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In meiner Familie heißt der Aperitivo „Treppenparty“, entstanden im Ferienhaus meiner Schwester, wo wir im Sommer mit einem Glas Wein und Knabberzeug auf der Treppe vor dem Haus sitzen und den Abend einläuten. Das haben wir vom Bruder meines Schwagers übernommen, der mit seiner Familie in Italien lebt, und dieses Dolce Vita haben wir... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Tanja Dusys Insalata Buzzonaglia stammt aus der sizilianischen Thunfischverarbeitung. „Roter Thunfisch wird in Sizilien schon seit Jahrhunderten gefischt und zu Filets verarbeitet. Aus den Resten, der Buzzonaglia, wird einfache Pasta oder Salat zubereitet", schreibt die Autorin in „Aperitivo"; vor allem den Salat hebt sie hervor. Die Reste sind ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Tanja Dusys Martini Royal ist eine Art Spritz aus Vermouth, Champagner oder Prosecco und Limettensaft. Der Limettensaft macht diesen Aperitivo besonders, denn die Säure kickt den Drink auf die nächste Ebene. „Dieser königliche Drink lässt sich mit unterschiedlichen Vermouths mixen und schmeckt immer erfrischend", schreibt die Autorin in „Aperiti... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Ein grandioses Gericht aus Armenien! Eigentlich macht das Rezept Lamm mit Quitten der Autorin Tanja Dusy auf dem Rezeptfoto gar nicht den Eindruck, aber es handelt sich um eines mit perfekter Harmonie. Das gewürfelte Lammfleisch wird angebraten und mit Salz und Pfeffer gewürzt. Anschließend werden Zwiebeln langsam angedünstet zusammen mit Kreuzkümm... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Zacuscă ist ein Klassiker der rumänischen Küche. Zubereitet aus Auberginen, Paprika und Tomaten dient der Dip als Würzmittel und Aufstrich. Das folgende Rezept dafür stammt aus dem Kochbuch Matrjoschka – Kochen wie in Osteuropa von Tanja Dusy. Sie würzt das Zacuscă mit Lorbeer, Chiliflocken, Paprikapulver und etwas Zucker. Empfehlenswert und lecker... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Hering im Pelzmantel ist ein Silvesterklassiker in Russland. Dieses Rezept stammt von Autorin Tanja Dusy, und zwar aus ihrem Kochbuch Matrjoschka – Kochen wie in Osteuropa. Schon optisch ein Genuss musste ich diese Fischtorte unbedingt ausprobieren. Es handelt sich um Schichten aus gekochten Kartoffeln und Roter Bete, hartgekochten Eiern, gegarten ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Über dreißig Jahre nach dem politischen Umbruch im Osten Europas hält der Kochbuchmarkt lediglich eine bescheidene Anzahl von Büchern aus der Großregion bereit. Man kann schon fast von einem blinden Fleck reden und es erklärt auch, warum ich persönlich vor mehr als 10 Jahren die hohe Qualität der Erzeugnisse und der gehobenen Restaurantküche in Kro... mehr auf valentinas-kochbuch.de
