Tag rauchpaprika
Ich verwende viel zu selten geräuchertes Paprikapukver in meiner Küche. Meistens koche ich tendenziell eher asiatisch, doch gerade habe ich eine – ich nenne es mal – „spanische Phase“. Ich liebe rauchige Noten und Safran im Essen. Und hier habe ich sowohl Pimentón de la Vera wie auch Chipotle Chilipulver in meinem Schrank. Die Mischung […]... mehr auf dinnerumacht.de
Fisch ist ja so eine Sache. Einerseits ist da die Überfischung und andererseits bin ich total verwöhnt, weil, wer wie ich im hohen Norden superfrischen Kabeljau aus arktischen Gewässern gegessen hat, einen in München so gut wie nicht zu erreichenden Standard erleben durfte. Meist weiche ich auf heimischen Süßwasserfisch aus, aber es ist halt ebe... mehr auf dinnerumacht.de
Es wird sich vermutlich schon herum gesprochen haben, dass ich kein besonders großer Fan von Kälte bin. Schlägt den meisten anderen Menschen eine trübe, regnerische…mehrMildernde Umstände... mehr auf kochpoetin.wordpress.com
Irgendwas ist immer. Ich hatte vor Empanadas zu machen ( a first!) und nachdem ich dieselben vorsichtshalber gegoogelt hatte, wusste ich auch nicht, was echt und was fake war. Die meisten Rezepte für den Teig, speziell die argentinischen Rezepte, deren Schreiber behaupten, daß die Dinger in Argentinien erfunden wurden, machen einen Teig aus Mehl, w... mehr auf heatneat.wordpress.com
Es wird herbstlich. Noch waren es erste zaghafte Andeutungen wie beschlagene Scheiben am Morgen, Tautropfen in den Spinnweben, die erste große Winkelspinne in der Wohnung (igitt!), doch der Wetterbericht war sich sicher – der letzte sommerlich warme Tag in diesem Jahr war gekommen. Ab heute fallen die Temperaturen. Also Sommer, so wirklich... mehr auf dinnerumacht.de
Auf dem Bauernmarkt herrscht Tomatenschwemme. Wenn nicht gerade einer der Stände auch mal in den wohlverdienten Urlaub geht, dann bestimmen derzeit vor allem Tomaten das Angebot. Grüne, rote und gelbe in allen Größen. Heute habe ich es auf die kleinen Gelben abgesehen. Die sind besonders süß und aromatisch und natürlich aus eigenem Anbau. Außerd... mehr auf dinnerumacht.de
