig, nussig, zitronig-frisch – diese vegane Tahin-Joghurt-Sauce ist die Art von Dip, die man einmal ausprobiert und danach am liebsten auf wirklich alles gibt. Egal ob zu Ofengemüse, Bowls, Falafel oder als cremiges Dressing: Sie macht jedes Gericht direkt doppelt so lecker. Als ich Tahin zum ersten Mal gekauft habe, wusste ich ehrlich gesagt... mehr auf veggiejam.com
Dieser cremige vegane Kartoffelstampf mit dunkler Soße ergibt eine leckere, gesunde Beilage - und das ohne Öl oder Margarine! Veganer Kartoffelstampf ohne Milch, Margarine, Butter, Öl oder Sahne - kann das überhaupt schmecken? Oh ja, das kann es! Die Zutat, die diesen veganen Kartoffelpüree so wunderbar cremig und buttrig macht ist: Kokosmilch. ... mehr auf veggiejam.com
Dieser cremige Karotten-Hummus ohne Öl ist eine leichte Alternative zu klassischem Hummus. Er ist cremig, süß und würzig zugleich - ein leckerer Dip für Cracker und co.! Hummus gehört zu den beliebtesten Dips: Passt zu allem und schmeckt allen. Aber manchmal ist da für meinen Geschmack einfach zu viel Öl im Spiel. Heute machen wir […]
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Mangold & Pfifferlinge in veganer Sahnesauce auf einer ordentlichen Portion Pasta. Mehr muss ich doch gar nicht sagen, oder? Die Sauce ist übrigens ölfrei, sojafrei und glutenfrei – aber extrem simpel und lecker. Dieser Beitrag ist in Kooperation mit Vegan Masterclass entstanden. Nudeln kommen bei mir selten auf den Teller. Und wenn de... mehr auf veggiejam.com
Aus nur 3 Zutaten könnt ihr euch eine leckere und gesündere vegane Karamellsauce mit einer tollen Kokos-Note zaubern! Auf Pancakes gehört Sirup, nicht wahr? Das war auch meine bisherige Meinung. Doch nun habe ich etwas besseres entdeckt: Selbstgemachte vegane Karamellsauce! Meine Idee war eigentlich eine vegane Variante von Dulce de Leche zu mac... mehr auf veggiejam.com
Dieses cremige vegane Käsefondue zeigt einmal mehr, dass man für echtes Comfort Food weder Käse noch Butter braucht. Stattdessen sorgen Kartoffeln, Blumenkohl, Cashews und Weißwein für die perfekte Fondue-Basis. Ideal für gemütliche Abende, Feiertage oder einfach dann, wenn du Lust auf etwas Besonderes hast. Ich muss gestehen: Ich habe noch nie ... mehr auf veggiejam.com
Mangold & Pfifferlinge in veganer Sahnesauce auf einer ordentlichen Portion Pasta. Mehr muss ich doch gar nicht sagen, oder? Die Sauce ist übrigens ölfrei, sojafrei und glutenfrei – aber extrem simpel und lecker. Dieser Beitrag ist in Kooperation mit Vegan Masterclass entstanden. Nudeln kommen bei mir selten auf den Teller. Und wenn de... mehr auf veggiejam.com
Knackiges Gemüse, eine Ladung Reisnudeln und dazu eine scharfe, cremige Sauce – diese asiatische Nudel-Bowl mit gelber Currysauce steht innerhalb von 20 Minuten auf dem Tisch und bringt Wärme und Frische zugleich in die kalte Winterzeit. Kennt ihr das auch? Einerseits möchtet ihr an diesen kalten Tagen etwas warmes und deftiges zu Ab... mehr auf veggiejam.com
Cremig, frisch, und herzhaft – und das mit gerade einmal einer Handvoll vollwertiger Zutaten. Dieses vegane Erbsen Toast Rezept ist perfekt für Tage, an denen du wenig Zeit, aber trotzdem Lust auf etwas Nährendes und Herzhaftes hast - egal ob Frühstück, schnelles Mittagessen oder unkompliziertes Abendbrot. Die Idee für diese Mashed Peas auf Toas... mehr auf veggiejam.com
Knackige Karottennudeln, knusprig angebratener Tofu und eine würzige Erdnuss-Ingwer-Sauce – diese glutenfreie Karottennudel-Bowl ist schnell gemacht und schmeckt einfach nur super. Da verzichtet man doch gerne auf richtige Nudeln. All ihr Low-Carber da draußen seid sicher schon einmal in den Genuss von Zucchini-Nudeln gekommen. Und selbst ... mehr auf veggiejam.com
Auf der Suche nach einer leckeren Beilage für die nächste Grill-Party? Dann probiert diesen veganen Kartoffelsalat mit einer würzigen, ölfreien Romesco-Sauce – eine tolle und gesündere Alternative zum Original. Wenn wir früher zu Hause gegrillt haben, gab es immer den leckeren Kartoffelsalat meiner Mutter als Beilage. Ich habe diesen mit ... mehr auf veggiejam.com
Schon einmal geröstete Weißkohl-Steaks probiert? Ich bin mir sicher ihr werdet diese wunderbar herzhafte Beilage mit Hanf-Dressing und Granatapfelkernen lieben. Wer hätte gedacht, dass Weißkohl so viel mehr als nur eine Suppenzutat oder Coleslaw sein kann? Ehrlich gesagt, diese gerösteten Kohlscheiben haben mich umgehauen. So saftig, herzhaft - ... mehr auf veggiejam.com
Geröstete Aubergine und Fenchel aus dem Ofen treffen auf Kichererbsen, Tomaten, getrocknete Aprikosen und einen Schluck Kokosmilch. Heraus kommt ein wunderbar würziger Gemüse-Kichererbsen-Eintopf, der mit einer frischen Minz-Joghurt-Sauce serviert wird – perfekt für ein unkompliziertes, wärmendes Abendessen. Dieses tolle Rezept könnte man eigent... mehr auf veggiejam.com
Diese Karotten-Mais-Küchlein sind nicht nur lecker, sondern auch noch glutenfrei und fettarm! Träufelt etwas von dem Joghurt-Minzdip darüber, serviert sie mit ein paar Kartoffeln und ihr habt ein tolles und vor allem gesundes Mittagessen. Ich hoffe ihr habt schön Karneval gefeiert. Ich habe mir das Spektakel vor Ort von unserer Wohnung aus durch... mehr auf veggiejam.com
Dieser cremige vegane Kartoffelbrei mit dunkler Soße ergibt eine leckere, gesunde Beilage - und das ohne Öl oder Margarine! Ich hätte nie gedacht, dass man cremigen und "buttrigen" Kartoffelpüree ohne Margarine, Butter, Öl oder Sahne zubereiten kann. Aber ich habe mich selbst vom Gegenteil überzeigt. Vor kurzem bin ich über das Geheimnis gestolp... mehr auf veggiejam.com
Cremig, herzhaft, leicht süß-säuerlich und vollgepackt mit Gemüse: Dieser Belugalinsen-Aufstrich mit Balsamico Essig, Tomaten und Paprika ist ein echtes Allroundtalent für Brot, Wraps oder als Dip. Beluga-Linsen-Balsamico-Aufstrich war lange mein unangefochtener Favorit unter den Fertig-Aufstrichen aus dem Glas. Ich liebe einfach alles daran: di... mehr auf veggiejam.com
