Tag fritter_puffer_rezepte
Die Kohlküchlein nach einem Rezept von Alissa Timoshkina enthalten neben Weißkohl und Erbsen auch Frühlingszwiebeln und reichlich Dill. Mit Ei und Mehl gebunden, soll man laut Rezept mit den Händen kleine Küchlein formen - dafür war meine Masse aber trotz eines zusätzlichen Esslöffels Mehl zu feucht. Ich habe sie dann mit einem Löffel in die …... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Für Sami Tamimis Rezept Aqras Kosukson aka Couscous-Puffer werden Paprika, Tomaten, Zwiebeln und Karotten sehr klein geschnitten, mit Tomatenmark und Paprikapaste angeröstet und dann gemeinsam mit dem Couscous gegart. Die abgekühlte Masse erhält ihre Bindung durch ein Ei und Speisestärke sowie einen Kick mit Zitronenabrieb. Ich bin erstaunt, wie gu... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Stevan Pauls Rezept für den japanischen Klassiker Okonomiyaki macht satt und zufrieden. Der Gemüsepuffer gelingt fluffig, da das Eiweiß steif geschlagen und untergezogen wird. Das geraspelte Gemüse wird in die Eiermasse gegeben, gebraten und zweierlei selbstgemachter Soßen serviert. Paul empfiehlt es als Leftover-Möglichkeit – gute Idee. Ulrike ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Autorin Sophia Youngs Rezept für Süßkartoffelpuffer ist eine Empfehlung. Die Kräuter harmonieren gut mit der Süße, und dank des Eiweißes werden es richtig knusprige Puffer. Wenn mal die Süßkartoffeln geraspelt sind, geht auch alles recht schnell. Young hat es in ihrem Camping-Kochbuch als eines "ohne Kühlschrank" angegeben. Nur was mache ich mit de... mehr auf valentinas-kochbuch.de
"Rösti, Puffer oder Dippers, sie haben viele Namen und ihre Berechtigung auf unserem Speiseplan, vor allem beim Thema Modern Lunch. Denn hier wandert eine würzige Masse in die Pfanne und heraus kommen knusprige und saftige kleine Puffer. Perfekt auch zum Mitnehmen, denn sie schmecken kalt und warm", schreibt Autorin Susann Kreihe einleitend zu ihre... mehr auf valentinas-kochbuch.de
"Der Allstar unter den indischen Street-Food-Spezialitäten ist Aloo Tikki, eine Art Kartoffelpuffer mit Koriander und Reismehl. Klingt aufwendig? Ist es aber nicht!", versprechen Simone und Adi Raihmann in ihrem Rezept. Das wollte ich genauer wissen. Die Basis – Punjabi Base – aber ließ mich bereits schlecken. So herrlich die Komposition von Gewürz... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Eine fixe Hauptspeise für Eilige: Alexa Hennig von Langes Haferlockenbratlinge mit Gurkengemüse überzeugen durch ihre schnelle Zubereitung. Ich finde die Kombination aus den bunten Bratlingen und dem dilligen Gurkengemüse besonders gelungen. Die Gurken lassen sich übrigens auch ungeschält verarbeiten, wie das Foto schon andeutet. Ein kleiner Tipp a... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Tortilla de Patatas ist ein Klassiker nicht nur im Baskenland: "Das Spanische Omelett, auch Kartoffeltortilla genannt, hat in Spanien einen Ehrenplatz auf fast jeder Theke. Die Tortilla española ist viel mehr als die Summe ihrer Teile. Sie besteht aus nichts weiter als Kartoffeln, Eiern, Olivenöl und oft auch Zwiebeln und ist ein weicher, schmackha... mehr auf valentinas-kochbuch.de
"Diese Laibchen aus reifen Tomaten heißen auch „falsche Fleischlaibchen“ und stammen von der Insel Santorin. In Olivenöl knusprig gebraten, sind sie heiß begehrt", schickt die Wiener Kochbuchautorin Katharina Seiser den griechisch vegetarischen Keftedes bzw. – zu österreichisch – Laibchen vorweg. Sie waren eine Entdeckung für mich. Ein so sommerlic... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Mücver sind türkische Gemüsepuffer. Dieses Rezept von den Autoren Orkide und Orhan Tançgil ist eine Empfehlung: würzig dank Petersilie, Dill, Chiliflocken und einem kleinen Twist. Sie sind im Handumdrehen zubereitet – am längsten brauchen Zucchini, Karotten und Kartoffeln zum Abtropfen, auf das man keinesfalls verzichten sollte. Knusprig in Öl hera... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Ich liebe Falafel, mache sie aber selten selber, weil sich der Aufwand für mich alleine nicht lohnt. Für die Kichererbsen-Keftedes nach einem Rezept von Georgina Hayden kam daher der spontane Besuch meiner Schwester samt Mann und Tochter gerade recht. Wie Falafel werden die griechischen Keftedes aus über Nacht eingeweichten, ungekochten Kichererbse... mehr auf valentinas-kochbuch.de
