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…sind zuviel Kaffee und zuwenig Kaffee. Diese Widersprüchlichkeit finden wir nicht nur bei Kaffee, sondern bei vielen Nahrungs- und Genussmiteln. … Mehr... mehr auf foodcoachat.wordpress.com

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Gerste und Weizen sind zum Großteil geerntet, nun wünschen sich die Bauern Regen für den Mais. Was die wollen, will … Mehr... mehr auf foodcoachat.wordpress.com

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So schön sie auch ist, die Gartenarbeit an der frischen Luft. Zeit braucht man auch und Nerven. Ein grünes Händchen … Mehr... mehr auf foodcoachat.wordpress.com

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Unser erstes Rezept im Backkurs war nicht das einfachste: das Handsemmerl. Auch wenn sich die ein oder andere über das … Mehr... mehr auf foodcoachat.wordpress.com

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Man könnte ihn beschreiben als „nordischen Topfen im Joghurtbecher“. Skyr ist ein typisch isländisches Milchprodukt, das mit 0,2g/100 g sehr … Mehr... mehr auf foodcoachat.wordpress.com

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Was nicht heißt, dass „gesundes Essen“ zeitintensiver ist als „ungesundes“. Oft ist das Gegenteil der Fall, behaupte ich. Zwei Beispiele: … Mehr... mehr auf foodcoachat.wordpress.com

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Backen mit Kindern von der Ernährungswissenschafterin und Kinesiologin Julia Geißler-Katzmann erklärt. Rezept für Buchweizen - Gewürzkekse inklusive! Gleich reinlesen! ... mehr auf foodcoachat.wordpress.com

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Ein Brot darf dann Vollkornbrot heißen, wenn es zu 90 % aus Vollkornmehl besteht. So schreibt es das österreichische Lebensmittelbuch … Mehr... mehr auf foodcoachat.wordpress.com

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Man vergisst so vieles und das auch noch erschreckend schnell. Kürzlich habe ich auf Facebook etwas geteilt und hätte meine … Mehr... mehr auf foodcoachat.wordpress.com

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Donnerstag, 15:00. Mein Wochenende beginnt! Am Heimweg vom Büro überlege ich mir, was ich in den nächsten 3 Tagen alles … Mehr... mehr auf foodcoachat.wordpress.com

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Der Waldviertler Graumohn ist nicht nur eine typische Spezialität aus Niederösterreich, er wurde auch mit dem Siegel „geschützte Ursprungsbezeichnung“ versehen. … Mehr... mehr auf foodcoachat.wordpress.com

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Heute Nachmittag hat sich alles um’s Gebäck formen gedreht. Vollkornmehl und Weißmehl, Sauerteig und Hefeteig, Nüsse, Gemüse und Obst – … Mehr... mehr auf foodcoachat.wordpress.com

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Vielen Dank an Julia Geißler-Katzmann! Nicht nur, dass sie meiner Bitte den allerersten Gastbeitrag auf meinem Blog zu schreiben so … Mehr... mehr auf foodcoachat.wordpress.com

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Burger gibt es viele, aber für Vegetarier ist die Auswahl oft gering. Hier gibt es das Rezept für einen Bohnenpatty aus Adzukibohnen.... mehr auf foodcoachat.wordpress.com

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Weizen – das bevorzugte Getreide der alten persischen Zeit – wird heute weltweit angebaut. Jeden Monat ist irgendwo auf der … Mehr... mehr auf foodcoachat.wordpress.com

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Denn Fisch ist aus. Zumindest in Österreich. Heute ist der diesjährige Beginn der Fischabhängigkeit in Österreich, schreibt der WWF in … Mehr... mehr auf foodcoachat.wordpress.com

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Wisst ihr, was Neophobie ist? Das ist die Angst vor Neuem und sie spielt auch in der Ernährung eine große … Mehr... mehr auf foodcoachat.wordpress.com

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Beeren sind nicht nur gehaltvolles Superfood, sie gedeihen auch recht problemlos im eigenen Garten. Himbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren und Co. gehören … Mehr... mehr auf foodcoachat.wordpress.com

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Bleiben wir noch ein wenig bei den Hülsenfrüchten! Die Adventzeit naht und durch Glühwein, Kekse, Stollen und Co. wird unser … Mehr... mehr auf foodcoachat.wordpress.com

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Mit dem Reis beenden wir unsere „Reise“ durch Uwe Renzenbrinks Buch „Die sieben Getreide“. Ein überaus wichtiges Getreide, ist es … Mehr... mehr auf foodcoachat.wordpress.com

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Das „Geheimnis“ lang geführter Teige in der Küche: nicht zu lange kneten, wenig Germ verwenden, kühle Temperaturen bei der Teig- … Mehr... mehr auf foodcoachat.wordpress.com

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Das ist jetzt ein richtiger Frühling. Findet ihr auch? Am 20. März 2021 war mein Garten unter einer 10 cm … Mehr... mehr auf foodcoachat.wordpress.com

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Zeit für eine Reise nach Frankreich, wenn auch nur in der Küche. Spätestens am 2. Februar sollten wir geübt in … Mehr... mehr auf foodcoachat.wordpress.com

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Kennt ihr den „Incredible Burger“? Retortenfleisch? Käse-Imitate? Soja-„Milch“? Solche Lebensmittel sorgen immer wieder für Schlagzeilen und hitzige Diskussionen. Es handele … Mehr... mehr auf foodcoachat.wordpress.com

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Ich gestehe – ich habe letzte Woche Erdbeeren gekauft. Nein, keine aus Österreich, ich weiß auch nicht, woher sie kamen. … Mehr... mehr auf foodcoachat.wordpress.com

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Mit den besten Grüßen aus Indien – leider „nur“ an mich und nicht von mir! Ein wenig spät kommt mein … Mehr... mehr auf foodcoachat.wordpress.com