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Interessant: Einzeln mochte ich die Komponenten der schnellen Pasta von Maya Leinenbach recht gern – namentlich die fruchtige Bolo und den tatsächlich latent käsigen Cashew-Parmesan. Zusammen allerdings verloren beide diese Eigenständigkeit. Für mich war es zu viel Sauce auf für die Nudel, aber das ist Geschmackssache. Charlotte | Mehr Rezepte... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Diese Spaghetti „nach Art der Mörderin“ haben es mir ganz besonders angetan. Für das apulische Rezept aus dem Splendido-Kochbuch wird die Pasta trocken in einer Mischung aus Olivenöl und Passata rustikal angebraten. Im Anschluss gart sie in einer einfachen Tomatenbrühe aus Wasser, Tomatenmark und Passata. Das Ergebnis ist ein konzentriertes Tomaten... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Dies ist eine köstliche Tomatensoße für Eierpasta, die man auch pur löffeln könnte – so lecker ist sie. Sie stammt aus dem besonderen Kochbuch Splendido, das auf Mengenangaben verzichtet und sie vielmehr der Köchin überlässt. Kleine frische Tomaten köcheln in einer ordentlichen Portion Butter mit Knoblauch. Dazu kommen Thymian, Weißwein, geriebener... mehr auf valentinas-kochbuch.de
"Die Besonderheit dieses Rezepts Pasta al crudo besteht darin, dass die Zutaten, wie es der Name verrät, roh bleiben. Umso wichtiger ist die Qualität der Tomaten. Es bietet sich also an, dieses Gericht im Sommer zuzubereiten, wenn Tomaten und Basilikum besonders aromatisch sind und der Appetit ohnehin nach leichter Frische und nicht nach lange geko... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Das neapolitanische Puttanesca bringt durch die scharfe, salzige und reichhaltige Sauce mit intensivem Tomatenaroma die Geschmacksknospen auf Touren. Claire Thomsons Rezept dafür spart an Nichts: von Chili, Oliven, Kapern und Sardellen. Empfehlung! Katharina | Mehr Rezepte für Pasta & Tomate ORIGINALREZEPT von Claire Thomson: Puttanesca Fü... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Salsiccia ist die Geheimwaffe einer jeden schnellen Pastasauce. Gehaltvoll und geschmacksgebend, pimpt sie schnell ein jedes Gericht wie auch dieses Pastagericht von Autorin Rachel Roddy zusammen mit Weißwein, Tomaten und ein paar Chiliflocken. Eine super Kombination! Christiane | Mehr Rezepte für Salsiccia ORIGINALREZEPT von Rachel Roddy: Cav... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Tim Mälzers Tagliatelle mit Garnelen-Bolo ist zwar der Bolognese angelehnt, aber nur dem Namen nach. Die Zutatenliste mit Ingwer, Petersilie, Weißwein, Fenchelsaat und Zitronenschale schlägt aromatisch eine eigene Richtung ein. Ich hatte das Rezept mir sofort beim ersten Querlesen zum Nachkochen vorgemerkt. Es entpuppte sich als wirklich köstlich. ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Für den Heißhunger auf Polpette al sugo hat sich die Autorin Meike Peters eine „faule 10-Minuten-Version“ erdacht. Dazu wird Salsiccia-Wurstmasse oder andere gut gewürzte grobe Bratwurst zu kleinen Fleischbällchen geformt und mit einer intensiven Sauce mit u. a. Tomatenmark, geschälten Tomaten, Lorbeer, Fenchelsamen und etwas Balsamicoessig gekocht... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Lust auf Spaghetti Bolognese ohne Fleisch? Spitzenkoch Klaus-Werner Wagner kommt mit diesem Rezept dem Original sehr nahe. Der Clou: Das Gemüse wird durch den Fleischwolf gedreht. Das ergibt eine ähnliche Struktur wie Hackfleisch und schmeckt tatsächlich anders als gewürfeltes Gemüse. Mit vielen Kräutern und Gewürzen fand diese Variante der Bologne... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Das Rezept für Spaghetti alla puttanesca stammt aus dem Kochbuch "Amalfie Küche" von Katie und Giancarlo Caldesi. Es weicht von dem Klassiker insofern ab, als dass frische Kirschtomaten anstelle von konservierten Pelati verwendet werden. Zuerst war es ungewohnt, einen so vertrauten Klassiker nach Rezept zu kochen. – ich habe mich aber zusammen geri... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Diese Spaghetti al Pomodoro nach einem Rezept von von Stefania Lettini sind so ziemlich die einfachste Pasta, die ich seit Langem gekocht habe – sowohl was die Zutaten als auch die Zubereitung angeht. Wie bei vielen einfachen Gerichten kommt es hier vor allem auf Geduld und gute Zutaten an. Da es nur vier sind (Spaghetti, … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
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