Tag poularde
Metzger Zorn hatte heute label Rouge Hähnchen: Poulet jaune Sud-Ouest Fermier. Sie kommen, wenn ich mich nicht verguckt habe aus der Gegend südlich von Toulouse. Sie haben das Label, sind aber nicht so streng kontrolliert wie die berühmten Bresse Hühner. Sie leben mindestens 81 Tage im Gegensatz zu 100 Tagen für die Bresse Hühner, bekommen […... mehr auf heatneat.wordpress.com
Was soll man machen? Für uns zwei Personen ist ein Hähnchen viel zu viel…und ein halbes fällt immer vom Grillspieß 🙂Also müssen wir uns etwas Neues überlegen. Glücklicherweise gibt es ja einiges an Rezepten, bei denen das Hühnchen „unter den… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Im Sommer kann man die Poularde natürlich auch auf bzw. vor dem Holzkohlegrill zubereiten, im Winter (Winter? sagen wir: in der kühleren und regnerischen Jahreszeit) ziehen wir den Elektrogrill vor. Zutaten: 1 Bio-Poularde von 2 kg 2 Stängel Rosmarin *)… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Folge 411 In dieser Woche ist so wenig passiert, dass ich euch nur von der Maispoularde erzählen kann, die ich auf dem Gasgrill zubereitet habe. Dazu gab es selbstgemachte Süßkartoffel-Pommes aus einer improvisierten Friteuse.... mehr auf kastenfisch.de
Normalerweise wird ja hierfür ein ganzes Hähnchen bzw. eine ganze Poularde „gekilled“, aber da wir nur zu zweit sind, haben wir uns mit einem halben Hähnchen bzw. einer halben Poularde begnügt.Aber, ob nun ganz oder halb, das tut dem Geschmack… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Das Hähnchenfleisch war super saftig und unglaublich zart, dazu der Geschmack nach Buttermilch und Zitrone, unterstützt von den Kräutern und Gewürzen…ein Träumchen! Das Rezept haben wir bei „Küchengötter.de“ entdeckt. Zutaten: 1 Bio-Poularde, 2.100 g 600 ml Buttermilch 4 Blätter Salbei;… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Wie gestern schon angedeutet, haben wir immer, wenn wir ein Hähnchen für uns grillen, das „Problem“, dass beide Brüste und beide Schenkel übrig bleiben…okay, manchmal bleibt auch nur ein Schenkel übrig, dann hat unser Vierbeiner auch von dem Hähnchen partizipiert… ... mehr auf cahama.wordpress.com
