Tag dominik_k_ppeler
Die Spitzengastronomie in München hat sich verändert. Aktuell dürfen wir uns über fünf Restaurants freuen, die mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet sind. Die Anzahl der Häuser, die mit einem Stern geschmückt sind, beträgt ebenso fünf. In meinen Augen ist das ein Ungleichgewicht und ich hoffe, dass die Pyramide eines Tages nicht auf dem Kopf steh... mehr auf bushcook.de
Ein besonders schöner Sommerabend in München sollte es werden und er begann bereits sehr vielversprechend. Zum Empfang der Gäste standen Markus Kauer vom Weingut Gebrüder Kauer und die charmanten Jungs vom Service vor dem Restaurant Showroom. Der feine Rieslings... mehr auf bushcooks-kitchen.blogspot.com
In seinem neuesten Buch „Sterne des Südens – Das neue Münchner Küchenwunder“ nimmt Franz Kotteder seine Leser mit auf eine Reise durch die Sternegastronomie Münchens. „Sterne des Südens“ ist jedoch kein kulinarischer Reiseführer, vielmehr handelt es sich um Portraits der Köche und Köchinnen der Restaurants. Es steht hier nicht nur die hohe Ku... mehr auf dermutanderer.de
Wenn man ein schönes Gericht mit Gemüse kocht, dann vermisst man weder Fleisch noch Fisch. So ging es uns mit diesem Blumenkohl. Es braucht etwas Zeit, weil er länger in den Backofen muss. Aber in dieser Zeit kann man ja gut etwas anderes machen. Deshalb habe ich Backofen-Rezepte sehr gerne.Die Vorbereitung geht dafür um so schneller. Es ... mehr auf bushcook.de
Lange ist es her, dass wir im kleinsten Münchner Sterne-Restaurant waren. Dort kocht Dominik Käppeler mit seinem jungen Team seit drei Jahren erfolgreich einen Michelin-Stern. Er legt großen Wert auf saisonale Zutaten und hat sich ein Netzwerk regionaler Produzenten aufgebaut. Ergänzend dazu bringt ... mehr auf bushcook.de
Manchmal sehe ich ein Rezept, das mich neugierig macht und ich probiere es gerne aus. So ging es mit dieser Mischung aus asiatischem Hühnergericht und Salat. Zu Hühnerfleisch, das mit diesen Aromen im Wok gebraten wird, kenne ich eigentlich nur Reis als Beilage. Nach dem Ausprobieren kann ich sagen, dass der Salat eine sehr gute Alte... mehr auf bushcook.de
Das Restaurant Showroom in der Au gilt als das kleinste Sternerestaurant Münchens. Seit über fünf Jahren sind Dominik Käppeler und sein Team mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Ihre Menüs überraschen immer wieder mit einer hohen Komplexität von Aromen und Texturen. Mit jedem Bissen wird man überrascht und es wird nie langweilig. In der entsp... mehr auf bushcook.de
Wir besuchen sehr gerne Winzerabende. Da gibt es so einige in München, aber leider nur sehr wenig, deren Besuch sich lohnt. Einen sehr schönen Abend, mit gutem Essen, guten Weinen, ganz viel guter Stimmung und einem bezaubernden Service kann man immer im Restaurant Showroom in der Au erleben.Vor ein paar Tagen war der Winzer Markus Kaue... mehr auf bushcook.de
Vor kurzem ging es wieder einmal in das kleinste Sterne-Restaurant in München, zu Dominik Käppeler. Dort kann man sich immer auf einen entspannten Genussabend freuen. Seine Küche ist sehr kreativ und überrascht immer wieder mit neuen, aromatischen, Kombinationen. Dazu gibt es eine feine Weinbegleitung aus den Händen des Restaurantleiters David S... mehr auf bushcook.de
Vor einigen Jahren habe ich einmal ein Curry mit Garnelen gekocht und mich sofort daran erinnert. Damals hat es mir schon sehr gut gefallen, dass das Curry ohne Currypaste, sondern auf der Basis von Gewürzen, frischen Zutaten und Kokosmilch gekocht wurde. Be... mehr auf bushcook.de
