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Wisst ihr, was Neophobie ist? Das ist die Angst vor Neuem und sie spielt auch in der Ernährung eine große … Mehr... mehr auf foodcoachat.wordpress.com

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Der Geschmack dieses öfter gekauften Frischkäses mit der pikanten Würzmischung geht mir nicht mehr aus dem Kopf. Leider gibt es … Mehr... mehr auf foodcoachat.wordpress.com

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Jetzt aber! Das indische Abendessen ist komplett. Der Paneer vorbereitet, der Brotteig fertig, alle Zutaten bereitgestellt. Freut euch auf den … Mehr... mehr auf foodcoachat.wordpress.com

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Da kommt man gerne vom Urlaub zurück, wenn man so empfangen wird! Die heurige Pfirsichernte ist die erste seit 3 … Mehr... mehr auf foodcoachat.wordpress.com

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Jeden Tag wird die Welt ein bisschen grüner. Wo gestern noch Knospen waren, sind heute kleine Blättchen. Bei Bärlauch ist … Mehr... mehr auf foodcoachat.wordpress.com

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Würzig, fruchtig, scharf – so soll ein Chutney sein. Es passt zur sommerlichen Grillerei als Beigabe zu Fleisch, harmoniert zur … Mehr... mehr auf foodcoachat.wordpress.com

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„Alles blau!“ erzählte mir eine Kundin nach dem Urlaub in Osttirol und meinte damit die unzähligen reifen Heidelbeeren in den … Mehr... mehr auf foodcoachat.wordpress.com

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…vielleicht, weil sie auch zu den seltenen gehört ist für mich Marmelade aus Uhudler – Weintrauben. Die Beeren sind ja … Mehr... mehr auf foodcoachat.wordpress.com

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Im „alten Jahr“ wurden noch mal Nudeln „auf Bestellung“ selbst gemacht. Wobei – ich hatte dabei nicht viel Arbeit. Meine … Mehr... mehr auf foodcoachat.wordpress.com

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Nicht nur im Sommer werden Lebensmittel auf Vorrat hergestellt. Waren es vor einigen Monaten noch Marmeladen und Kompotte aus den … Mehr... mehr auf foodcoachat.wordpress.com

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Damit man zum Frühstück um 8:00 frischgebackenen Brioche genießen kann, muss man um 4:00 aufstehen. Ich weiß, das ist Hardcore. … Mehr... mehr auf foodcoachat.wordpress.com

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„Hummus“  ist die arabische Bezeichnung für „Kichererbse“, bezeichnet aber auch die Creme aus pürierten Kichererbsen oder Ackerbohnen mit allerlei geschmackgebenden … Mehr... mehr auf foodcoachat.wordpress.com

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Blüht euer Schnittlauch noch? Dann schnell! Einfach ein paar Blüten abzupfen, in einem sauberen Schraubglas mit Weißweinessig, Condimento  bianco oder … Mehr... mehr auf foodcoachat.wordpress.com

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Für Sojajoghurt gilt das gleiche wie für Joghurt aus Kuhmilch: wenn das Mindesthaltbarkeitsdatum überschritten und die Packung ungeöffnet ist, dann … Mehr... mehr auf foodcoachat.wordpress.com

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Vor einem Jahr konntet ihr auf diesem Blog die kleine Serie „Es grünt und blüht“ über die Frühjahrsblüher in Wald … Mehr... mehr auf foodcoachat.wordpress.com

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Haltbarmachen im Glasumdrehen: Sue Ivan, 1. Auflage 2022Eine Buchrezension. Haltbarmachen ist mehr, als Marmelade einzukochen. Auch wenn beim entsprechenden Enthusiasmus … Mehr... mehr auf foodcoachat.wordpress.com

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Für diese Variante des Wirtshausklassikers „Selchfleischknödel“ werden laut Rezeptvorlage Tofu und veganes Gehacktes verwendet. Ein regionaler Betrieb stellt dieses Gehackte … Mehr... mehr auf foodcoachat.wordpress.com

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Tatsächlich! Kein einziges Hummus-Rezept am FoodcoachBlog! Jede Menge Aufstriche, aber keiner mit Kichererbsen! Dabei war in den vergangenen eineinhalb Jahren … Mehr... mehr auf foodcoachat.wordpress.com

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Der Waldviertler Graumohn ist nicht nur eine typische Spezialität aus Niederösterreich, er wurde auch mit dem Siegel „geschützte Ursprungsbezeichnung“ versehen. … Mehr... mehr auf foodcoachat.wordpress.com

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Ein Teil des „Linsentofu“ wurde schon im Roggen-Linsen-Brot verbacken. Heute braten wir ihn zur Paprikasuppe. Zum Sattessen gibt es noch … Mehr... mehr auf foodcoachat.wordpress.com

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Honig im Eis ist eine gute Idee! Neulich durfte er ins Joghurteis, bei dem diesmal außerdem Joghurt mit 15% Fett … Mehr... mehr auf foodcoachat.wordpress.com

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Die Sonne legt sich an den letzten Oktobertagen noch so richtig ins Zeug. Wer im Freien arbeitet, den Garten winterfest … Mehr... mehr auf foodcoachat.wordpress.com

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Verjus ist der edle Saft grünreif geernteter Trauben. Früher neben Essig als Säuerungsmittel verwendet, wurde er zwischenzeitlich von Zitronen abgelöst. … Mehr... mehr auf foodcoachat.wordpress.com

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1 Kilo Brot in der Kastenform, das trotz der schweren Körner und Kerne im Teig mit nur 5 g frischer … Mehr... mehr auf foodcoachat.wordpress.com

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Die wichtigste Eigenschaft des Gärtners: Geduld. Im Jänner kitzelt es schon in den Fingerspitzen, im Februar muss sich die Gärtnerin … Mehr... mehr auf foodcoachat.wordpress.com

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Kokosnüsse und Brombeeren haben eines gemeinsam: sie mögen die Hitze. Es gibt kaum ein Jahr, in dem meine Brombeere keinen … Mehr... mehr auf foodcoachat.wordpress.com

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Hier kommt die pikante Variante zu den süßen Mohnnudeln. Denn man kann sich an den köstlichen Schupfnudeln nicht so schnell … Mehr... mehr auf foodcoachat.wordpress.com

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Brot backen geht auch ohne Rezept, wenn man ein paar Zahlen intus hat, die ich hier zusammengeschrieben habe. Und man … Mehr... mehr auf foodcoachat.wordpress.com

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Im Spätfrühling, der heuer besonders früh begonnen hat, fängt es immer an und dann hält es an bis in den … Mehr... mehr auf foodcoachat.wordpress.com

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Auch das habe ich aus dem Urlaub mit nach Hause gebracht: ein Buttermodel. Das stand schon länger auf meiner Liste … Mehr... mehr auf foodcoachat.wordpress.com

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Das Online – Shopping wird gerade neu erschlossen. Waren es bisher eher große und internationale Anbieter, so verkaufen nun auch … Mehr... mehr auf foodcoachat.wordpress.com

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Kärntner Kasnudeln sind so etwas wie die Handsemmel unter den Nudeln. Man braucht den richtigen Teig, die richtige Technik und … Mehr... mehr auf foodcoachat.wordpress.com

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24 Stunden später… Mein Mandelmilchvorrat hat sich schon halbiert! Bei der gestrigen Ausbeute von 250 g zwar kein Wunder, trotzdem … Mehr... mehr auf foodcoachat.wordpress.com

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Mit Schärfegrad 10 zählen die Habanero Sorte Golden Orange nicht mehr zu den milden Chilis. Nach der Ernte von 4 … Mehr... mehr auf foodcoachat.wordpress.com

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Anfang Juli macht der Sommer meistens eine Regenpause. Genau zum richtigen Zeitpunkt, denn die ersten Ernteüberschüsse wollen eingekocht werden. Rote … Mehr... mehr auf foodcoachat.wordpress.com

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Eines der einfachsten Rezepte, die es gibt auf dieser Welt. Und doch ließen sich ganze Bücher darüber schreiben. „Sauerteig – … Mehr... mehr auf foodcoachat.wordpress.com

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Aus Joghurt kann man ganz einfach Frischkäse herstellen. Pur oder mit Kräutern, Knoblauch, aber auch süß mit Honig oder Obst ein Genuss! Und sogar selbst gemachte Frischkäsebällchen lassen sich daraus machen. Die haben das Potenzial zum Weihnachtsgeschenk im Glas!... mehr auf foodcoachat.wordpress.com

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Wieder ein paar Handsemmerl „geformt“. Schlagen trau ich mich nicht sagen, nachdem ich dieses Video gesehen habe: Erich Kasses, der … Mehr... mehr auf foodcoachat.wordpress.com

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Birnbaumzweige, die sich bis zum Boden biegen hatte ich letztes Jahr schon, heuer wieder. Scheinbar bin ich nicht die einzige, … Mehr... mehr auf foodcoachat.wordpress.com

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Ein Teil meiner Äpfel – die größten und schönsten – wurde heuer getrocknet. Über den Kauf eines Dörrgerätes denke ich … Mehr... mehr auf foodcoachat.wordpress.com