Tag nachhaltig_alle_kochb_cher
Über die Gemüsereste, die regelmäßig im Kompost landen, hat sich vermutlich jede:r schon mal geärgert. Ich mache ja schon gelegentlich Gemüsebrühe aus Schalen und Abschnitten oder Pesto aus Blättern – aber da muss doch mehr möglich sein? Mal sehen, was Esther Kern dazu einfällt. Die Schweizer Journalistin Esther Kern hat 2014 das Projekt „... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Nachdem in unserer Familie die genussvollen Sonntagabend-Dinner ein fester Programmpunkt sind, aber erwachsene Kinder schon mal ganz eigene Ansprüche an die zeitgemäße Menüplanung haben, kam mir Nachhaltig mit Genuss genau richtig! Isst mein Mann noch gerne Fleisch, ist der Sohn aber Pescetarier und die Tochter lehnt Fisch wegen der Überfischung de... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Renate Lieb ist die Scheunenwirtin. Ihr Reich ist ein 250 Jahre altes Hofgut auf der schwäbischen Ostalb. Den Hof hat sie immer wieder umgebaut, und sie bewirtet dort ihre Gäste mit schwäbischer Küche – einer schwäbischen Küche auf ihre eigene Art. Sie achtet darauf, dass ihre Gerichte so naturnah, ökologisch und regional wie nur möglich … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Gutes Essen – wer will das nicht rasch am Abend auf den Tisch zaubern? Aber dem Autor liegt laut Klappentext noch mehr bei diesem Thema am Herzen: Nachhaltigkeit, Saisonalität und Umweltbewusstsein. Wird er diesen Ansprüchen gerecht? Der Star- und Sternekoch Nelson Müller (Foto links) ist einem breiten Publikum als Fernsehkoch und -moderator bekann... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Wer wünscht sich heute nicht, preiswert und dennoch raffiniert zu kochen? Auf dem Land in Italien wusste man schon zu Gennaro Contaldos Kindheit das Wenige, das zur Verfügung stand, optimal zu nutzen. Sein Kochbuch über die Cucina povera wiederbelebt diesen kulinarischen Geist. Gennaro Contaldo (Foto links) ist sowohl durch seine zahlreichen Kochbü... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Pflanzlich, nachhaltig UND gesundheitsbewusst – Autorin Sophie Gordon will mit ihrem ersten Kochbuch gleich mehrere Trends auf einmal bedienen. Das macht mich ein wenig skeptisch. Als Nicht-Veganerin mit einem großen Faible für Obst und Gemüse suche ich zwar nach Inspiration für die pflanzenbasierte Küche. Aber bitte frei von Dogmen und flüchtigem ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
So richtig gespürt habe ich es bei der Butter: 250 Gramm in Bio-Qualität kosten derzeit 3,29 Euro – deutlich mehr als vor einem Jahr. Auch, wenn ich mir das (noch) leisten kann, steht durchaus die Frage im Raum: Darf’s auch ein bisschen weniger sein? Hanna Olvenmark (Foto links) hat sich diese Frage schon vor einigen … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Baum oder nicht Baum – das ist jedes Jahr die Frage, an der sich die Geister scheiden. Von „Unbedingt!“ über „Nur, wenn man ihn danach noch einpflanzen kann!“ zu „Niemals!“ stehen sich die Fronten gegenüber. Wird die Entscheidung leichter mit diesem Büchlein von Julia Georgallis? Bäume sind zweifellos wichtig für das Ökosystem unseres Planeten, sie... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Auf der Suche nach vegetarischen Alternativen, die trotz meiner eigentlichen Vorliebe für Fleisch- und Fischgerichte nichts vermissen lassen, kommt mir Anna Jones’ Kochbuch wie gerufen. Garniert mit den passenden Stichworten ‚nachhaltig, vegetarisch, vegan‘, bin ich gespannt, ob mich ihre Vorschläge begeistern können. Anna Jones (Foto links), auch... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Der Käse tut weh: 9,4 CO2-Äquivalente verursacht seine Herstellung pro Kilo. Mehr als Schwein (6,9) und Gewächshaustomaten (9,3). Noch schlimmer: Butter. Für ein Kilo Milchfett dampfen 12,1 CO2-Äquivalente in die Atmosphäre. Beide sind meine Achillesferse: Ich habe kein Problem, lange auf Fleisch zu verzichten oder viel pflanzlich und saisonal zu e... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Als es losging mit Corona, brach ja bei vielen ein regelrechter Selbermachenwahn aus. Wir erinnern uns alle an ausverkaufte Hefe und leere Mehlregale. Mich hat die Welle spät erwischt, aber irgendwann zog der Sauerteig dann auch bei mir in der Küche ein. „Selbermachen“ von James Strawbridge kam mir da gerade recht, denn nun wollte ich … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Eine tolle Idee der Höfe aus dem Umland: das Gemüsekisten-Abo. Doch bisher habe ich mich nicht dazu durchringen können, da gefühlt wochenlang die gleichen Kohlsorten oder anderes weniger geliebtes Gemüse darin auf seine Verarbeitung lauern könnten und mir dann nichts mehr einfällt. Ich vermute, so geht es mir nicht allein. Ich bin gespannt, ob mein... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Wer sich flexitarisch ernährt, tut seiner Gesundheit und der Umwelt viel Gutes – so der allgemeine Tenor. In einer Forsa-Umfrage des Bundeslandwirtschaftsministeriums gab bereits 2020 mehr als die Hälfte der Deutschen an, sich flexitarisch zu ernähren. Das bedeutet: überwiegend vegetarisch, Fleisch kommt nur gelegentlich auf den Tisch. Mit ihrer Ar... mehr auf valentinas-kochbuch.de
PRESSETEXT | Kreativ kochen, gesund genießen, nichts verschwenden Holger Stromberg ist Koch und Food-Aktivist mit Leib und Seele. Sein Credo: „Jeder kann etwas für eine bessere Welt tun. Das fängt bei der richtigen Ernährung an.“ Es ist wissenschaftlich längst belegt, wie man sich ernähren sollte, um gesund zu leben und gleichzeitig die Umwelt... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Als es losging mit Corona, brach ja bei vielen ein regelrechter Selbermachenwahn aus. Wir erinnern uns alle an ausverkaufte Hefe und leere Mehlregale. Mich hat die Welle spät erwischt, aber irgendwann zog der Sauerteig dann auch bei mir in der Küche ein. „Selbermachen“ von James Strawbridge kam mir da gerade recht, denn nun wollte ich … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Präambel | Die englische Kochbuchautorin Diana Henry ist erst in den vergangenen Jahren in Deutschland bekannter geworden, seit der fränkische „ars vivendi“-Verlag ihre Bücher nach und nach übersetzen ließ. Ich entdeckte die Autorin 2011 bei einem Sommerurlaub in England. Ihr Kochbuch Plenty war damals ein Bestseller und lag in jed... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Fisch gibt es bei uns im Schnitt einmal in der Woche, und zwar immer im Backofen gegart und von viel Gemüse umrandet, je nachdem, was der Kühlschrank so hergibt – ein einfaches und gleichzeitig schmackhaftes Gericht. Ein guter Ausgangspunkt also, um das neue Kochbuch von Bart van Olphen zu testen und für etwas Abwechslung auf … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Von wegen: Viele Köch:innen verderben den Brei! Yotam Ottolenghis Kochkosmos lebt von den Ideen und dem Können seiner Testküchen-Crew. Und die stand im Frühjahr 2020 vor ihrer größten Herausforderung: (Über-)Leben, Kochen und Weitermachen in Zeiten von Corona. Dezentral wie digital. Und doch so reich im kulinarischen Austausch, dass daraus etwas ne... mehr auf valentinas-kochbuch.de
„Ich wollte aufregende neue Möglichkeiten finden, um lecker – und ohne unnötige Verschwendung – zu kochen.“ Mit diesem Anspruch nimmt sich Max La Manna einem zeitgemäßen Thema an. Und schreibt sich damit in das wachsende Bewusstsein ein, dass die Würdigung des ganzen Lebensmittels – nose to tail, leaf to roots – in Zeiten von Klimawandel … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Dieses Buch liegt nach dem Auspacken schwer und solide in der Hand – schlicht, aber edel, mit Prägedruck und in dezentem Grüngraubeige. Am liebsten würde ich sofort ein passendes Holzhaus darum herum bauen oder in ein Haus aus solidem, altem … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
PRESSETEXT | In ihrem neuen Kochbuch beschert uns die »Queen of the Greens« mehr als 200 einfache und nachhaltige Gerichte, die nicht nur glücklich machen, sondern auch noch gut für unseren Planeten sind. Denn wie wir essen, kann die Welt … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Der Käse tut weh: 9,4 CO2-Äquivalente verursacht seine Herstellung pro Kilo. Mehr als Schwein (6,9) und Gewächshaustomaten (9,3). Noch schlimmer: Butter. Für ein Kilo Milchfett dampfen 12,1 CO2-Äquivalente in die Atmosphäre. Beide sind meine Achillesferse: Ich habe kein Problem, lange auf Fleisch zu verzichten oder viel pflanzlich und saisonal zu e... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Rucksack auf und ab in die Berge – mit leckerem Proviant im Gepäck. Dafür sorgt Marie Feldts neue handliche Rezeptsammlung. Ein schönes Buch für alle Menschen, die gern draußen unterwegs sind und sich dabei gesund und abwechslungsreich ernähren wollen. Handlich und flexibel kommt „Genuss im Rucksack“ daher. Gedruckt auf Recyclingpapier und mit eine... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Zum Beitrag: Kochbuch von Jelena Maier: Prep it like Jelena
Valentinas | Best of Cookbooks - Der Blog stellt Kochbücher mit den besten Rezepten vor. Seit 2008. Read, cook, enjoy!
Wenn die Woche sch... mehr auf valentinas-kochbuch.de
