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Wir leben in Kassel und Umgebung in einer kulinarischen Diaspora. Nur wenige Restaurants schaffen es in die bekannten Restaurantführer. Im Gault Millau 2025 erhält die Tapas- und Weinbar Eno eine schwarze Haube. Auch die Weinkarte wird gelobt. Vor den schönen Altbauräumen am Kasseler Goethestern, mit blanken Tischen unter hohen Stuckdecken, liegt e... mehr auf 29alwi.wordpress.com

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Mittagessen am 4. Advent. Draußen um die – 7°. Innen durch den Kachelofen angenehm warm. Fußbodenheizung ist auf 20° eingestellt. Zum Auftakt, Kartoffelkloß (selbst gemacht) dazu ein Pilzragout mit Sahne. Das Ragout mit Goldköpfchen, Austernpilze und Champignons. Rinderfilet, Kerntemperatur 51°, Kartoffelgratin, Möhren, Pastinake, Rahmpilze m... mehr auf 29alwi.wordpress.com

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Sonntag, 08.05.2022 1000 km auf einen Rutsch? Vor Jahren wäre das überhaupt kein Problem gewesen. (In unsere Partnerschaft in der Normandie sind es 950km) Aber, man wird älter und vernünftiger. Also galt es einen Zwischenstopp einzulegen. Er sollte in der Nähe von Salzburg sein.  Noch auf deutscher Seite evtl. bei Winkler? War ich schon,  ... mehr auf 29alwi.wordpress.com

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Eine kleine Auswahl Restaurant To Pirofani, Auberginen, Sardinen. Taverne Maria, Stegna Bucht, u.a. Gemüsebällchen und gefüllte Paprika Tsambika Bucht, Häppchen zum Mittag mit eiskaltem Bier Oberhalb der Tsambika Bucht, Taverne Eden, wunderbarer Garten und Griechischer Lammschmortopf (Kleftiko) Pulpo im Fisch Restaurant Plimmiri Restaurant O Gialos... mehr auf 29alwi.wordpress.com

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Mit Blick auf unseren Badeteich schmeckt das Sonntagsmenü noch besser. Dieser wird bei dem Wetter natürlich am Tag öfters genutzt. Erster Gang: Rehfilet mit grünen und weißen Bohnen, Zuckerschoten, Erbsen, Möhren, Tomate. Zweiter Gang: Zander auf der Haut gebraten mit Carpaccio von der Salatgurke. Dritter Gang: Rehrücken, Pfifferlinge, Kartoffelgra... mehr auf 29alwi.wordpress.com

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Coast, Rantum In den reetgedeckten Haus, direkt an der Hauptstraße Westerland-Hörnum gelegen wird eine grundsolide Küche serviert. Ausreiser nach oben bzw. nach unten konnten wir nicht feststellen. Der Service war in Ordnung, der Weißwein, von Schäfer-Fröhlich, hatte die richtige Trinktemperatur. Auch das Glas Rotwein, Collepino 0.2 l, konnte gefal... mehr auf 29alwi.wordpress.com

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Cordo Berlin Bereits für den März 2020 hatte ich schon einmal im  Restaurant Cordo reserviert. Damals war David Goerne als Gastkoch aus der Normandie vorgesehen. Aufgrund von Corona wurde der Termin aber leider wieder absagt. Jetzt hat es endlich terminlich gepasst und haben einen gelungenen Abend erlebt. Wir hatten im hinteren Teil des Restau... mehr auf 29alwi.wordpress.com

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ENO Restaurant und Weinbar Kassel, Vorderer Westen Goethestraße 67 Terrasse oder Innenraum war die Frage. Wir entschieden uns für einen Tisch im Außenbereich mit Blick auf die Goethestr. Völlig entspannt warteten wir unter Schirmen auf das kommende und der direkte Blick auf die Straße wurde auch noch durch Büsche abgemildert. Es gibt eine kleine Sp... mehr auf 29alwi.wordpress.com

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Zum Jahresabschluss 2021ging es noch einmal zu Sven Wolf ins Voit. Das Restaurant war ausgebucht und Sven, sein Küchenchef Sun Yung Han und seine Mannschaft haben ein stimmiges und wohlschmeckendes Menü an die Tische gebracht. Man kann nur hoffen und wünschen, dass 2022 auch wieder der Stern über dem Voit strahlt.... mehr auf 29alwi.wordpress.com

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Osteria reBelot Bahnhofstr. 1 34225 Baunatal-Großenritte Aus dem ehemaligen Slow Food Restaurant „Humburgs Eck“ wird die „Osteria reBelot“. Nach dem plötzlichen Tod von Tobias Papra vor zwei Jahren war das Lokal geschlossen. Jetzt hat Marco Belotti aus dem italienischen Brescia der Liebe wegen die Sonne Italiens mit der Kälte Nordhessen getau... mehr auf 29alwi.wordpress.com

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21.12. Abendessen im Hotel... mehr auf 29alwi.wordpress.com

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Gänsebraten Wenn es kälter wird, die Tage kürzer und die Nächte länger geht es auf Weihnachten zu. Weihnachten war und ist auch Gänsezeit. Solange ich mich zurück erinnern kann, gab es Heiligabend  Gänsebraten.  Als die Schwiegersöhne bzw. -töchter dazu kamen, wurde der Schmaus auf den ersten Festtag verlegt. Natürlich reichte eine Gans d... mehr auf 29alwi.wordpress.com

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Januar. Selbstgebackenes Brot. Restaurant Mondi in Kassel, ausgezeichnet mit dem grünen Stern. Februar, Pata Negra.  Restaurant Las Cumbres. Gran Canaria, Playa del Ingles März. Schweinebauch Sous vide, Hotel Faro, Maspalomas Im April kein Restaurant Besuch, dafür zweimal Mai in der Normandie Mai. Andouille de Vire mit Porree und Rote Bete. Restaur... mehr auf 29alwi.wordpress.com

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Menü „Blühen & Sprießen“ im Restaurant Sosein zu Heroldsberg bei Nürnberg am 26.06.2019. „Ins Land der Franken fahren“. An zwei Tagen 2 Restaurants und 4 Sterne. Zuerst das Sosein, es ist unsere erster Besuch, und ein Tag später das Essigbrätlein, dies Haus besuchen wir bereits seit über 10 Jahren. Beide bekannt für ihre saisonale u... mehr auf 29alwi.wordpress.com

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https://alwikocht.wordpress.com/2019/06/24/sonntagsmenue-23-06-2019/  ... mehr auf 29alwi.wordpress.com

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Von 1969 bis 1970 und von 1998 bis 2003 glänzt bereits der Stern über dem Gasthaus Rottner und 2019 kam er dann zurück geflogen. Was Opa Konrad und Vater Stefan bereits schafften, hat Enkel bzw. Sohn Valentin bereits ein Jahr nach der Eröffnung des „Waidwerk“ geschafft. Bei der Aus- bzw. weiterbildung auch kein Wunder. Ausbildung … ... mehr auf 29alwi.wordpress.com

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Wir verfolgen die Entwicklung der Toskana seit der Eröffnung im Jahre 2013. Die Familie Noori hat hier ein kleines kulinarisches Kleinod aufgebaut. Es ist wichtig daran zu erinnern, dasses keine Pizzeria ist, was hier in Niedenstein steht, sondern eine Trattoria. Natürlich werden auch Pizzas (Pizzen) angeboten, der Haupt Augenmerk liegt allerdings ... mehr auf 29alwi.wordpress.com

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An zwei Tagen 2 Restaurants und 3 Sterne. Zuerst das Waidwerk im Gasthaus Rottner, es  ist unsere erster Besuch und einen Tag später das Essigbrätlein, dies Haus besuchen wir bereits seit über 12 Jahren. Es ist für uns immer wieder eine besondere Freude, wenn wir um die Ecke am Weinmarkt den Eingang des Restaurants sehen. … ... mehr auf 29alwi.wordpress.com

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Scheiben vom Ochsenkotelett | Kartoffel Apfel Gratin | Spitzkohl | schwarze Karotte | Steinpilz | Rotweinsauce.... mehr auf 29alwi.wordpress.com

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Sonntagmittag, 10 Gäste, gespeist von 12.30 – 17.30 Uhr. Aperitif : Fieldfare Diemel Dry Gin aus Nordhessen mit frisch gepressten Orangensaft. Amuse Bouche: Tomaten Bruschetta, Tomatensaft, Saiblingstatar Nordhessische Berglinsen, Kürbis, Lardo, Knoblauchöl. Maronen – Apfel – Suppe, Basilikum, Olivenöl. Saibling auf der Haut gebra... mehr auf 29alwi.wordpress.com

normandie gemüse einkaufsführer gartenansichten fleisch und wild manoir de rētival dessert restaurant g.a.- caudebec en caux - normandie fisch und krustentiere restaurants in der normandie david goerne reisen manoir de rä“tival
Restaurant G.a. in Caudebec-en-Caux 2 Rue Saint-Clair, 76490 Rives-en-Seine, Frankreich Der letzte Besuch bei David Goerne war im Mai 2014, man kann es kaum glauben, wie schnell die Zeit vergeht. Ich habe damals folgendes Fazit gezogen.  „David Goerne ist nach unserer Auffassung auf dem Weg zum Stern. Ein Menü ohne Schwachpunkte.“ Tatsächlich ... mehr auf 29alwi.wordpress.com

normandie städtereisen masako & julien guerard masako & julien guerard vire fleisch und wild städtepartnerschaft dessert fisch und krustentiere restaurants in der normandie weine
Wir haben das Haus wegen der Pandemie 2018 letztmalig besucht. Das dort geschriebene hat weiterhin Gültigkeit.... mehr auf 29alwi.wordpress.com

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Eingekauft im KaDeWe zu Berlin. Samstag gab es Fisch, Sonntags das Fleisch.... mehr auf 29alwi.wordpress.com

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In den früheren Jahren wurde in der Zeit „zwischen den Jahren“ , genauer gesagt am 28.12. mit Vereinsfreunden eine Wanderung im Habichtswald (Kassel) unternommen. Zwischen 10.00 Uhr und 20.00 Uhr wurde gewandert, geredet, bürgerlich gegessen und vor allen Dingen viel Bier getrunken. Diese Zeit ist , auch wegen Corona, vorbei. Trotzdem, ... mehr auf 29alwi.wordpress.com

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Hähnchenbrust Die Brust säubern und zurechtscheiden. Ein wenig plattieren, um eine gleichmäßige Oberfläche zu bekommen. Würzen mit Salz, Pfeffer und Curry. Danach leicht mehlieren. In Butterschmalz anbraten und für ca. 10 Min.in den 120° heißen Ofen schieben. In der Pfanne Butter aufschäumen lassen und die Brust damit begießen. Danach die Brust ca.... mehr auf 29alwi.wordpress.com

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Am Wochenende gab es endlich wieder selbst zubereitete Speisen. Vierzehn Tage haben wir uns bekochen und bedienen lassen. Ein Bericht über dieses 14 Tage Gran Canaria wird folgen.... mehr auf 29alwi.wordpress.com

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Karfreitag Lachs Niedrigtemperatur, Sauce mit grünen Salat Blättern, Kartoffel Käsegang mit Grünem Salat. Wie wir es aus der Normandie kennen. Ostersamstag Spagetti mit Lachs, grünem Spargel, Pilzen, Sahnesauce Zickleinfilet und-nieren, Pilze, Karotte, grüner Spargel, Thymiansauce Ostersonntag Überbackene Austern Zickleinbries mit Morcheln Zicklein... mehr auf 29alwi.wordpress.com

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14 Tage, 14 Bilder... mehr auf 29alwi.wordpress.com

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2×300 km, 1 Hotel, 2 Restaurants, 6 Sterne. Samstag 16.09.2023 mittags Amuse Bouche Das Trüffelei Rosace von der Gänseleber mit Schafskäse, karamelisierten Bucheckern und Pfeffereis Pochierte Felsenrotbarbe mit „kaviari kristal“ Kaviar, Banane und Kardamom-Rieslingsud Tranche vom wilden Steinbutt mit Pistazienpraline, grünem Apfel ... mehr auf 29alwi.wordpress.com

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JM Westerland Urlaub auf Sylt, da darf ein Besuch bei Jörg Müller (JM) natürlich nicht fehlen. Wir haben nicht nur ausgezeichnet gespeist, sondern haben auch diesmal im Hotel übernachtet. Vom Empfang bis zur Verabschiedung war alles ohne Fehl und Tadel. Man fühlte sich gut aufgehoben. Das Frühstück muss man hervorheben. Alles hausgemacht, lediglich... mehr auf 29alwi.wordpress.com

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Puntarelle Viele Namen trägt das Gemüse, das es auf unseren Märkten nur selten zu kaufen gibt: Die Puntarelle (Cichorium intybus) oder auch Cimata ist eng mit dem Chicorée verwandt. Mein Gemüsehändler Stefan Ullrich aus Fuldatal, hatte dieses Gemüse zum ersten Male im Sortiment. Natürlich habe ich sofort zugegriffen. Wie zubereiten, war dann zu Hau... mehr auf 29alwi.wordpress.com

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Die „Ente“ im Hotel Nassauer Hof gehört seit Jahrzehnten zu den bekanntesten Gourmet-Adressen in Deutschland. Seit der Ausgabe 1980 wird die ENTE ununterbrochen von den renommierten Restaurantkritikern des Guide Michelin mit einem Stern gekrönt. Hans-Peter Wodarz, Herbert Langendorf, Gerd M. Eis und seit 2006 Michael Kammermeier waren und sind die ... mehr auf 29alwi.wordpress.com