Tag eating_
Syrok – Snack aus der Sowjetunion Dieses Jahr habe ich mir vorgenommen, jede unbenutzte Silikonform einmal zu benutzen. Schuldig im Sinne der Anklage! Vermutlich habe ich eine kleine Schwäche für Silikonformen; ich lieb‘ es einfach wie perfekt Gebäck oder Dessserts aus einer Silikonform pellen lassen. Heute war diese Zylinderform dran, ... mehr auf kawaii-blog.org
knusprige Chicken Nuggets ohne Fleisch Achje, dieses Rezept für Tofu Nuggets ist ursprünglich ein richtiger alter Hut! Ich habe es schon einmal vor 12 Jahren gepostet; damals wurde ich inspiriert von einem der ersten Köche bzw. Buchautoren aus der veganen Szene. Mittlerweile ist der Herr leider in die Ecke der Verschwörungstheorie abgedriftet, wesh... mehr auf kawaii-blog.org
Frühling auf dem Teller Mit diesem Risotto schließe ich meine Bärlauchküche 2026. Es war wie immer kurz aber intensiv und lecker ;-). Dieses Gericht geht schnell und kann auch ausserhalb der Bärlauch Saison gekocht werden, sofern ihr noch ein Glas Bärlauchpesto übrig habt. Das Resultat ist sehr lecker geworden und harmoniert super zu den Chili Garn... mehr auf kawaii-blog.org
Karottenkuchen: locker & saftig Ich kann es nicht leiden, wenn Karottenkuchen so kompakt ist, im Englischen würde man sagen „dense“. Leider ist das bei vielen Rezepten der Fall, ich hatte vor Jahren sogar schon ein Rezept bei dem der Kuchen selbst nach 50 Minuten Backzeit gefühlt noch roh ist. Damals habe ich den Kuchen dann zu Cake... mehr auf kawaii-blog.org
Bärlauch Butter 2.0 Bärlauch Butter ist sicherlich eines der beliebtesten Rezepte mit Bärlauch. Kein Wunder, sie ist lecker und vielseitig einsetzbar. Dieses Jahr habe ich mich an einen neuen Trend gewagt, nämlich der whipped bzw. geschlagenen Bärlauch Butter. Diese ist etwas feiner im Geschmack und in der Textur. Das satte Hellgrün ist auch ein Ey... mehr auf kawaii-blog.org
Crab Ragoon Crab Rangoon ist genau sowie der Orange Tofu eine Erfindung der amerikanisch-chinesischen Küche; ähnlich wie die Fusionsgerichte in deutschen Pan-Asia-Restaurants. Typisch für die Füllung ist Krabbenfleisch bzw. Surimi und Frischkäse. Die Geschmackskombi is ähnlich wie bei den grattinierten Garnelen Häppchen, es kann also nur lecker sei... mehr auf kawaii-blog.org
Malfatti mit Bärlauch & Tomaten Ich muss euch etwas erzählen – Nudeln und Gnocci selbst machen halte ich absolut überbewertet, der Aufwand steht nicht in Relation zum Endergebnis. Mir persönlich reicht es wenn man im Großmarkt oder im italienischen Supermarkt zu einem hochwertigerem Produkt greift. Bei den Malfattis bin ich aber doch neug... mehr auf kawaii-blog.org
Schwarzer Sesam Pudding Chè ist quasi das Nationaldessert von Vietnam. Es ist schwer es korrekt zu übersetzen oder erklären; es handelt sich dabei um einen Pudding oder eine süße Suppe. Es gibt etliche Variationen und Geschmacksrichtungen mit verschiedenen Früchten, Tapiokaperlen, Bohnen oder auch Gemüse wie z.B. mit süßem Mais. Chè wird oft auf Ei... mehr auf kawaii-blog.org
Reisnudelsalat mit veganem Rindfleisch Bún bò Nam Bộ (Reisnudeln mit Rind aus dem Süden) ist ein Gericht, welches ich nicht unbedingt aus meiner Kindheit kenne, da wir aus Nordvietnam stammen. Mein Partner hat mich erst darauf gebracht, er schwärmte immer davon, dass das sein Lieblingsgericht aus der vietnamesischen Imbissbude war. Da ich anderen M... mehr auf kawaii-blog.org
Viraler Food Trend: Tortilla Kebab Vor einer Woche bin ich aus einem Istanbul Kurztrip zurück gekommen. Im Land des Kebabs gibt es (aktuell) noch nicht soviele fleischlose Alternativen, sodass ich Lust hatte, meinen eigenen Kebab zu machen. Da sind mir die viralen Tortilla Kebabs wieder in den Sinn gekommen. Im Grunde genommen ist es quasi eine abg... mehr auf kawaii-blog.org
Bärlauch, Spargel & Lachs Dieses Rezept ist streng genommen nicht neu, es ist eine Neuauflage von 2015. Wisst ihr, dass ich bei alten Rezepten manchmal die Rezeptur verbessere oder auch ‚mal das Gericht neu fotografiere? Dieses Lieblingsrezept hat meiner Meinung nach aber mehr Aufmerksamkeit verdient, daher wird es jetzt noch einmal gepos... mehr auf kawaii-blog.org
Süße Brownie Muffins für Ostern Wie niedlich sind diese Osternester in Pastelltönen geworden? Mir gefallen sie jedenfalls sehr gut. Darunter verbirgt sich ein simpler Brownie, der richtig lecker schokoladig schmeckt. Manchmal sind die einfachen Dinge doch die Besten. Die Zubereitung geht schnell, aber der Effekt ist groß. Die Brownie Muffin Nester ... mehr auf kawaii-blog.org
Strawberry Matcha Latte als Keks Ich liebte Matcha schon lange bevor der Hype ausgebrochen ist! Bereits 2015 habe ich eines meiner ersten Rezepte mit Matcha veröffentlicht. Umso mehr freue ich mich, dass er jetzt so zugänglich und beliebt geworden ist. Von einer guten Freundin habe ich mir diese niedliche Plätzchenausstecher für Ostern ausgeliehen.... mehr auf kawaii-blog.org
Tofu mit fruchtiger Note Seit Jahren lese ich immer wieder von „Orange Tofu„, dieser kommt besonders im amerikanischen Raum vor. Das muss dort ein sehr beliebtes take away Gericht sein, welches bei chinesischen Restaurants angeboten wird. Als ich noch ein paar Orangen zum Aufbrauchen hatte, habe ich meine Chance ergriffen und mich an da... mehr auf kawaii-blog.org
Die beste vegane Pâté Oh, über dieses Rezept freue ich mich besonders. Denn die Umsetzung des vietnamesischen Pendants „Pâté“ zur veganen deutschen Leberwurst war etwas komplizierter. Pâté ist ein Aufstrich aus Leber und Fleisch, welches traditionell für das vietnamesische Banh Mi verwendet wird. Die Textur ist gröber und fester, der Ge... mehr auf kawaii-blog.org
Torta di Riso – Milchreistörtchen aus Italien Vor zwei Jahren habe ich in Verona in einer kleinen Bäckerei die leckeren Milchreistörtchen entdeckt. Seither denke ich hin und wieder daran zurück. Als ich neulich Milchreis vom Vortag übrig hatte, kam mir gleich die Idee die Törtchen nachzubauen. Ich hätte auch nicht gedacht, dass Milchreis so g... mehr auf kawaii-blog.org
Vietnamesische Pho Suppe ohne Fleisch Ich hatte zwar erwähnt, dass ich gebratene Pho Nudeln mehr mag; das heißt aber nicht, dass ich die klassische Phở Suppe gar nicht mag ;-). Besonders an kühleren Tagen freue ich mich über eine kräftige Suppe. Die fleischlose Version erfordert –wie bei allen veganen vietnamesischen Suppen– ein bissche... mehr auf kawaii-blog.org
Das Bánh mì ist eines meiner liebsten Speisen aus der vietnamesischen Küche. Bei meinem Urlaub im vergangenem Jahr habe ich es – ohne zu Übertreiben – jeden Tag zum Frühstück oder als Snack gegessen. Der Unterschied zu einem herkömmlichen Sandwich machen für mich die Pickles sowie der Koriander aus. Diese Komponenten machen das Sandwich... mehr auf kawaii-blog.org
gefüllter Tofu mit veganem Hackfleisch Đậu phụ nhồi thịt (=Tofu gefüllt mit Fleisch) ist ein klassisches Hausmannskost Gericht aus Vietnam. In asiatischen Ländern ist Tofu eine weitere Proteinquelle und wird vorwiegend nicht als Fleischersatz verwendet, daher gibt es einige Rezepte bei denen Tofu mit Fleisch oder Garnelen kombiniert wird. Dieses Ge... mehr auf kawaii-blog.org
No Bake Kuchen mit Milchmädchen Diese Idee musste so lange warten bis ich wieder mehrere Gäste empfangen habe. Ich mag es nicht wenn von Dessert ewig viel übrig bleibt, daher mache ich für den Alltag am liebsten Glas Desserts. Daher müssen Rezepte für größere Kuchen immer auf einen Anlass warten; zum Glück kommt das ja doch ab und zu vor :-). Wer M... mehr auf kawaii-blog.org
vietnamesisches Curry mit Tofu Curry in der vietnamesischen Küche verbinde ich immer mit Hähnchen und Karotten, in einer sattgelben eher wässrigen Soße. Die vegane Variante habe ich erst jetzt kennengelernt, als ich mich tiefer in die vietnamesische Kochkultur eingearbeitet habe. Wichtig ist die Verwendung von einer vietnamesischen Currymischung wi... mehr auf kawaii-blog.org
Fingerfood mit Garnelen Garnelen und Teig bzw. Weißbrot ist so eine geniale und harmonische Geschmackskombination. Das ist mir bereits bei den grantierten Garnelen Käse Häppchen aufgefallen. Die traditionellen Shrimp Toast aus Hongkong standen auch schon sehr lange auf meiner To-Do Liste. Als keinen Twist habe ich Gochujang Mayo und Lachskaviar daz... mehr auf kawaii-blog.org
Milchbrötchen Snack: süß und herzhaft Seid einigen Jahren kursiert das Rezept für diese leckeren „korean cream cheese garlic bread“, dabei handelt es sich um ein modernes Street food aus Korea. Ich habe mich zunächst nicht weiter dafür interessiert, da es sehr schwer war ähnliche Brötchen in Deutschland zu finden. Bei meinem Vietnam Url... mehr auf kawaii-blog.org
Hallo ♥! Voller Freude kann ich heute endlich das Café Wohlleben vorstellen :-)! Denn ich war bereits vor 2 Jahren in dem Café, konnte allerdings aufgrund der vielen Gäste keine anständigen Fotos machen. Das fand ich wirklich sehr schade; Ich freue mich natürlich, wenn ein Laden gut besucht ist, zeitgleich entmutigt es mich etwas in […]... mehr auf kawaii-blog.org
Hallo ♥! In Nürnberg ist die Burgerszene quasi heimlich über Nacht expandiert. Vor einem Jahr berichtete ich noch über den ‚alternativen‚ Burgerladen „Die Superbude“ und plötzlich gab es plötzlich gefühlt 10 neue Läden! Deshalb wurde es höchste Zeit einen dieser Läden zu inspizieren, da das Hans im Glück schon lange keine Op... mehr auf kawaii-blog.org
Hallo ♥! Dieses Rezpt feiert heute ein Comeback, denn es war einer der ersten, die ich im Jahr 2011 veröffentlicht habe :-). Weil ich dieses Gericht immer noch lecker finde, darf es natürlich hier nicht fehlen. Nur eben in einer besseren Version. Ich finde das, dass hier ein richtiges Sommeressen ist. Das Rezept reicht für […]... mehr auf kawaii-blog.org
Hallo ♥! Pana Cotta gehört zu einer der einfachsten Desserts, für dieses Rezept braucht ihr nur wenige Zutaten und etwas Geduld hihi. Ich habe es noch mit Matcha verfeinert, da ich diesen Geschmack liebe und er gut zu Milchprodukten harmoniert. Leider habe ich wohl nicht anständig gerührt, weshalb er sich etwas abgesetzt hat. Das Rezept […]... mehr auf kawaii-blog.org
Hallo ♥! Heute möchte ich euch ein ganz besonderes Café vorstellen, nämlich die Krummbeere im Nürnberger Stadtteil Gostenhof :-). Als ich mich mit zwei Studienfreundinnen über die Lokale in Nürnberg unterhalten habe, meinte eine davon, dass noch Kumpir in Nürnberg fehlen würde. Das hat sie in Berlin gegessen und fand es so lecker. Ich blickte [R... mehr auf kawaii-blog.org
Hallo ♥! Über den Kraftfutter Blog bin ich auf ein interessantes Rezept gestoßen. Ich bin ja prinzipiell kein Fan von großartigen Ersatzprodukten oder von industriell hergestellten Fertigprodukten. Und weil ich auch keine Veganerin bin, haben mich solche Dinge wie Käse Ersatz nie weiter gereizt. Aber der Beitrag hat mich wirklich neugierig gemacht,... mehr auf kawaii-blog.org
Hallo ♥! Es geht weiter mit meinen Veggie Burger Experimenten! Bei der Herstellung von Pflanzenmilch entsteht zeitgleich immer ein Getreideschrot, den man nicht wegwerfen sollte. Denn er lässt sich prima weiter verarbeiten. Im heutigem Post geht es um „Okara“ also Sojaschrot, ich werde demnächst noch einen Beitrag zur Sojamilch Herstell... mehr auf kawaii-blog.org
Hallo ♥! Anlässlich Toni’s Geburtstags, konnte ich ein Rezept ausprobieren, das schon lange auf meiner To do Liste stand :-). Die Riegel sind einfach zu machen und können bei Bedarf sehr einfach veganisiert werden. Auch wenn die Bestandteile im Einzelnen nicht all zu unsgesund sind, ist dies eine echte Kalorienbombe. Bitte unterschätzt das ni... mehr auf kawaii-blog.org
Kein Sommer ohne Erdbeeren (auf dem Blog) – soviel steht fest. In meiner Hochphase des veganen Backens im letzten Winter habe ich mir dieses Rezept von Veganpassion abgspeichert. Ich hatte mich schon total darauf gefreut, es im Frühling endlich ausprobieren zu können. Mit dem unglücklichen Ende, feststellen zu müssen, dass vegane Sahne (zumin... mehr auf kawaii-blog.org
Hallo ♥! Seit nun fast zwei Jahren stehen die Apfel-Rosen-Tarteletts von Nina auf meiner To-do-Liste :-)! Die Zubereitung ist leider etwas aufwendinger, deshalb solltet ihr mindenstens 3 Stunden für den ganzen Prozess einplanen. Ich empfehle euch diese süßen Schätze für einen besonderen Anlass zu backen, damit sich der Aufwand auch richtig lohnt, h... mehr auf kawaii-blog.org
Hallo ♥! Dieses Gericht habe ich bereits vor 3 Jahren einmal nachgekocht, ich finde es eignet sich besonders gut für die kalten Tage :-). Ich habe es vegetarisch gelassen, aber es ist natürlich auch vegan machbar. Sojaschnetzel bekommt ihr im Bioladen oder über den Onlineshop „alles-vegetarisch.de“. Kartoffelpüree macht sich hier auch w... mehr auf kawaii-blog.org
Mit diesem Beitrag läute ich die schönste Zeit im Jahr ein, nämlich die Vorweihnachtszeit :-). Neben dem Herbst gehört diese Zeit einfach zu meinen absoluten Lieblingszeit, ich bin ein echtes Winterkind. Aber ich will euch nicht Jahr für Jahr mit demselben Kram zutexten, also gehen wir gleich zum wichtigen Teil über – Diese köstlichen Plätzch... mehr auf kawaii-blog.org
Hallo ♥! Das heutige Rezept ist nicht neu, sondern nur eine Variation des genialen Bananeneises :-). Es eignet sich super für Veganer oder Menschen mit Laktoseintoleranz und funktioniert super ohne die Zugabe von Zucker oder Süßungsmitteln. Zudem ist es wirklich eine sehr gesunde Alternative zu herkömlichen Eis! Das Rezept reicht für 2 Portionen. Z... mehr auf kawaii-blog.org
Hallo ♥!
Nachdem Shooting mit (meiner Lese... mehr auf kawaii-blog.org
Hallo ♥! Heute möchte ich euch einen neuen Hotspot für kulinarische Hochgenüsse in Nürnberg vorstellen :-)! In den letzten Wochen habe ich die Gastro Szene von Nürnberg nicht mehr genauer verfolgt, aufgrund der Klausuren und dem anschließendem Urlaub in Vietnam. Deshalb war ich umso dankbarer dafür, dass B. einer der vier Gründer von „Coco &#... mehr auf kawaii-blog.org
Hallo ♥! Das ist nun der letzte Beitrag zu meinen süßen Geschenken aus Japan {Melty Kiss; Pocky Matcha; KitKat Sakura}! In Japan gibt es die Schokoriegel KitKat in unzählig vielen Sorten, aber ich habe mich ‚mal wieder für Matcha entschieden :-)! Der Geschmack ist sehr fein und aromatisch und in Gegensatz zu europäischen Süßigkeiten sind [... mehr auf kawaii-blog.org
Hallo ♥! Im Juni habe ich für ein Kinder- und Jugendfest zwei Kuchen gespendet. Und womit kann man das Herz der Kinder (und zugegebenerweise auch meines) im Sturm erobern? Natürlich mit Schokolade! Mir ist dabei aufgefallen, dass ich gar kein Rezept für den Klassiker hatte. Auf der Website von Dr. Oetker bin ich zum Glückig […]... mehr auf kawaii-blog.org
