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Es ist eine schöne Tradition, dass wir heuer bereits zum vierten Mal das Kulinarik-Festival von Lucki Maurer im Waldschlößl erleben durften. Eine Veranstaltung, die trotz ihrer jungen Geschichte bereits Kult ist. Warum das so ist, versuche ich mit diesem Bericht zu erklären.Das Sport- und Wellnesshotel Waldschlößl liegt wunderschön im B... mehr auf bushcooks-kitchen.blogspot.com

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Es gibt bei Facebook eine Gruppe mit dem treffenden Namen „Die Küchenschlächter“ zu der nur ehemalige Teilnehmer der Küchenschlacht Zugang haben. Es gab bereits in der Vergangenheit kleinere Treffen der Ehemaligen, so zum Beispiel auch bei Johann Lafer auf der…... mehr auf gastro-le.de

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Zu meinen ganz festen kulinarischen Terminen im Jahr gehört die Gastro-Messe Internorga in Hamburg. Während den Messetagen platzt die Stadt aus allen Nähten. Unzählige Köche und Gastronomen nutzen die Gelegenheit, sich über Neuheiten zu informieren und ihr Netzwerk zu pflegen. Rund um die Messe haben sich be... mehr auf bushcooks-kitchen.blogspot.com

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Bei diesem Rezept musste ich die passierten Tomaten ersetzen, denn aus irgendwelchen Gründen verträgt der Gatte die nicht mehr. Roh kann er sie putzigerweise essen, verarbeitet geht höchstens ein bisschen Tomatenmark. Ich hoffe, das ändert sich bald wieder, denn tomatenbasierte Suppen oder Saucen mögen wir sehr gerne.... mehr auf hamburgkocht.blogspot.com

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Obwohl ich regelmäßig ein ganzes Huhn esse, brate ich es kaum im Ganzen. Ich löse Brüste und Keulen aus und bereite sie separat zu. Aus der Karkasse koche ich eine Brühe und dann löse ich das restliche Fleisch vom Rücken aus und mache einen Salat daraus. Ich esse Hühnerfleisch sehr gerne bei einem Rezept für Brathähnchen de Luxe werde ich natürlich... mehr auf bushcooks-kitchen.blogspot.com

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"Iss besser - einfach gut kochen" lautet der Titel des Kochbuchs von Tarik Rose und Dr. Matthias Riedel zur gleichnamigen Sendung im NDR Fernsehen. The post Einfach Gesund kochen mit Tarik Rose und Dr. Matthias Riedl first appeared o... mehr auf gastro-le.de

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Wahrscheinlich geht das jedem so, bei Mozzarella denke ich sofort an Tomaten, Basilikum und Olivenöl und bin damit automatisch im Sommer. Das hat zur Folge, dass in den drei anderen Jahreszeiten kaum Mozzarella auf den Tisch kommt. Dabei muss man nur mal diesen Zutaten-Reflex überwinden und schon eröffnen sich ganz neue Möglichkeiten.... mehr auf bushcooks-kitchen.blogspot.com

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In der aktuellen Ausgabe des Lecker Magazin (03/2019) haben wir wieder ein Rezept von unserem Freund Tarik Rose entdeckt, welches uns wieder neugierig werden lies. Tarik hat dort der „Dorfpommeranze Wirsing mit einer Prise Baharat den nötigen Wumms verliehen“ wie…... mehr auf gastro-le.de

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Tarik Rose habe ich vor ein paar Jahren beim Chef's Table auf der Genussmesse Gustav in Bregenz kennengelernt. Seitdem treffen wir uns immer wieder einmal bei kulinarischen Veranstaltungen und wenn wir in Hamburg sind, gehen wir bei ihm essen. Sein Restaurant Engel liegt auf der Landeanlage Teufelsbrück und vermittelt somit das perfekte Hamburg-Fee... mehr auf bushcook.de

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Immer wenn die Skrei-Saison startet, habe ich den Eindruck, dass kein anderer Fisch mehr in unsere Küchen kommt. Nur ich bin immer zu spät dran. Bis ich mir überlegt habe, was ich damit machen könnte, ist die kurze Zeit des Winter-Kabeljaus vorbei. Heuer sollte mir das nicht passieren, weil ich rechtzeitig dieses Rezept aus dem ersten Kochbuch von ... mehr auf bushcook.de

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Sehr leckeres und einfach nachzukochendes Gericht: Linsen-Süßkartoffel-Curry von Tarik Rose und Dr. Matthias Riedl aus "Iss besser - einfach gesund kochen" The post Rezept: Linsen-Süßkartoffel-Curry first appeared on Gastr... mehr auf gastro-le.de