Tag schwarzkohl_rezepte
Dieses Pastagericht aus dem Kochbuch Splendido 2 ist eine fantastische Erweiterung der Rezeptpalette für dunkle Kohlsorten. Schwarzkohl wird blanchiert und dann mit Knoblauch, Olivenöl und Pecorino zu einem einfachen Pesto verarbeitet. Einige Blätter werden zum Schluss im Ganzen über die Nudeln gegeben. Das ergibt einen interessanten Kontrast aus T... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Emily Scott, Köchin aus Cornwall, empfiehlt für ihr wärmendes Eintopf-Rezept Schwarzkohl zu verwenden. Kleiner Unterschied, große Wirkung, verspricht sie. Ich war gespannt. Zwiebeln, Knoblauch und Bratwürste (ich habe Frankfurter genommen) werden angebraten und mit Dosentomaten und Gemüsebrühe abgelöscht, dann kommt der fein geschnittene Kohl hinzu... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Ribollita di cavolo nero ist eine toskanische Bauernsuppe, die der Cucina povera - der Küche der Armen - zugeordnet wird. Das Rezept des schwedischen Kochs Paul Svensson basiert auf Schwarzkohl (cavolo nero), kann aber auch mit Grünkohl oder Wirsing zubereitet werden. So habe ich den Suppenklassiker für mich wiederentdeckt. Einfach ideal, um trocke... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Broccolini (oder auch Baby-Brokkoli, Spargelbrokkoli) ist ein rares Gut auf dem Gemüsemarkt. Daher habe ich das nachfolgende Rezept von Autorin Emily Ezekiel eher als Blaupause für alles längliche, grüne und kohlige wie Stängelkohl, Schwarzkohl und in meinem Fall junge Grünkohl-Triebe verstanden. Für die Variation muss lediglich die Ofengarzeit des... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Emily Ezekiels Rezept für Schwarzkohl-Kartoffelsuppe ist eine super nice für die Wochentage. Sie ist zügig gekocht. Die Details zeichnen das Rezept aus: Das grobe Gemüse bekommt mit Zitrone und Miso Profilschärfer an die Seite, die Würzsauce mit Cornichons unterstreicht das. Ich empfehle, die Menge der Säure-Bestandteile nach eigenem Geschmack zu b... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Das nachfolgende Rezept entpuppte sich als wunderbares schnelle Pastagericht, das auf Salsiccia und Grünkohl setzt. Es stammt von den Kochbuchautoren Mike und Stephanie Le: "Wenn wir müde sind und nach einem schnellen, sättigenden Essen gieren, gehen wir nach dieser einfachen Formel vor: Nudeln + fettes Fleisch + aromatische Zutaten + herzhaftes Ge... mehr auf valentinas-kochbuch.de
