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Es gibt Orte, an denen Geschichte spürbar wird – und solche, an denen sie…... mehr auf legourmand.de

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Mit dem Tod von Fritz Eichbauer (24.06.1928 – 19.06.2025) verliert Deutschland eine Persönlichkeit von seltener Prägung:…... mehr auf legourmand.de

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Kochlegenden, die neue Kochbuch-Reihe, in Kooperation von Tre Torri und Süddeutsche Zeitung, startet mit "Die Kochlegende Hans Haas". Was mach... mehr auf bushcooks-kitchen.blogspot.com

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Seine Küche wird oft als Küche der „raffinierten Einfachheit“ beschrieben. Das trifft es ganz gut, denn seine Küche ist wie eine ruhende Insel im Meer der gehypten Küchenchefs und seit mehr als 25 Jahren ein Maßstab für unaufgeregte Perfektion, die einfach nur begeistert. 25 Jahre Sterneniveau, Tag für Tag, da darf man dann auch schon […]... mehr auf dinnerumacht.de

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Eines der berühmtesten Sternerestaurants in Deutschland findet sich in München in einem Schwabinger Wohngebiet: Das legendäre Tantris Seit 1974 strahlt das Sternerestaurant in die Republik und gilt als kulinarischer Tempel für Feinschmecker. Ab und zu leiste ich es mir, die Küche von Hans Haas zu genießen – so auch vor kurzem wieder mit ein p... mehr auf redaktion42.com

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Die Rote-Bete-Terrine mit Meerrettichmousse ist einer der Klassiker von Hans Haas und erklärt, weshalb seine Gerichte auf dem Teller so einfach anmuten, aber von hoher Kochkunst zeugen. Jede Komponente besteht aus einfachen Zutaten, die in jedem Supermarkt zu bekommen sind. Ihnen wird höchste Aufmerksamkeit gewidmet. Die Rote Bete wird mit Gewürzen... mehr auf bushcooks-kitchen.blogspot.com

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Das Tantris habe ich schon seit sehr langer Zeit auf dem Radar, aber nie den kreativen Kopf in der Küche mit Namen auf dem Schirm gehabt. So ist mir mit großem Staunen dieses Buch in die Hände gefallen. Das das Tantris einmal von Eckart Witzigmann und Heinz Winkler geführt wurde, war mir bewusst, aber das Hans Haas hie... mehr auf kuechenjunge.com

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Es war schon mein dritter Kochkurs bei Hans Haas. Der Beitrag Ein Kochkurs bei Hans Haas erschien zuerst auf DerMutanderer.de. ... mehr auf dermutanderer.de

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Die Münchner Sterne-Gastronomie wird im Moment ziemlich durchgewirbelt. Ein langjähriges Restaurant wird leider geschlossen und einer der Spitzenköche ist in den verdienten Ruhestand gegangen, womit München auf Sicht drei Sterne verlieren wird. Aber es gibt auch vielversprechende neue Ansätze, die meine Hoffnung geweckt haben, dass sich das Blatt a... mehr auf bushcooks-kitchen.blogspot.com

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Wie ich endlich mal den besten Rotkohl aller Zeiten gekocht habe – Rotkraut nach Hans Haas, der zwei-Sterne-Kochlegende aus dem Restaurant Tantris... mehr auf arthurstochterkocht.blogspot.com

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Das Münchner Restaurant Tantris gehört zu den legendären Restaurants der Welt. Ins Leben gerufen von dem Bauunternehmer Fritz Eichbauer, der auch daheim mal so anständig essen wollte, wie in Frankreich, startete Eckart Witzigmann von dort den Siegeszug des deutschen Küchenwunders. Als erster Küchenchef wurde er mit einem und später mit zwei Micheli... mehr auf bushcooks-kitchen.blogspot.com

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Die Zeit steht still. Zumindest kommt [...] WEITERLESEN Ähnliche Artikel: ... mehr auf legourmand.de

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Gekocht wird ein bodenstädig-elegantes Menü, jeder bekommt genug zu tun und wer möchte darf alles ausprobieren: Hühner zerlegen, Fische filetieren, Gemüse schneiden oder beim Anrichten helfen. Der Beitrag Ein Kochkurs bei Hans Haas erschien zuerst auf ... mehr auf dermutanderer.de

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Gekocht wird ein bodenstädig-elegantes Menü, jeder bekommt genug zu tun und wer möchte darf alles ausprobieren: Hühner zerlegen, Fische filetieren, Gemüse schneiden oder beim Anrichten helfen. Der Beitrag Ein Kochkurs bei Hans Haas erschien zuerst auf ... mehr auf dermutanderer.de

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Warum hat Hans Haas noch keine [...] WEITERLESEN Der Beitrag Restaurants in München: Tantris R... mehr auf legourmand.de

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Heute Abend wäre es losgegangen, mit dem 3-tägigen Abschied von Hans Haas. Nach 30 Jahren verabschiedet sich der Tiroler von der Küche des Restaurants Tantris und geht in den verdienten Ruhestand. Lange war das geplant, damit die vielen Stammgäste des Hauses eine Gelegenheit haben, sich zu verabschieden. Ein schönes Fest sollte es werden, um die Le... mehr auf bushcooks-kitchen.blogspot.com