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Zum Beitrag: Backbuch von Lutz Geißler: Besser Vollkorn backen
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Zum Beitrag: Rezept von Lutz Geißler: Milchkanne – Frühstücks- oder Kaffeebrot
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Zum Beitrag: Rezept von Lutz Geißler: Vizza | Pizza in Vollkorn
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Weil eine Pizza aus Vollkorn... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Zum Beitrag: Rezept von Lutz Geißler: Kreuzer | Weizenmischbrot mit 30 % Roggenanteil & Hefe
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"Auch das Hörnchen ist ein Klassiker, den fast jeder aus DDR-Zeiten kennt. Fluffig und aromatisch, aber bei Weitem nicht so aufgeblasen wie die meisten heutigen Hörnchen. Wir haben uns an ein Rezept gewagt, das versucht, Lutz’ Erinnerungen gerecht zu werden. Damit sich der Aufwand lohnt, können Sie auch gleich die doppelte oder dreifache Teigmenge ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
So gut! Die Mürben Hörnle sind mein absolutes Lieblingsrezept aus dem Backbuch "Auf der Suche nach gutem Brot" von Geißler und Weiß. Sie sind eine Art schwäbisches Croissant und sind dank des ausführlichen Rezepts bei mir megagut gelungen. Der Plunderteig bekommt mehrere Touren, hat aber insgesamt einen geringeren Butteranteil als klassische Croiss... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Lutz Geißler, die Koryphäe in Sachen Brot im deutschsprachigen Raum, hat – diesmal mit Christina Weiß – ein neues Buch geschrieben. Natürlich geht es wieder ums Brot. Doch liegt der Schwerpunkt diesmal woanders, es ist Backbuch, Reisebericht und eine Bestandsaufnahme der deutschen Brotkultur zugleich. Die Autoren gehen der etwas provokanten Frage n... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Auf der ständigen Suche nach neuen Ideen fürs gemütliche sonntägliche Frühstück, hat mich der Blog von Lutz Geißler schon öfters inspiriert. Umso gespannter war ich auf sein neues Buch, das sich dem Thema Süße Brote widmet – was es hier wohl Neues zu entdecken gibt? Lutz Geißlers Plötzblog ist seit 2009 online und inzwischen einer … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Eigentlich bin ich kein Fan von Christstollen, oft sind sie mir zu süß. Aber dieser von Autor Lutz Geißler hat mich überzeugt. Eine Rosinenfüllung, neben Zucker auch Honig und Traubensaft zum Süßen und eine lange Gehzeit ergeben ein nicht zu süßes und sehr saftiges Gebäck, das nach Weihnachten schmeckt. Spannend am Stollen ist auch seine … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
PRESSETEXT | Tauchen Sie ein in die Welt der süßen Klassiker! In seinem neuesten Backbuch beschreibt Brotenthusiast und SPIEGEL-Bestseller-Autor Lutz Geißler einfache Grundteige mit wenig Hefe und langer Teigführung für gelingsichere Stollen, Zöpfe, Brioche, Panettone … Der fundierte Grundlagenteil lässt keine Fragen offen. Dresdner Stol... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Lutz Geißlers Rezept ergibt einen Traum von einem Sonntagszopf – innen fluffig mit einer zart buttrigen Note, außen schön kross. Auch er schwärmt: "Ein feiner Wochenendzopf mit deutlicher Faserung. Ihn in Scheiben zu schneiden, ist möglich, aber angesichts der fluffig-faserigen Struktur schon fast eine Sünde. Zupfen Sie sich lieber Stück für Stück ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Formmäßig beeindruckend – wie die Höhenlinien einer Gebirgskette ist das Wirbelbrot des Brotexperten Lutz Geißler. Aber auch geschmacklich überraschend. Meine Sorge, dass es zu schokoladig werden könnte, war völlig unbegründet: Eine herbe Kakaonote harmoniert perfekt mit dem dank Schlagsahne und Vorteig fluffigem Inneren. Julia | Mehr Rezepte ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
