Tag jigal_krant
Ich verbinde die israelische Küche zwar mit viel Gemüse, aber durchaus auch mit Fleischgerichten. Was hat es also mit „Tel Aviv vegan“ auf sich? Der niederländische Kochbuchautor Jigal Krant schickt sich an, dieses Rätsel zu lösen. Jigal Krant wuchs in einer orthodoxen jüdischen Familie auf. Für die Jewish Broadcasting Corporation drehte er die Fer... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Bei diesem Rezept für Radicchio mit Grapefruit, Avocado und Cocktailsauce von Autor Jigal Krant musste ich spontan an Meeresfrüchte denken! Und tatsächlich erzählt Krant in seiner Einleitung vom allgegenwärtigen Shrimps-Cocktail der 70er und der koscheren Variante seiner Mutter mit Lachs: "Dieser Salat ist die Reinkarnation des Lachscocktails meine... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Jigal Krant verwendet in der Einleitung zu seinem nachfolgenden Rezept mehr Zeit auf die Erklärung, warum seine Suppe die einzig wahre Verwendung für Karotten ist, als für das eigentliche Rezept (Spoiler: Er mag keine Karotten). Das hat mich nicht abgehalten, die Suppe zu probieren. Mit roter Paprika für eine schöne Farbe und Kichererbsen aus dem &... mehr auf valentinas-kochbuch.de
von Portionsmenge: Ergibt 24 Macarons Für die Falafeln:250 g getrocknete Kichererbsen1⁄2 Zwiebel, gehackt2 Knoblauchzehen, zerdrückt1⁄2 Jalapeño-Chilischoten, gehackt40 g glatte Petersilie, grob gehackt40 g Koriandergrün, grob gehackt1
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von Portionsmenge: Für 4 Portionen Zutaten:Hummus (siehe Rezept)Amba (siehe Rezept unten)Zhug (siehe Rezept unten)8 EL Panko (japanische Semmelbrösel)1 EL Zatar1 EL Sesamsamen2 TL Schwarzkümmelsamen100 g
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von Portionsmenge: Für 6 – 8 Personen Zutaten:250 g getrocknete Kichererbsen1 TL Natron2 Knoblauchzehen, gehackt1 TL Salz180 g rohes TahiniSaft von 1 ½–2 ZitronenOlivenöl extra
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von Portionsmenge: Für 16 Kekse Zutaten:1 Vanilleschote100 g Kokosnussöl100 g dunkle Schokolade (50–55 % Kakaoanteil), vorzugsweise eine dünne Tafel100 g weiße Schokolade, vorzugsweise eine dünne
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