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In den Jahren meiner Sauerteig-Backleidenschaft sind mittlerweile einige Bücher hier eingezogen. Manche habe ich mir selbst gekauft, einige aber auch für Valentinas rezensiert. Und immer noch fasziniert mich, wie man aus so wenigen Zutaten so unterschiedliche Produkte herstellen kann. Ähnlich spannend finde ich, dass auch immer wieder neue Brotb... mehr auf valentinas-kochbuch.de
„Der englische Name Oat Porridge Bread zergeht so schmelzend auf der Zunge wie das Brot selbst", schreibt Kenny Jakobsson in „Sauerteig für alle". Den Kern bildet ein Getreidebrei aus Haferflocken, für den Autor eine echte Superzutat. Ah, ich liebe Brote mit Porridge – nicht nur wegen des Geschmacks, sondern auch wegen der Krume, die beinahe ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Was für ein köstliches Brot, mit 30 % Emmervollkornmehl etwas herzhaft und durch die 20 % gekochten Dinkelkörner mit schönem saftigen Biss, definitiv ein Lieblingsbrot. Christiane ORIGINALREZEPT von Kenny Jakobsson: Ganze Körner Für 2 Brotlaibe (Gesamtmehlgewicht: 800 g) Valentinas Rezeptarchiv Seit 2008 rezensiert ein Team Kochbücher – unabhäng... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Kenny Jakobssons Hartweizen und Olive aus „Sauerteig für alle" ist ein helles, knuspriges Brot mit aromatischen schwarzen Oliven. „Ich mache aus diesem Rezept immer vier kleinere Brote mit leicht spitzen Enden", schreibt der Autor, der sie auf dem Backstahl bäckt. Beim ersten Nachbacken hatte ich kein Hartweizenmehl zu Hause und habe Hartweizeng... mehr auf valentinas-kochbuch.de
