Tag cremes_puddings
Alle Jahre wieder…gibt es von den Obstbäumen, vor der eigentlichen Ernte, eine Menge Fallobst.Vieles davon hat gar nicht „viel“. Meist nur ein kleines Würmchen. Das meiste der Frucht ist aber durchaus noch verwendbar!Aus diesem Fallobst, hier der Äpfel, haben wir… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Was wäre das beste Essen ohne einen passenden Abschluss?Diese Buttermilch-Zitronenmousse bildet einen tollen Abschluss für jedes Essen! Zutaten für 6 – 8 Portionen: 500 ml Buttermilch Saft von 2 Zitronen, ca. 100 ml 5 Blatt Gelatine, weiß 80 g Puderzucker… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Ein kleines (?) Dessert passt eigentlich immer!Und wenn es schnell gehen soll, nicht beim Essen, aber in der Zubereitung, dann hätten hier noch ein leckeres Beispiel dafür. Zutaten für 2 Gläser: Zubereitung: Rosinen mit dem Rum beträufeln und ziehen lassen.… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Unsere Limette scheint sich im Winterquartier sehr wohl zu fühlen, denn sie hat, was frische, erntereife Früchte angeht, die „Spendierhosen“ an 🙂Wir haben uns natürlich auch schon den ein oder anderen Caipirinha damit zubereitet, aber gar zu viele…also mussten wir… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Kindheitserinnerungen… In unserer Kindheit gab es viel öfter Grießbrei, damals zwar meist nur mit „Zucker und Zimt“, aber er gehört trotzdem zu den angenehmen Erinnerungen. Da im Moment der Rhabarber „voll im Saft“ steht, haben wir davon ein bisschen Kompott… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Ja, wie das so ist…Bananen gekauft, trotz bester Absichten nicht gleich verwendet (sprich: „gegessen“ 🙂 ).Ab und zu freut sich ja auch ein Besucher oder Besucherin (sprich: „Enkel oder Enkelin“) über eine Banane, aber nicht mehr, wenn diese schon braune… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Die Törtchen schmecken eigentlich immer 🙂 sind aber in erster Linie als Dessert gedacht.Dadurch, dass der Frischkäse nicht mit Eischnee oder geschlagener Sahne „gelockert“ wird, ist die Crememasse zwar recht „kompakt“, aber doch sehr schmackhaft. Zutaten für 4 Törtchen (8… ... mehr auf cahama.wordpress.com
„Jetzt geht’s los…jetzt geht’s los…“.Je nach Wetter, jeden Tag oder spätestens jeden zweiten Tag spendiert uns der Garten ein Körbchen Erdbeeren 🙂Den ersten Erdbeer-Tortenboden hatten wir schon, die erste Erdbeer-Bowle auch, also wird es Zeit für ein tolles Dessert mit… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Auch wenn man davon nichts sieht, Ihr dürft uns glauben, unter der Orangen-Vanille-Creme sind Stachelbeeren! 😉 Zutaten Kompott: 250 g rote Stachelbeeren, wir: rote Stachelbeere „Rokula“ 250 g gelbe Stachelbeeren, wir: Stachelbeere „Invicta“ 75 g brauner Zucker (Demerara) 5 EL… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Auch dieses Dessert weckt Kindheitserinnerungen!Milchreis und Grießbrei, zwei Wegbegleiter der Kindheit!Was haben wir sie geliebt. Es konnte sie gar nicht oft genug geben…Und dann, nach der Kindheit, sind sie leider fast in Vergessenheit geraten.Aber ab und zu erinnert man sich… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Nicht nur der Gemüsegarten, auch der Obstgarten beschenkt uns derzeit reichlich.Aprikosenernte ist in vollem Gange.Da traf es sich doch gut, dass uns dieses Rezept von Peter Gschwendtner über den Weg gelaufen ist. Gefunden haben wir es auf Gault&Millau. Zutaten für… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Mal wieder ein Rezept für zu viel gekaufte, vergessene, braun gewordene Bananen… Zutaten für 7 Auflaufförmchen: 200 ml Kokosmilch 4 Bananen (500 g netto) 4 Eier, Gr. „L“ 2 TL Vanillezucker etwas Butter für die Auflaufförmchen pro Portion 1 TL… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Schnell, schnell…bevor die Erdbeersaison zu Ende geht (die täglichen Erträge lassen schon merklich nach!) noch mal ein neues Tiramisu damit ausprobiert. Und nun ist der Ärger umso größer, dass schon bald Schluss ist mit frischen Erdbeeren aus dem Garten!Aber vielleicht… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Dieses Jahr haben wir erstmals eine „gute Ernte“ bei unseren Pawpaws (auch: Indianerbanane, Papau oder Paw-Paw). Da Pawpaws hierzulande kaum bekannt und auch nicht sehr verbreitet sind, sind entsprechende Rezepte „dünn gesät“. Gut, dass die Kentucky State University derzeit ein… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Bei uns bestimmt der Garten den Speiseplan. Er gestaltet ihn immer sehr abwechslungsreich 🙂 Die ersten roten Stachelbeeren waren reif. Zutaten für eine runde 25 cm-Auflaufform: 500 g Stachelbeeren, wir: rote Stachelbeeren „Rokula“ 4 Eier, Gr. „L“ 1 Prise Salz… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Heute haben wir mal wieder etwas für die (Sch-)Leckermäulchen unter uns 🙂Eine feine Mousse mit viel Frucht. Zutaten für 6 Portionen: 500 g Himbeeren, wir: TK 70 g Zucker 10 Vanillezucker 1 EL Zitronensaft 3 Blatt weiße Gelatine 100 g… Weiterlesen ... mehr auf cahama.wordpress.com
Nach dem vielen Kuchen wird es Zeit für etwas Süßes 🙂 🙂 🙂Die letzten Himbeeren zusammen mit einer der ersten Pawpaw…das muss doch passen.Schmeckt auf jeden Fall „verdammt lecker“. Zutaten: 125 g dunkle Schokoladenkekse, wir: Oreo-Kekse 250 g Quark, 20%… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Zur Vor-/Weihnachtszeit gehört er so selbstverständlich dazu wie Lebkuchen, Plätzchen und Nüsse.Dann lief uns da eine Anzeige über den Weg, die „Glühwein-Pudding“ anpries. Klar, warum Glühwein immer nur in flüssiger Form genießen?Da wir schon keinen fertigen Glühwein kaufen (besser: selbst… ... mehr auf cahama.wordpress.com
So, hier kommt er, der leckere, süße Abschluss unseres Weihnachtsmenüs.Wenn ich das Bild so sehe…Lebkuchen haben wir noch, eingemachte Sauerkirschen stehen im Keller, Mascarpone und Joghurt sind auch noch da…ich weiß schon, was es heute Abend zum Dessert gibt!! Zutaten… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Eine sehr leckere Alternative zu dem bekannten Lemon-Curd, ist dieser Rhabarber-Curd oder sollte/müsste man eigentlich „Rhubar-Curd“ schreiben?Egal, wie man ihn schreibt, wichtig ist, dass er schmeckt!…und was wir mit ihm angestellt haben bzw. wofür wir ihn eigentlich gemacht haben, das… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Am Sonntag darf es ruhig auch mal ein kleines Schmankerl zur Nachspeise sein… 🙂 Zutaten: Zubereitung: Von beiden Bio-Orangen die Schale abreiben.Eine Orange auspressen und die andere Orange filetieren. Die halbe Zitrone ebenfalls auspressen. Bei den Avocado den Kern entfernen und… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Manchmal bleibt eine Banane (oder auch zwei) liegen…so wie bei uns…vollreif, voll aromatisch, viel zu schade um sie nicht zu verwenden! Aber immer Eis davon machen? Also haben wir nach einem neuen, tollen Rezept dafür Ausschau gehalten…und sind auch fündig… ... mehr auf cahama.wordpress.com
So, und wie – fast – immer, kommt das Beste am Schluss! 🙂Das Dessert unseres Weihnachtsmenüs.Wer auch immer die Menüfolge ausgesucht/festgelegt hat, der oder die verstand sein/ihr Handwerk! Zutaten für 10 Gläser: Zubereitung: Bei Verwendung von frischen Birnen, diese erst… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Man gönnt sich ja sonst (fast) nichts… 🙂und zumindest sonntags darf es ab und an ein kleines Dessert sein.Wir haben auch ganz genau hingeschaut…und keine einzige Kalorie gesehen!! 🙂 Zutaten für 2 Schälchen: Zubereitung: Die Aprikosen in Spalten (ca. 1… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Ja, ja, das Dessert hat „eine gewisse Ähnlichkeit“ mit Tiramisu, aber da es erstens keine Mascarpone enthält und wir zweitens schon einige „Tiramisus“ veröffentlich haben, haben wir nach einem „ganz anderen Namen“ gesucht.Aber egal, wie man es nennt, es schmeckt… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Save the best for last…das Dessert unserer Weihnachtsmenüs. Zutaten für 8 Personen Streusel: 65 g Weizenmehl, Typ 405 40 g Mandeln, gemahlen 75 g braunen Zucker, wir „Demerara“ 40 g Butter 1 TL Wasser, kalt Brombeer-Kompott: 250 g Brombeeren, wir:… ... mehr auf cahama.wordpress.com
…und zu einem „richtigen Sonntagsessen“ gehört selbstverständlich ein Dessert dazu! 🙂Da die Stachelbeeren gerade erntereif sind, bot es sich an… Zutaten für 6 Portionen: 750 g Stachelbeeren 180 g Zucker 500 ml Vollmilch, 3,5% Fett 40 g Speisestärke 100 g… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Wie gesagt, wir haben unsere TK aufgeräumt…und da kam uns auch noch ein Beutel mit Himbeeren unter. …und da war doch auch noch ein tolles Rezept mit Himbeeren in unserer To-Do-Liste… Zutaten: 500 g Himbeeren; wir: TK 80 g Zucker… W... mehr auf cahama.wordpress.com
Was wäre das Leben ohne diese süßen, kleinen Leckereien?Nein, denken wir lieber nicht daran, genießen wir sie…und, dass es sie gibt! Zutaten: 300 g Erdbeeren 40 g Zucker 200 g Frischkäse Saft einer halben Limette 250 g Sahne 1 Blatt… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Hier gab es schon so lange kein Dessert mehr, das muss dringend geändert werden!Schließlich ist das Dessert der wichtigste Bestandteil eines Menüs! Finden wir jedenfalls. Zutaten für 16 Gläser à 80 ml: 150 g Himbeeren 150 g Brombeeren 70 g… Weite... mehr auf cahama.wordpress.com
Was ist das Beste an einem Menü? Richtig, das Dessert 🙂 Was wäre das schönste Essen ohne krönenden (sprich: süßen) Abschluss? Ja, nur halb so gut! Zutaten für 4 Gläser à 250 ml: 350 g Rhabarber; wir: Holsteiner Blut 60… Weiterlesen ... mehr auf cahama.wordpress.com
Sonntags darf es auch mal ein kleines, feines, leckeres Dessert sein! 😉 Zutaten für 6 Portionen: Zubereitung: Wir haben für eine Feier gleich die doppelte Menge zubereitet. Erdbeerpüree auftauen lassen. Gelatine in kaltem Wasser für mindestens 5 Minuten eiweichen. Erdbeerpüree… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Kann den Süßes Sünde sein? Nein, bestimmt nicht! 🙂Also lassen wir es uns guten Gewissens schmecken! Zutaten für 6 Portionen Marzipancreme: 400 ml Vollmilch 250 ml Sahne 1 Vanilleschote 1,5 EL Speisestärke 4 Eigelbe, Gr. „L“ 100 g Marzipanrohmasse 40… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Wenn im Moment jeder dekonstruiert, dann versuchen wir das auch mal 🙂Da die Rhabarbersaison bald endet, schnell noch ein lecker Dessert damit gezaubert. Zutaten für 3 Personen: 300 g Rhabarber 1 Orange, Saft 3 EL braunen Zucker 375 g Erdbeeren… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Die Kombination klingt im ersten Moment sehr ungewöhnlich, ja sogar ein bisschen abenteuerlich, aber wie heißt es doch so schön: „wer nicht wagt, der nicht gewinnt“. Wir haben gewagt – und gewonnen!Eine wirklich tolle Kombi!Gefunden haben wir das Rezept bei… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Tiramisu geht nicht nur „klassisch“!Wir haben eine Abwandlung mit Zwieback, natürlich selbst gebacken und sehr aromatisch, und Rhabarber, verfeinert „mit einem Schlückchen Amaretto“.Eines hat dieses Tiramisu aber mit dem Original gleich: es ist „verdammt“ lecker! Zutaten: *) ja, Zwiebäcke klingt… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Schon als Kinder haben wir Milchreis geliebt. Früher einfach mit Milch gekocht und mit Zucker und Zimt bestreut. Heute darf es dann aber doch auch mal eine etwas verfeinerte Version sein, so wie diese hier zum Beispiel. Zutaten: 150 g… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Wo wir doch gerade bei den Desserts waren… 🙂Gestern „Marinierte Orangen“ und heute dann gleich Pflaumen (mit „ein bisschen“ Ricotta) hinterher…wir leben also richtig vitaminreich und gesund! 🙂Im Original stammt das Rezept von Gordon Ramsey. Zutaten für 3 Personen: Zubereitung:… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Wir haben zwar ein eigenes Orangenbäumchen, aber dessen Ertrag reicht „nicht ganz“ ( 🙂 ) um unseren Bedarf an Vitaminen (und kulinarischer Freuden) zu decken, deshalb lassen wir uns von Zeit zu Zeit eine Kiste vollreifer Bio-Orangen direkt aus Spanien… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Was soll man machen, den Keller voller Birnen, die nun langsam alle reif werden…da wird man quasi zu leckerem Dessert gezwungen! Über den Kuchen, den man mit Birnen machen kann reden wir dann später… 🙂 Zutaten: 3 Birnen (~ 1… Weiterlese... mehr auf cahama.wordpress.com
