Tag pochierte_eier
Bevor die Schürze umgebunden und wie angekündigt ein karamellisierter Schweinebauch mit Ingwer-Spitzkohl gekocht wird, brauche ich Ihre Hilfe. Eine Sache macht mich im Zusammenhang mit Schweinebauch nämlich ganz verrückt. - Sie werden überrascht sein, aber es geht um einen Kinderreim und das macht mich seit Jahren ganz verrückt.
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Es müssen schon einige Faktoren stimmen, damit ein pochiertes Ei gelingt. Die Eier müssen topfrisch sein, es gehört Essig ins Wasser und das Wasser muss die richtige Temperatur haben. Ausserdem braucht es etwas Übung. Das alles entfällt mit dieser genialen Erfindung aus England, dem Eierpochierbeutel (Poachies) aus Papier. Es handelt sich dabei um ... mehr auf onlyfood.de
Eier pochieren, das ist so eine Sache. Gut schmecken tun sie ohnehin, aber schön aussehen sollten sie auch. Und dazu gibt man einerseits Essig ins Kochwasser, andererseits rührt man leicht in der Pfanne rum, damit die aufgeschlagenen Eier möglichst kompakt bleiben. Aber es geht auch einfacher! Ich gebe zu, es war nicht meine ureigene Idee, […... mehr auf flohnmobil.wordpress.com
Ganz klassisch haben wir in diesem Jahr am Karfreitag Fisch gegessen. Beim Fischhändler hatte ich ein gutes Kilo Schellfisch vorbestellt; der Kabeljau heißt zur Zeit noch Skrei und ist deswegen viel teurer. Dennoch war auch der Schellfisch mit € 26,00 für das Kilo nicht eben günstig. Dafür war der Fischhändler doppelt unfreundlich, das gleicht es w... mehr auf arthurstochterkochtblog.com
Je kälter, desto schärfer. Da sind sich alle einig. Da uns die Natur gerade aber noch mit angenehmen Temperaturen beschenkt, ist jetzt die Zeit gekommen uns für das zu wappnen was uns meteorologisch bevor steht: Kälte, Nebelschwaden, Nieselregen. Denn der Herbst ist da und mit ihm das seltsame Verlangen die Heizung aufzudrehen, den Netflix-Account ... mehr auf chestnutandsage.de
Shakshuka, Shakshouka, Schakschuka,Shakshoka, שקשוקה – schon die verschiedenen Schreibweisen spiegeln die Vielfältigkeit dieses Essens, denn die Shakshuka hat viele Gesichter und das eine Originalrezept gibt es nicht. In der Türkei isst man sie als Şakşuka mit Joghurt als Beilage und in Spanien als Pisto, dann aber lieber mit Spiegeleiern. Ursprüng... mehr auf arthurstochterkocht.blogspot.com
Weil’s mal wieder so lecker war, geht es heute mit griechischen Köstlichkeiten weiter. Davon bekomme ich ja nie genug. Habt ihr eigentlich auch so ein Lieblingsziel, das ihr immer wieder ansteuert, ohne müde dabei zu werden? So toll es nämlich ist, immer neue Ziele und Orte auszusuchen und zu entdecken, so fantastisch ist es auch, einen vertrauten ... mehr auf adinakocht.wordpress.com
Rezept für ein Standardgericht der französichen Küche, vor allem der des Burgund und des Beaujolais: Pochierte Eier im Rotweinsud, beziehungsweise in einer Rotweinsauce (Sauce Meurette). Und es ist eben nicht egal, ob die Eier zuvor in Brühe oder Wasser pochiert werden oder direkt in der Roweinsauce garziehen. Im ers... mehr auf arthurstochterkochtblog.com
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Nach dem Klassiker kommt jetzt eine „experimentelle Eigenkreation“. Auf Rote Bete Scheiben lümmelt sich ein Burrata zwischen zwei pochierten Eiern. Dazu gesellen sich noch Tomätchen und Kresse. Alles lauwarm.
Zutaten für eine Portion: 1 große Knoll... mehr auf kochpla.net
Zum heutigen Sonntagsfrühstück gibt’s Çilbir – pochierte Eier in Joghurtsauce. Çilbir sind ein traditionelles türkisches Gericht – Aufzeichnungen reichen zurück bis ins 15. Jahrhundert. Ein Rezept dafür gibt es auch in Haya Molchos Kochbuch „Coming Home“ – mit spicy Harissa-Öl!... mehr auf arthurstochterkocht.blogspot.com
Frühlingslust! Green Shakshouka mit allerlei grünem Gemüse, Sucuk und pochierten Eiern. Perfekt, um zum gemeinschaftlichen Hineintunken leckeren Brotes!... mehr auf magischer-kessel.de
Rezept für cremige Avocado, Lachs-Sashimi, perfekt pochiertes Ei und himmlische Trüffel-Butter-Croûtons mit Sauvignon Blanc aus Neuseeland. Die Vorspeise in meinem Menü zum Valentinstag
Prolog: Menü und Picknick am Valentinstag
Der Valentinstag bedeutet für mich in erster Linie einen filmischen Meilenstein, und erst dann ergebe ich mich der M... mehr auf arthurstochterkochtblog.com
Wenn es bei uns in Familie sonntags ausgiebig Frühstück gibt, dann stehen häufig Englische Muffins und Eggs Benedict ganz oben auf der Wunschliste meiner Männer (zumindest Teilen davon 🙂 )! Ich selbst bin auch ein riesiger Fan von Eggs Benedict und freue mich immer, wenn mein Ältester (Experte für pochierte Eier!) mir eine Portion […... mehr auf zimtkeksundapfeltarte.com
In der letzten Woche hat mich glatt eine Erkältung dahingerafft. Von einem Tag auf den anderen. Da ist der Winter endlich vorbei – und dann das! Was macht ihr, wenn es euch erwischt? Medikamente? Warmer Tee? Mir Hilft meistens Schlaf. Und (nach dem Abklingen der Halsschmerzen) etwas leckeres auf den Teller. Wenn es nicht gerade eine echte Grippe is... mehr auf adinakocht.wordpress.com
Grünes Spargelpesto mit auf der Haut knusprig gebratenem Lachsfilet und pochiertem Ei – und ja, natürlich belasse ich den Grünen Spargel roh! Wer grünen Spargel kocht, wird mit Blogleseverbot nicht unter drei Jahren bestraft, wisst ihr ja. Und bitte lasst auch den Knoblauch weg, danke!
Prima, oder? Alle Vorbehalte und Meckerei schon in der ... mehr auf arthurstochterkochtblog.com
Meine Motivation für Eier BenedictEier Benedict oder Eggs Benedict, wie der Klassiker unter den Eigerichten in den USA genannt wird, triggert mich schon lange. Dieses üppige Eiergericht unserer transatlantischen Nachbarn mal selbst auszuprobieren, daran ist Julia Roberts schuld. Vor Jahren hab ich diesen Film mit Julia Roberts in de... mehr auf essenbelebt.at
Fünf Rezepte mit pochiertem Ei. Auf Spargel, auf Toast, mit Lachs, in Shakshouka und ratzerot in Rotwein pochiert. Hier kommt für jede das passende Rezept!... mehr auf arthurstochterkochtblog.com
Es sollte pochierte Eier geben. Doch Pocher hat Virus. (Hatte immer schon einen Verdacht) Aha, bei Google Archiv muss man eggs suchen. Na, als 1. Schriftführer kommt man schnell dahinter.... mehr auf dinkelschnitte.wordpress.com
