Tag oliven_rezepte
Kenny Jakobssons Hartweizen und Olive aus „Sauerteig für alle" ist ein helles, knuspriges Brot mit aromatischen schwarzen Oliven. „Ich mache aus diesem Rezept immer vier kleinere Brote mit leicht spitzen Enden", schreibt der Autor, der sie auf dem Backstahl bäckt. Beim ersten Nachbacken hatte ich kein Hartweizenmehl zu Hause und habe Hartweizeng... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Das berühmteste Gericht im Zuni Café in San Francisco ist das Brathähnchen – Stammgäste aber bestellen am liebsten den Vorspeisenteller mit Sardellen, Sellerie, Parmesan und Oliven. „Hier verwende ich dieselben Zutaten, baue allerdings Sellerieschiffchen daraus, damit sie leichter zu essen sind", schreibt Autorin Georgia Freedman in „Girl Dinner... mehr auf valentinas-kochbuch.de
„Ich habe diese Oliven-Kapern-Mayonnaise erfunden, weil es mich ärgert, dass Oliven und Kapern immer vom Brot rollen", schreibt Emma de Thouars in „Cosy Kitchen – Soulfood for One". Fein gehackt und untergerührt, bleiben sie tatsächlich dort, wo sie hingehören. Aufs perfekt geröstete Brot kommt die Mayonnaise mit besten Taggiasca-Oliven und Kape... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Neun verschiedene Schichten zählt dieser russisch inspirierter Schichtsalat von den Kartoffeln im Keller bis zum krönenden Ei. Ein optisches Kunstwerk, das auf der Gabel in jedweder Kombination gefällt – auch ohne den ursprünglich üblichen Matjes. Den in den Zutaten, nicht aber in der Zubereitung erwähnten Dill habe ich übrigens wie auf dem Foto zu... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Diese knusprig-frischen, leicht scharfen und angenehm salzigen Toasts sind schnell gemacht und passen gut zum Brunch, zum Aperitif oder – wie bei mir – als leichtes Homeoffice-Mittagessen. Autorin Alice Hart bezeichnet sie als Luxusversion der simplen Radieschen mit gesalzener Butter. Die fein gehackten Pistazien und Oliven werden mit Butter, Salz,... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Das Rezept Spaghetti mit Sardinen von Claudio Del Principe ist an Spaghetti al tonno angelehnt. Leider sei Thunfisch mit diversen Nachhaltigkeitssiegeln zu problematisch, da meist überfischt und verschmutzt, schreibt der Autor über sein Kindheitsgericht: "Hochwertige Ölsardinen aus der Dose sind um Welten nachhaltiger und noch saftiger und schmackh... mehr auf valentinas-kochbuch.de
"Gepriesen seien die Nachtpizzen-Läden, die schon in den 1980er-Jahren und meist aus einem Schiebefenster heiße Blechpizzaschnitten an die vorbeiziehenden Nachtschwärmer auf der Straße verkauften. Noch heute gibt es diese segensreichen Straßen-Pizzerien in Städten wie Berlin und Hamburg. Ist und war natürlich keine Pizza Napoletana, ist und war abe... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Zum Beitrag: Rezept von Eleanor Wilkinson: Halloumi oder Kabeljau provenzalische Art
Valentinas | Best of Cookbooks - Der Blog stellt Kochbücher mit den besten Rezepten vor. Seit 2008... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Wolfgang Müllers glasierter asiatischer Schweinebauch schmeckt sooo gut. Das Rezept sieht 3 kg vor. Ein Kilo reicht dabei locker für vier Personen. Schließlich ist das gute Stück fett und es gibt dazu Begeleiter. Der Schweinebauch wird kurz gekocht, über Nacht in einer asiatischen Marinade eingelegt und anschließend im Backofen gegart. Der Tipp, di... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Gebackener Feta, warm und weich, vom Honig süß – das ist für mich allein schon zum Niederknien. „Die karamellisierten Tomaten aus dem Ofen sorgen für einen süßen Twist", schreiben die Autorinnen Susanne und Alina Sawallisch in „Kaliméra" – sie passten gut zu den kräftigen Oliven und dem gebackenen Käse, dem Saganaki. In Kombination mit den ̷... mehr auf valentinas-kochbuch.de
