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Seine Küche wird oft als Küche der „raffinierten Einfachheit“ beschrieben. Das trifft es ganz gut, denn seine Küche ist wie eine ruhende Insel im Meer der gehypten Küchenchefs und seit mehr als 25 Jahren ein Maßstab für unaufgeregte Perfektion, die einfach nur begeistert. 25 Jahre Sterneniveau, Tag für Tag, da darf man dann auch schon […]... mehr auf dinnerumacht.de

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Liebe und Leidenschaft beim Kochen eindrucksvoll in Szene gesetzt.Read more → ... mehr auf gastro-le.de

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Eines der berühmtesten Sternerestaurants in Deutschland findet sich in München in einem Schwabinger Wohngebiet: Das legendäre Tantris Seit 1974 strahlt das Sternerestaurant in die Republik und gilt als kulinarischer Tempel für Feinschmecker. Ab und zu leiste ich es mir, die Küche von Hans Haas zu genießen – so auch vor kurzem wieder mit ein p... mehr auf redaktion42.com

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Deutschlands beliebteste Gerichte am Silvesterabend sind Fondue und Raclette. Dabei ist sowohl das Schweizer…... mehr auf legourmand.de

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„Eigentlich gibt es im ganzen Burgund nur zwei Trauben. Es ist kompliziert“ – mit diesem Satz eröffnet Justin Leone, Sommelier in den heiligen Hallen des Restaurants Tantris in München, seine Weinschulung zum Thema Meursault und weißer Burgunder. Kompliziert ist es auf jeden Fall, noch mehr für eine Ahnungslose wie mich, wenn es zu verstehen gilt, ... mehr auf dinnerumacht.de

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Das Tantris habe ich schon seit sehr langer Zeit auf dem Radar, aber nie den kreativen Kopf in der Küche mit Namen auf dem Schirm gehabt. So ist mir mit großem Staunen dieses Buch in die Hände gefallen. Das das Tantris einmal von Eckart Witzigmann und Heinz Winkler geführt wurde, war mir bewusst, aber das Hans Haas hie... mehr auf kuechenjunge.com

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Mit dem Tod von Fritz Eichbauer (24.06.1928 – 19.06.2025) verliert Deutschland eine Persönlichkeit von seltener Prägung:…... mehr auf legourmand.de

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Roland Trettl ist landesweit bekannt als [...] WEITERLESEN Der Beitrag Südtirol: Die Heimat von Speck, Käse, Apfel und Wein erschien zuerst a... mehr auf legourmand.de

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Valentinstag ist der wohl romantischste Tag im Jahr – so lautet zumindest die Idee…... mehr auf legourmand.de

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In seinem neuesten Buch „Sterne des Südens – Das neue Münchner Küchenwunder“ nimmt Franz Kotteder seine Leser mit auf eine Reise durch die Sternegastronomie Münchens. „Sterne des Südens“ ist jedoch kein kulinarischer Reiseführer, vielmehr handelt es sich um Portraits der Köche und Köchinnen der Restaurants. Es steht hier nicht nur die hohe Ku... mehr auf dermutanderer.de

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Die Zeit steht still. Zumindest kommt [...] WEITERLESEN Ähnliche Artikel: ... mehr auf legourmand.de

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Gekocht wird ein bodenstädig-elegantes Menü, jeder bekommt genug zu tun und wer möchte darf alles ausprobieren: Hühner zerlegen, Fische filetieren, Gemüse schneiden oder beim Anrichten helfen. Der Beitrag Ein Kochkurs bei Hans Haas erschien zuerst auf ... mehr auf dermutanderer.de

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Warum hat Hans Haas noch keine [...] WEITERLESEN Der Beitrag Restaurants in München: Tantris R... mehr auf legourmand.de

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Lang, sehr lang ist es her, dass wir zuletzt hier waren. Die großartige Paula Bosch war noch Chef-Sommelière, also muss es zumindest vor 2011 gewesen sein. Gefühlt eher im letzten Jahrtausend. Da mir so was keine Ruhe lässt, wühle ich mich durch meine Sammlung von Speisekarten und finde tatsächlich eine von 2005. Ich erinnere mich noch, dass ich um... mehr auf tischnotizen.de