Tag tarte_s_rezepte
Für die in Apulien lebende Chefköchin Giorgia Eugenia Goggi ist ein Dessert perfekt, wenn es entwaffnend einfach ist und mit raffiniert ausgeglichenen Aromen besticht: „Die Pfirsich-Galette repräsentiert dieses Konzept recht gut. Mein Anspruch: Ein feiner, buttriger, leicht salziger Boden, der Teig sehr dünn ausgerollt. Eine großzügige Schicht reif... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Brombeeren sind eine rare Delikatesse, denn aromatisch schmecken sie nur, wenn sie wild wachsen oder aus dem eigenen Garten kommen (Update: siehe Kommentar unten). Dieses Kuchenrezepte ist ein würdiges "Bett" für die Köstlichkeit vom Wegesrand. Basis ist ein Schokoladentarteteig und eine einfache Mascarpone-Füllung mit etwas Zitronensaft und Zucker... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Meine Erwartung an das Rezept für die schnelle Johannisbeertarte von Kochbuchautorin von Annik Wecker war nicht hoch. Mein Grund es nachzubacken, war ein TK-Beerentütchen als Überbleibsel des letzten Sommers. Dass mich dann DIE Johannisbeertarte erwartete als Inbegriff der Einfachheit, die cremig-süß mit der so spezifischen feinen Säure der roten P... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Celine Rousseaus Food-Art-Tarte besteht aus süffiger Lemon Curd auf einem Ohne-Backen-Keksboden, garniert mit Eischnee-Gänseblümchen. Das Rezept erwies sich als ein Aber-Rezept für mich, daher bleibt vor allem die kreative Inspiration: Der Teig ist mir zu bröselig geraten, der Eischnee später verlaufen, so dass die Gänseblümchen daher etwas plattge... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Hände hoch, wer auch das Aroma von Schwarzen Johannisbeeren liebt. Dem empfehle ich dieses Tarte-Rezept der in Paris lebenden Autorin Catherine Kluger. Auf einen feinen süßen Mürbeteig-Boden wird ein Johannisbeere-Couli gegeben, das durch Kakaobutter und Glukose- oder Honig-Sirup eine dickflüssige, schwere Konsistenz erhält. Darauf kommt eine mit B... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Barbara Haidens Rezept für Apfel-Mandel-Tarte setzt auf Alternativen. Dinkelvollkornmehl und relativ wenig Rohrzucker kommen in den Teig. Das klang für mich spannend, aber ich habe mich gefragt, ob er zu wenig geschmackliches Profil hat? Weit gefehlt! Die Tarte ist dank Zimt und Buttermilch süß sowie saftig zugleich – und mit der ordentlichen Ladun... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Auch wenn für mich US-Autorin Martha Stewart die US-amerikanische Königin der Meyer Lemon (und der Meyer Lemon Pie) ist, das folgende Rezept der New-York-Times-Autorin Melissa Clark ist eine Empfehlung. Der Weizen-Mandel-Mürbeteig wird mit einer Füllung aus acht Eiern mit Saft und Schale von fünf bis sechs Meyer-Zitronen, Zucker, Butter, Olivenöl u... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Dieser simpel wirkende Schokoladenkuchen mit Sahne-Topping und Brezencrunch nach einem Rezept des SZ-Kolumnisten Hans Gerlach verlangt Einsatz: Eier und Zucker werden zehn Minuten lang zu einer festen Creme verschlagen, Butter und Schokolade einzeln verschmolzen und dann ruht der Teig vor dem Backen über Stunden im Kühlschrank. Das Ergebnis – solid... mehr auf valentinas-kochbuch.de
