Tag weck
*Werbung*Tag 2 auf der Ambiente fing erst einmal mit einem guten Frühstück im Airbnb an. Ich hatte alles mitgenommen, was wir üblicherweise so frühstücken. Klar – im Hotel ist Frühstück etwas Feines, da man nichts machen muss und viel bekommt, aber man überfuttert sich dabei oft. Wir haben unser gewohntes Frühstück gegessen und dank... mehr auf cinnyathome.blogspot.com
Das hat so richtig Spaß gemacht gestern! 2-3 Baguette … Rezeptur: Baguette ‘Casa mia’ 30 Fränkische Weck mit Kümmel Rezeptur: Birki 1 Bauernbrot. Und was für eines … Rezeptur: Bauernbrot nach Dietmar Kappl. Ich habe dabei etwas mit den Mehltypen variiert. Buon appetito WernerEinsortiert unter:Allgemein, ... mehr auf cucinaepiu.de
Es ist die Zeit für Kirschen, Zwetschgen, Blaubeeren, Johannisbeeren und damit ist Zeit für Einkochen. Vor Jahren haben wir die ganzen Einmachgläser entsorgt und nun brach es wieder bei meiner Frau durch: Wir müssen doch wieder eigene Marmelade machen. Sie tigerte in den Supermärkten um die Paletten mit Gläser, Flaschen, Schraubverschlüsse herum, s... mehr auf redaktion42.com
Es musste mal wieder etwas Neues her. Und nachdem ich spätestens mit meinem Meran-Backeventbesuch und dank Schelli’s Sauerteigführungserklärung (tolle Wortschöpfung) mein Wissen um einen guten Sauerteig aufgemöbelt habe, wollte ich Brötchen ohne Hefe als Triebmittel backen. Voraussetzung dazu ist natürlich ein triebstarker Saue... mehr auf cucinaepiu.de
Die Osterfeiertage stehen an, da muss der Vorrat natürlich aufgefüllt werden. So standen heute Brötchen an. Ich entschied mich für eine Rezeptur, die ich irgendwann mal bei Lea Linster entdeckte. Diese Brötchen sind am Backtag recht schnell gemacht und haben durch den Poolish einen guten, ausgewogenen Geschmack. Und um einerseits den Geschmacksunte... mehr auf cucinaepiu.wordpress.com
Sie träumen davon, sich von einem Körperteil zu trennen, meistens dem Bein: Menschen mit einer sogenannten Body Integrity Identity Disorder Weiterlesen →... mehr auf kopfkaefig.wordpress.com
Das habe ich doch schon mal gepostet…. Nachgeschaut … Klar doch, damals, 2013 war das: Gurkenaktion Blöd nur, ohne Rezept! Jetzt bin ich nach meiner Rezeptur für die Kümmerli, meine eingeweckten Gurken gefragt worden, also wird das Versäumnis nachgeholt. Allerhöchste Zeit, wie ich finde! Ich mag am liebsten kleine Gewürzgurken. Natürli... mehr auf cucinaepiu.de
Meine Neuen: Mühlenweck „Francaise“ Dank dem Kümmel im Brötchen eine richtige französisch–österreichisch-fränkische Freundschaft. Warum? Die Brötchen, bzw. Weck habe ich mit französischem T110 Mehl und österreichischem W700 Mehl gebacken. Herausgekommen sind dabei rustikale, kräftige Brötchen. Weck für die zünftige Brotzeit. Zu Ro... mehr auf cucinaepiu.wordpress.com
Ich bin noch beim Auffüllen der Vorratskammer für die Ostertage. Heute standen dazu zwei verschiedene Brötchensorten auf dem Plan. Vorher aber gab es Baguette vom Feinsten. Und wieder fängt alles ganz unspannend an. Der Teig ruhte für gute 50 Stunden im Kühlschrank. Heute wurden Teigstangen daraus geformt, eingeschnitten und im Backofen abgebacken.... mehr auf cucinaepiu.wordpress.com
Bei Milarella habe ich vor einigen Tagen ein tolles Rezept für Löwenzahnhonig gefunden. Das wollte ich, zusammen mit meiner Tochter, gerne ausprobieren. Wir pflückten also gestern gemeinsam eine Schüssel voll gelber Blüten von einer grünen Wiese gleich in der Nähe. Anschließend zupften wir die Blütenblätter ab (dafür empfiehlt es sich übrigens, Ein... mehr auf maisonne.de
Komischer Name, gell! Ich habe sie so getauft, da ich dazu mein Baguettemehl T65 benutze und die Weck in der Konsistenz doch sehr an Baguette, mit einer luftigen Krume und einer röschen Kruste erinnern. Die Herstellung und Aufarbeitung ist relativ einfach, trotzdem überzeugt der Frenchweck geschmacklich durch die lange, kalte Gare. Und in jedem Wec... mehr auf cucinaepiu.wordpress.com
Ich hab es geschafft! Mein Mega-Backwochenende liegt hinter mir. Ich gebe zu, das Gebackene übersteigt meine Ess- und Gefrierkapazität. So manche Nachbarn waren große Nutznießer. Warum dann überhaupt so viel backen, das wird sich jetzt mancher fragen. Ganz einfache Erklärung. Ich habe einen neuen Ofen bekommen und den wollte ich auf Herz und Nieren... mehr auf cucinaepiu.wordpress.com
Vorher aber durfte der Steinbackofen heute erstmal wieder sein Können zeigen. Er spukte mal wieder tolle Roggenmischbrote aus. Ich wollte möglichst viel Kruste, so entschied ich mich die Kruste richtig kräftig zum platzen zu bringen. Und das kam dann heraus: Ich hatte mir vorgenommen ein paar Brote abzugeben, hab es mir dann aber anders überlegt &#... mehr auf cucinaepiu.de
Meine Frankenweck – oder, wie ich den Fränkischen Kipf backe. Man nennt dieses Brötchen auch Zipfelweck. Einfach, weil die Enden zu kleinen Zipfelchen geformt werden. Egal wie er heißt, er schmeckt einfach herrlich nach Weck wie ich sie von meiner Kindheit noch kenne. Und was besonders daran ist, der Weck schmeckt auch am nächsten Tag …... mehr auf cucinaepiu.wordpress.com
Im benachbarten Saarland ist heute Feiertag. „MariafliegindieLuft“ 😉 Am Morgen fielen sie in unsere Bäckereien ein und gleich beginnt auf dem Marktplatz das „Saarländer“ bzw. „Lionerfest“. Es gibt „ä Ringelsche Lioner mem ä Wegg unn em Schobbe Bier“ für 2,50€ … ... mehr auf zauberhexe13.wordpress.com
Morgens frische Brötchen backen…dieser Duft im ganzen Haus…und dann natürlich das Frühstück…herrlich!Das ursprüngliche Rezept stammt von „backenmitchristina.at“, wir haben es etwas verändert. Zutaten für 8 bis 10 Brötchen: 300 g Weizenmehl Typ 812 200 g Weizenmehl Typ 550 150 g… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Ich weiss grad gar nicht wie ich mich fühle. Deshalb schreibe ich mich frei, in dem ich meine Gedanken mit Dir teile. Nachdem vorgestern DIE deutsche Traditionsfirma für Einkochgläser und -zubehör WECK Insolvenz verkündet hat erfahre ich soeben, dass ein weiteres Unternehmen mit dem ich groß geworden bin, dessen Produkte ich immer und bis heute ger... mehr auf sam-schreibt-buecher.de
