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Kaum zu glauben! Vor 6 Jahren habe ich ein Rezept für Schnittlauchblütenessig am Blog vorgestellt. Es wird dringend Zeit, in … Mehr... mehr auf foodcoachat.wordpress.com

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Dieser Birnensenf wurde Ende Oktober eingekocht und hatte seinen ersten Auftritt schon zu Weihnachten. Dass er jetzt erst seinen Beitrag … Mehr... mehr auf foodcoachat.wordpress.com

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Jeden Tag wird die Welt ein bisschen grüner. Wo gestern noch Knospen waren, sind heute kleine Blättchen. Bei Bärlauch ist … Mehr... mehr auf foodcoachat.wordpress.com

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Bei der entsprechenden Tomaten-Erntemenge kommt man mit seiner Küche schnell an die Grenzen. Zuerst ist alles noch ganz einfach. Man … Mehr... mehr auf foodcoachat.wordpress.com

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Gemüsebrühe kann man auf Vorrat herstellen. Das spart nicht nur Zeit beim Kochen, es schafft auch Platz in der Gemüselade … Mehr... mehr auf foodcoachat.wordpress.com

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…vielleicht, weil sie auch zu den seltenen gehört ist für mich Marmelade aus Uhudler – Weintrauben. Die Beeren sind ja … Mehr... mehr auf foodcoachat.wordpress.com

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Blüht euer Schnittlauch noch? Dann schnell! Einfach ein paar Blüten abzupfen, in einem sauberen Schraubglas mit Weißweinessig, Condimento  bianco oder … Mehr... mehr auf foodcoachat.wordpress.com

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Haltbarmachen im Glasumdrehen: Sue Ivan, 1. Auflage 2022Eine Buchrezension. Haltbarmachen ist mehr, als Marmelade einzukochen. Auch wenn beim entsprechenden Enthusiasmus … Mehr... mehr auf foodcoachat.wordpress.com

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Man weiß es ja nie, wie sich die Gartensaison entwickelt, schon gar nicht bei neuen Gemüsekulturen. Melanzani habe ich 2021 … Mehr... mehr auf foodcoachat.wordpress.com

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Für das große Keksebacken vor Weihnachten werden immer eine Menge Zutaten angeschafft, die dann doch nicht alle verwendet werden. Gottseidank! … Mehr... mehr auf foodcoachat.wordpress.com

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Mit Schärfegrad 10 zählen die Habanero Sorte Golden Orange nicht mehr zu den milden Chilis. Nach der Ernte von 4 … Mehr... mehr auf foodcoachat.wordpress.com

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Anfang Juli macht der Sommer meistens eine Regenpause. Genau zum richtigen Zeitpunkt, denn die ersten Ernteüberschüsse wollen eingekocht werden. Rote … Mehr... mehr auf foodcoachat.wordpress.com

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Eine delikate Creme verleiht diesem Kekslein seinen besonderen Reiz. Wer es gern bitter-herb mag ist mit diesem Rezept gut bedient! … Mehr... mehr auf foodcoachat.wordpress.com

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Aus Joghurt kann man ganz einfach Frischkäse herstellen. Pur oder mit Kräutern, Knoblauch, aber auch süß mit Honig oder Obst ein Genuss! Und sogar selbst gemachte Frischkäsebällchen lassen sich daraus machen. Die haben das Potenzial zum Weihnachtsgeschenk im Glas!... mehr auf foodcoachat.wordpress.com

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Birnbaumzweige, die sich bis zum Boden biegen hatte ich letztes Jahr schon, heuer wieder. Scheinbar bin ich nicht die einzige, … Mehr... mehr auf foodcoachat.wordpress.com

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Was haben wir nicht heuer schon alles aus dem vielen Obst hergestellt! Der Gefrierschrank und alle verfügbaren Einmachgläser und Flaschen … Mehr... mehr auf foodcoachat.wordpress.com

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Ein Teil meiner Äpfel – die größten und schönsten – wurde heuer getrocknet. Über den Kauf eines Dörrgerätes denke ich … Mehr... mehr auf foodcoachat.wordpress.com

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In einem meiner ersten Rezepte – Toor Dal mit Fisolengemüse –  habe ich schon Ghee erwähnt. Hier ist die Anleitung … Mehr... mehr auf foodcoachat.wordpress.com

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Zu den ersten Geruchseindrücken im Frühlingsgarten gehört der Veilchenduft. Wenn die Sonne uns nach dem Winterschlaf in den Garten lockt … Mehr... mehr auf foodcoachat.wordpress.com

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7 Kilo wiegt der Kürbis, nachdem ich ihm schon die Hälfte weggeschnitten habe. Also hatte er im Ganzen ein stolzes … Mehr... mehr auf foodcoachat.wordpress.com

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…ist die Lösung für mehrere Probleme: 1. manche Rezepte verlangen Kokosnussmilch. Von einer Dose bleibt meistens ein Rest übrig, der … Mehr... mehr auf foodcoachat.wordpress.com

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Diese Creme brauchen wir später! Zum Füllen eines Weihnachtskekses, dessen Form und Teig mir noch nicht bekannt sind. Unaufdringlich im … Mehr... mehr auf foodcoachat.wordpress.com

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Von solch kleinen Früchten eine Marmelade? Auf jeden Fall, wenn man genügend „Rohstoff“ hat. Da es sich bei der Physalis … Mehr... mehr auf foodcoachat.wordpress.com