Tag confit
Anfang Februar hatte ich zum ersten Mal vom Kombinat Delikat gelesen, einer neuen, etwas anderen Fleischerei, die bis dato nur einmal in der Woche öffnet. Weiterlesen →
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Seit einiger Zeit ärgere ich mich darüber, dass das Theme „Lonely Road“ mit dem ich seit dem „Hackerunfall“ arbeitete, beim Datum keine Jahreszahl anzeigt. Ich konnte auch nicht heraus finden, wo man das ändert, oder ob man das überhaupt ändern kann. Auch wenn ich seit beinahe 10 Jahren blogge, HTML kann ich nach wir vor [... mehr auf vollzeitvater.de
Seit einiger Zeit ärgere ich mich darüber, dass das Theme „Lonely Road“ mit dem ich seit dem „Hackerunfall“ arbeitete, beim Datum keine Jahreszahl anzeigt. Ich konnte auch nicht heraus finden, wo man das ändert, oder ob man das überhaupt ändern kann. Auch wenn ich seit beinahe 10 Jahren blogge, HTML kann ich nach wir vor [... mehr auf vollzeitvater.de
Noch mehr der stachligen carciofi spinosi. Diesmal als Confit nach einem Rezept von Lucas Rosenblatt. Das ist für Veganer ein wunderbar artischocken-gemüsiger Confit, z.B als Brotaufstrich. Für uns Normalsterbliche eine Beilage zu einer Fleischterrine oder zu Schweinefleischwürfeln. Hier mit kurzgebratenen, marinierten Schweinsfiletwürfeln auf dem ... mehr auf lamiacucina.wordpress.com
Heute hab ich für Euch ein Rezept, das im Prinzip so etwas wie confierter Knoblauch (hab ich hier schon mal gezeigt) ist. Nur mit dem Unterschied, dass confierter Knoblauch bei 80°C auf dem Herd gegart wird und dieser hier eben … Weiterlesen ... mehr auf leckermachtlaune.de
Heute gibt es nur ein kurzes gaaaanz einfaches Rezept. Die beiden Confits (gibt es das Wort in der Mehrzahl? 😉 ) dienen als Ergänzung zu einigen Rezepten, die ich Euch demnächst zeigen werde. Da man sie aber super auch für … Weiterlesen ... mehr auf leckermachtlaune.de
Das heutige Rezept ist so simpel wie es lecker ist. Die Sherry-Zwiebeln passen sehr gut zu Fleisch, aber auch zu Spiegeleiern oder auf einem Käse-Sandwich (zusammen mit diesem Brot) habe ich sie schon genüsslich vertilgt. Hier erstmal, wie immer, die … Weiterlesen ... mehr auf leckermachtlaune.de
Das heutige Rezept ist so simpel wie es lecker ist. Die Sherry-Zwiebeln passen sehr gut zu Fleisch, aber auch zu Spiegeleiern oder auf einem Käse-Sandwich (zusammen mit diesem Brot) habe ich sie schon genüsslich vertilgt. Hier erstmal, wie immer, die … Weiterlesen ... mehr auf leckermachtlaune.de
Confit de citron ist weniger eine Marmelade als eher ein Würzmittel. Eigentlich ist es beides 😉 . Ich habe eines von Philippe Conticinis perfekten Rezepten ausgewählt. Es hat das pure Aroma von Zitronen und besteht nicht, wie Marmelade, aus Fruchtfleisch, sondern ausschließlich aus Zitronenschale und -saft. Das klingt zunächst einmal ungewohnt,... mehr auf maluskoestlichkeiten.wordpress.com
Heute gibt es nur ein kurzes gaaaanz einfaches Rezept. Die beiden Confits (gibt es das Wort in der Mehrzahl? 😉 ) dienen als Ergänzung zu einigen Rezepten, die ich Euch demnächst zeigen werde. Da man sie aber super auch für … Weiterlesen ... mehr auf leckermachtlaune.de
Ein fröhliches Willkommen zum neuen Jahr hier auf meinem Genussblog! 🧡 Ich hoffe ihr seid alle gesund und munter in 2025 angekommen, hattet ein genussvolles Weihnachtsfest und seid fröhlich ins neue Jahr gerutscht. Hier bei uns war das Weihnachtsfest kunterbunt mit Familie, leckerem Essen und netten Gesprächen. Silvester haben mein Mann und ich ... mehr auf maluskoestlichkeiten.wordpress.com
Bevor die Glocken das neue Jahr einläuten, will ich noch schnell meiner Chronistenpflicht über den letzten 8plus8-Kochevent im alten Jahr nachkommen: Die vollständigen Berichte über den letzten Marktbesuch vom 04. November 2017 und das Menu gibts wie immer unter Kein Kochbuch. Als Rezept habe ich die Blutente ausgewählt, aus deren Schenkeln wir ein... mehr auf lamiacucina.wordpress.com
Heute hab ich für Euch ein Rezept, das im Prinzip so etwas wie confierter Knoblauch (hab ich hier schon mal gezeigt) ist. Nur mit dem Unterschied, dass confierter Knoblauch bei 80°C auf dem Herd gegart wird und dieser eben im … Weiterlesen ... mehr auf leckermachtlaune.de
Ich habe es bereits mehrfach erwähnt – mein absolutes Lieblingstörtchen ist das Tartelette au citron. Es vergeht KEIN Urlaub in Frankreich in dem ich nicht mindestens eines davon vernasche. Egal wo und in welcher Konditoreiauslage ich es erblicke, wenn ein Zitronentartelette dort zu finden ist, dann landet es auf meinem Teller! 😀 Vorzugswe... mehr auf maluskoestlichkeiten.wordpress.com
Dieses Confit aus Tomaten und Knoblauch ist eine unglaubliche Geschmacksexplosion. Langsam geschmorte Cocktailtomaten mit…
Der Beitrag Rezept: Tomaten Knoblauch Confit – Geschmacksexplosion und Beilage für mediterrane Gerichte erschien z... mehr auf hyyperlic.com
In der Vorweihnachtszeit möchte ich das ein oder andere festliche Rezept vorstellen. Dieses wunderbare Entenconfit habe ich neulich bei „Rules“ in London gegessen. Ich höre ja oft von der schlechten englischen Küche und frage mich jedes Mal: „Wo gehen diese … ... mehr auf toettchen.eu