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Puttanesca ohne Pasta: Oliven, Kapern, Tomaten und Knoblauch liegen hier auf einem Galette-Teig, der Ricotta setzt einen Kontrast zu den starken Aromen. Kochbuchautorin Helen Goh hat die Galette für ihren Mann David entwickelt, der sich wenig aus Essen macht, Pasta alla puttanesca aber sehr gern mag. „Als David die Galette zum ersten Mal kostete... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Das berühmteste Gericht im Zuni Café in San Francisco ist das Brathähnchen – Stammgäste aber bestellen am liebsten den Vorspeisenteller mit Sardellen, Sellerie, Parmesan und Oliven. „Hier verwende ich dieselben Zutaten, baue allerdings Sellerieschiffchen daraus, damit sie leichter zu essen sind", schreibt Autorin Georgia Freedman in „Girl Dinner... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Für diesen modernen Pintxo gibt es keine Übersetzung aus dem Spanischen. Der Erfinder Luis Mari Puelle hat es so genannt, nachdem er Brot mit einer Auswahl seiner Lieblingszutaten – Paprikaschoten aus dem Glas, Sardellen, Mayonnaise und Petersilienöl – belegt hatte. Sie sind der Bestseller seiner Bar El Rincón de Luis Mari in Vitoria-Gasteiz (Provi... mehr auf valentinas-kochbuch.de
"Ob als Vorspeise, Hauptgericht oder Beilage – dieses bitter-herzhafte Gericht ist inspiriert von Puntarelle alla Romana. Da Puntarelle, auch als Vulkanspargel bekannt, in Deutschland schwer zu bekommen sind, hatte ich die Idee, sie durch jungen Chicorée zu ersetzen. Das Ergebnis? Fast so gut wie das Original – vielleicht sogar noch besser!", schre... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Zum Beitrag: Rezept von Mimi Quesnel: Pizzetta mit ’Nduja, Mozzarella & Sardellen
Valentinas | Best of Cookbooks - Der Blog stellt Kochbücher mit den besten Rezepten vor. Seit... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Melanzane farcite alla Enza - Enzas Auberginen sind dicke, im Ofen gebackene Auberginenscheiben mit einem frischen Tomaten-Sardellen-Topping. Ausgewogen ergänzt der salzige Fisch das eher milde wie süße Tomatenaroma. Ideal an Sommertagen. Das Rezept stammt aus dem Kochbuch Amalfi-Küche von Katie und Giancarlo Caldesi. Sie schreiben über die Herlunf... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Das neapolitanische Puttanesca bringt durch die scharfe, salzige und reichhaltige Sauce mit intensivem Tomatenaroma die Geschmacksknospen auf Touren. Claire Thomsons Rezept dafür spart an Nichts: von Chili, Oliven, Kapern und Sardellen. Empfehlung! Katharina | Mehr Rezepte für Pasta & Tomate ORIGINALREZEPT von Claire Thomson: Puttanesca Fü... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Grüner Spargel schmeckt gemüsiger und deshalb verträgt er mehr Aroma. Tim Mälzer kombiniert ihn in dem folgenden Rezept gegrillt sehr gelungen mit frischer Crème, Schnittlauch und salzigen Sardellen. Maike | Mehr Rezepte für Spargel ORIGINALREZEPT von Tim Mälzer: Grüner Spargel mit Crème Fraîche und Sardellen Für 4 Portionen Zeit: 20 Minuten L... mehr auf valentinas-kochbuch.de
"Sardellen verleihen jedem Gericht eine besondere Note und werden Tomatensaucen, Salsas und Tapenaden gerne beigegeben, um ihnen Würze und Tiefe zu geben. Es fasziniert mich immer wieder, wie sie beim Kochen förmlich zerschmelzen. Für diese pikante Pasta-Sauce habe ich sie mit Knoblauch, Chili und pfeffrigem Rucola kombiniert", schreibt der polnisc... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Das Rezept für Spaghetti alla puttanesca stammt aus dem Kochbuch "Amalfie Küche" von Katie und Giancarlo Caldesi. Es weicht von dem Klassiker insofern ab, als dass frische Kirschtomaten anstelle von konservierten Pelati verwendet werden. Zuerst war es ungewohnt, einen so vertrauten Klassiker nach Rezept zu kochen. – ich habe mich aber zusammen geri... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Das Rezept für senfwürzige grüne Bohnen von Alison Roman markiert das Ende der bedauerlichen Tradition, dass das Gemüse zu lange gekocht als fade Beilage auf dem Teller endet. So zubereitet werden die grünen Bohnen das Highlight: mit Zitronenscheiben gebacken oder gegrillt, während auf dem Herd Walnüsse in Olivenöl schmoren, bevor darin Sardellenfi... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Das römische Rezept für Aliciotti con l’Indivia - Sardellen und Endivien aus dem Backofen – von Laura Ravaioli war eine Neuentdeckung für mich. Zwar habe ich mangels frischer Sardellen hochwertige Sardinen aus der Dose verwendet und das Ergebnis war bereits sehr lecker. Beim nächsten Mal mit frischen Sardellen wird es sicherlich köstlich. Eine schö... mehr auf valentinas-kochbuch.de
