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Ich bin mit Irmgard von “Wildes Brot” in eine mir unbekannte Welt gereist – die des Backens mit Sauerteig. Und zwar NUR mit Sauerteig, ohne zusätzliche Hefe. Brot backen ohne Hefe – also nur mit Sauerteig  – ist quasi Champions League. Kein Wunder, dass ich daran regelmäßig gescheitert bin, denn in Sachen Brot agiere ich e... mehr auf crockpot-rezepte.de

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Das balearische Urlaubszentrum ist seit langem als ideales Ziel bekannt, wenn Sie scharf darauf sind, die Sonne aufzusaugen und den Tag lang am Strand zu entspannen, aber wussten Sie, dass der Spaß nicht endet, wenn die Sonne untergeht? Tatsächlich können Sie mit dem Nit de Foc Festival oder übersetzt der Nacht des Feuers herausfinden, dass […... mehr auf reisenmallorca.com

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Ergebnisse DCM 2015 Stuttgart Stuttgart 30.05. – 31.05.2015 Cheerleading Pee Wees Platz Team Verein Punkte 1 Twinkling Stars MCC Großziethen 59.8 2 Mini Pepper Turn-Klubb zu Hannover 56.3 3 Lilies Cheer Academy Bochum e. V. 54.5 4 BCA Shivas Berlin Adler 52.5 5 Silver Duckies SV Stern Britz 1889 e.V. 50.8 6 GFC Little Witches Gold […... mehr auf cheerpedia.de

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Dieser Beitrag enthält Werbung! Dieser fluffige Stuten ist nur mit Lievito Madre als Triebmittel gemacht. Ich finde ihn so viel bekömmlicher, als mit Hefe und er hält zudem viel länger frisch. Außer durch Mascarpone und Sahne bekommt er durch in Likör marinierte Cranberries und ganze Pistazien viel Geschmack. Dass es […] Der Beitrag... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

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(Mynewsdesk) LM+, ein Gemeinschaftsunternehmen von vier... mehr auf inar.de

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  Dieser Beitrag enthält Werbung! Bei meiner letzten Lieferung von bongu waren die gehackte Piemonter Haselnüsse dabei. Die ganzen Nüsse schaffen es bei mir ja kaum, verbacken zu werden, weil sie so lecker sind, dass […] Der Beitrag ... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

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Dieser Beitrag enthält Werbung!   Hier habe ich mal wieder ein Brot gebacken, um Sauerteigreste aus dem letzten Backkurs zu verwerten! Der Teig ist ausschließlich mit Sauerteig getrieben… also eigentlich ein Auffrischbrot. Durch T65, Breadflour und Champagnerroggen ein tolles Brot mit viel Aroma.   Zutaten für 1 Brot 250 g [̷... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

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Käsebrötchen stehen schon gaaaannnzzz lange auf meiner To-Do-Liste…. jetzt endlich mal umgesetzt! Und ich kann euch sagen, ich bereue es sehr, dass ich die erst jetzt gemacht habe! Die sind so mega lecker, am liebsten […] Der Beitrag ... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

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Dieses Rezept ist entstanden, weil ich noch Salzkartoffeln übrig hatte. Breadflour (Kanadischer Edelweizen/Manitoba), T65 (französisches Weizenmehl, das für Baguette genommen wird) und das Alpenroggen (eine besondere Mischung aus verschiedenen Roggenmehlen) zählen zu meinen Lieblingsmehlen, daher […] Der Beitrag ... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

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(Mynewsdesk) Das Forschungs- und Präventionszentrum (FPZ), das Präventions- und Therapieprogramme für alle Facetten von Rüc... mehr auf inar.de

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Dieses Brot ist ganz spontan entstanden, da ich noch Karotten und einen Rest Bier von einem anderen Brotteig übrig hatte. Die Karotten habe ich fein gerieben mit Mohn und Haselnüssen als Quellstück angesetzt, damit die […] Der Beitrag ... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

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Julekake ist in Norwegen ein typischer Kuchen, der vor allem an Weihnachten zum Nachtisch serviert wird. In Norwegen wird er auch oft als Rosinenkuchen bezeichnet, obwohl meistens noch andere kandierte oder getrocknete Früchte mit drin sind. Es gibt viele verschiedene Rezepte… wahrscheinlich hat in Norwegen jede Familie ihr eigenes …... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

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Dieser Beitrag enthält Werbung! Auffrischbrote sind eine tolle Möglichkeit, um überschüssiges Anstellgut oder Lievito Madre aufzubrauchen. Ich verwende sehr gerne eine Mischung aus Anstellgut und Lievito Madre. Hefe ist dann nicht mehr nötig. Damit das Anstellgut und der Lievito genügend Triebkraft haben, frische ich sie am Vorabend auf. Ohne Au... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

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  Dieser Beitrag enthält Werbung! Ich bin nach dem ersten Auffrischbrot (8-Korn-Auffrischbrot) so ein Fan von dieser Art Brot geworden, dass ich mittlerweile oft mit Absicht zu viel ASG mache! Ich habe verschiedene Brote damit ausprobiert […] Der Beitrag ... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

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  Dieser Beitrag enthält Werbung! Reismehl habe ich das erste mal in meinem Pinsateig verwendet. Der Geschmack hat mich so begeistert, dass ich weiter experimentiert habe. Ich habe bereits mit normalem Reismehl und auch schwarzem Reismehl Brote gebacken. Dieses Brot enthält roten Reis, der in der Mockmill ganz fein gemahlen […] ... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

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Dieser Beitrag enthält Werbung! Dieses reine Vollkornbrot bekommt durch geröstete Urkornflocken ein tolles Aroma. Als Triebmittel dient etwas aufgefrischtes ASG (alternativ Lievito Madre) und ganz wenig Hefe. Damit das Brot durch den hohen Dinkelanteil nicht zu trocken wird, kommen Flohsamenschalen und Schmand mit in den Teig. Alternativ passt a... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

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Dieses Kürbis-Baguette habe ich letztes Jahr im Herbst das erste Mal gemacht und war gleich so begeistert, dass es mittlerweile zu einem Lieblingsbaguette geworden ist. Ich hatte zum Glück einiges an Kürbispüree eingeweckt, so dass […] Der Beitrag ... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

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Zum Schichtende, kurz bevor sie die Bar verlässt, schreibt sie jemandem. Um 3 Uhr morgens. Ihrer Mitbewohnerin? Wohl eher ihrem Macker. Buh.... mehr auf christophrox.wordpress.com

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Vollkorn und doch leicht und luftig – ein Widerspruch? Nicht unbedingt. Lange hab ich herumexperimentiert und alle möglichen Rezepte versucht, bis ich das Buch „DAS BROT“ von Chad Robertson einem begnadeten Amerikanischen Bäcker bekam. Obwohl er nicht ausschliesslich mit Vollkorn arbeitet, gefielen mir so manche Ansätze, die ich d... mehr auf samskitchen.at

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Das Rezept für diese Kürbis-Brioche habe ich schon lange geschrieben und jetzt endlich auch mal gemacht. Der Teig wurde mal wieder in einem, ohne einen Vorteig, gemacht. Durch eine lange kühle Gare wird die Krume mega flauschig und locker! Ich habe die Brioche zum Kaffee zu Freunden mitgenommen und wir […] Der Beitrag ... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

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Dieses wunderbar lockere Kartoffelbrot, das mal wieder aus einem Kartoffelpüree-Rest entstanden ist (bei mir eine Mischung aus Kartoffeln und Süßkartoffeln),  enthält zu fast 2/3 Vollkornmehl, nämlich Ur-Dinkelmehl und Waldstaudenroggen. Ich nehme alle Urkornsorten mittlerweile nur […] Der Beitrag ... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

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Die Pinsa Romana Pizza wurde bereits im antiken Rom gebacken. Pinsa kommt von dem Wort pinsere, was im Lateinischen zerquetschen bedeutet. Früher wurde das Getreide für diese Art Pizza noch verquetscht oder zerdrückt und mit […] Der Beitrag Pins... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

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Dieser Beitrag enthält Werbung! Diese Brötchen mit übrig gebliebenen Spätzle sind sensationell lecker geworden…   mit einer krachigen Kruste und wunderbar fluffigen Krume. Spätzle sind genau wie Nudeln eine tolle Zutat für Brote und Brötchen. Sie werden einfach mit der Schüttflüssigkeit püriert. Da die Teiglinge nach der Stockgare abgestoc... mehr auf brotbackliebeundmehr.com