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Butter-Chueche (Kuchen/Wähen) Teig 29.05.2021 15:49:11

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Chuecheteig (Kuchenteig) gab es oft gekauften hier in der widmatt, ich finde das ausrollen sowas von mühsam. Gekauft habe ich jeweils einen Kuchenteig mit Schweizerbutter, oft findet man auch welchen beim Bäcker, das wäre dann die super Alternative. Immer gab es zwischendurch Zeiten wo ich selber den Kuchenteig selber gerieben habe…. und e... mehr auf widmatt.ch

Emmer-Auffrischerle „All-in-One“ 14.08.2024 12:59:57

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Dieser Beitrag enthält Werbung! Auffrischbrote sind eine tolle Möglichkeit, um überschüssiges Anstellgut oder Lievito Madre aufzubrauchen. Ich verwende sehr gerne eine Mischung aus Anstellgut und Lievito Madre. Hefe ist dann nicht mehr nötig. Damit das Anstellgut und der Lievito genügend Triebkraft haben, frische ich sie am Vorabend auf. Ohne Au... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

UrDinkel-Schmand-Kruste „All-in-One“ 17.09.2024 12:02:36

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Dieser Beitrag enthält Werbung! Dieses reine Vollkornbrot bekommt durch geröstete Urkornflocken ein tolles Aroma. Als Triebmittel dient etwas aufgefrischtes ASG (alternativ Lievito Madre) und ganz wenig Hefe. Damit das Brot durch den hohen Dinkelanteil nicht zu trocken wird, kommen Flohsamenschalen und Schmand mit in den Teig. Alternativ passt a... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

Schönauer Kartoffel-Apfel-Kruste „All-in-One“ 02.01.2022 13:31:10

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Dieser Beitrag enthält Werbung! Das erste Brotrezept im neuen Jahr ist mal wieder ein Restebrot. Ich hatte noch etwas Kartoffelpüree, Cidre und Schmand im Kühlschrank… also wurde alles in einem Brotteig verarbeitet. Statt Cidre kann auch Apfelsaft genommen werden. Herausgekommen ist ein super fluffiges und leckeres Brot mit einer tollen [&... mehr auf brotbackliebeundmehr.com