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Rezept von Ylva Bergqvist: Larb auf Blumenkohl mit Tofu 10.08.2024 07:00:28

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Larb (Laab oder Laap) stammt aus Laos, dem Norden Thailands. Es ist eigentlich ein Hacksalat. Wer ihn einmal gekostet hat, will ihn wieder. Ylva Bergqvist Version ist vegan und setzt auf Tofu und Blumenkohl. Ich habe den Tofu 1½ Tage ziehen lassen und den Reis beim ersten Mal – wie beschrieben – durch salzige Erdnüsse … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de

Rezept von John Chantarasak: Salat mit frittierten Eiern 29.08.2023 17:00:08

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Ein frischer Salat mit einem herzhaft-sättigenden Clou: frittierte Eier. Das rohe Ei wird in einem separaten kleinen Förmchen aufgeschlagen und gleitet dann vorsichtig in das heiße Fett. Sofort bläht es sich auf und wirft spektakuläre bis bizarre Blasen. Schnell gedreht, wenn das Eigelb flüssig bleiben soll, und gleich wieder raus, und dann bekommt... mehr auf valentinas-kochbuch.de

Rezept von Ylva Bergqvist: Som Tam mit Weißkohl 09.08.2024 08:00:27

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"Som Tam ist ein wunderbarer thailändischer Salat, der mit unreifer Papaya zubereitet wird. Papaya wächst ja leider nicht in unseren Breitengraden, kann aber gut durch Weißkohl ersetzt werden," so Kochbuchautorin Ylva Bergqvist über ihre regionalisierte Salatidee. Ich muss ergänzen: Der Salat schmeckt nach Thailandurlaub. Wichtig: Chilis, Knoblauch... mehr auf valentinas-kochbuch.de