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"Dieser asiatische Coleslaw ist meine Rettung, wenn ich etwas Sättigendes, Preiswertes haben möchte. Er ist außerdem eine ideale Beilage zu Dumplings, Hühnchen in Panko-Panade, gegrilltem Lachs und Veggie-Burgern. In den letzten Jahren habe ich angefangen, ein bisschen Chiliöl hinzuzufügen, weil ich es mittlerweile für die meisten Rezepte verwende.... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Larb (Laab oder Laap) stammt aus Laos, dem Norden Thailands. Es ist eigentlich ein Hacksalat. Wer ihn einmal gekostet hat, will ihn wieder. Ylva Bergqvist Version ist vegan und setzt auf Tofu und Blumenkohl. Ich habe den Tofu 1½ Tage ziehen lassen und den Reis beim ersten Mal – wie beschrieben – durch salzige Erdnüsse … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
"Som Tam ist ein wunderbarer thailändischer Salat, der mit unreifer Papaya zubereitet wird. Papaya wächst ja leider nicht in unseren Breitengraden, kann aber gut durch Weißkohl ersetzt werden," so Kochbuchautorin Ylva Bergqvist über ihre regionalisierte Salatidee. Ich muss ergänzen: Der Salat schmeckt nach Thailandurlaub. Wichtig: Chilis, Knoblauch... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Ein grell buntes Cover, das „Knaller-Salate“ verspricht: Wie catchy ist das denn? Dazu das Versprechen, dass die Leser*innen auf 176 Seiten „köstliche Salatrezepte für jede Gelegenheit“ finden, die kalt oder warm, pikant oder süß in die Salatschüssel wandern. Klingt nach einem Knaller! Da hab’ ich den Salat. In Ylva Bergqvists Fall oft den grü... mehr auf valentinas-kochbuch.de
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