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Maren Thobabens Pflaume-Chai-Schnecken aus dem Kapitel „Fruchtig" wurden bei mir zu Mirabelle-Yogi-Tee-Schnecken, denn ich hatte von Freunden größere Mengen Mirabellen bekommen und Yogi-Tee im Schrank. Der Gewürztee kommt in den Teig, Mirabellen-Marmelade ergänzt statt Pflaumenmus die Zimtfüllung, und nach dem Formen lege ich noch ein paar frisc... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Diese Kreuzung aus Zimtschnecke und Schokocroissant heißt so, weil die Form des Gebäcks ein bisschen an Ohren erinnert – und weil sie außer der üblichen Zimtfüllung auch Schokotropfen enthält. "Als Form kann man statt Ohren auch gut Schnecken wählen", schlägt Autorin und Konditorin Maren Thobaben vor. Da ich diese Teigrolle nicht mit Zahnseide, son... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Ich liebe Zimtschnecken, ob schwedische Kanelbullar, Hamburger Franzbrötchen oder amerikanische Cinnamon Rolls. Bis jetzt habe ich allerdings das richtige Rezept noch nicht gefunden – schau’n wir mal, ob bei den 40 “hinreißenden Rezepten” in diesem Buch auch meine perfekte Zimtschnecke dabei ist. „Eine Zimtschnecke geht immer“ – einen p... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Dieser klassische Hefeteig ist ein Basisrezept aus dem Backbuch: "Perfekte Zimtschnecken – 40 hinreißende Rezepte für Kanelbullar" von Maren Thobaben. "Das Rezept begleitet mich seit meiner Ausbildung zur Konditorin", schreibt die Autorin. Ich habe sämtliche Zimtschnecken-Rezepte von ihr mit dem Hefeteig gebacken. Nach 15 Minuten "Vorglühen" und 8 ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
