Tag burger_rezepte
Donna Hays knuspriger Chili-Hähnchen-Burger ist eine Empfehlung. Die Verwendung des crispy Chili-Öls ist im Sinne ihres Kochbuch-Titels brilliant. Mit einer Marinade aus Shaoxing-Wein und Sojasauce für das Hähnchenfleisch und Weißkohl und Koriander als Topping ist der Burger asiatisch inspiriert, und knusprig wird er nicht nur durch das Chili-Öl, s... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Das Thema Burger ist so populär, dass es nach einem Update schreit. Darf ich vorstellen: der Smashburger – beziehungsweiese der Texas Toast Smashburger. Er verspricht mehr Röstaromen, mehr Fleischgenuss, mehr Intensität. Im Mittelpunkt der Pattie, der mit einem Spatel in die Pfanne gepresst wird. Dieses Rezept dafür von Texturexperten Joshua Weissm... mehr auf valentinas-kochbuch.de
"Es gibt zwar Leute, die behaupten, ein Patty Melt sei letztlich nur ein Hamburger für Arme, aber ich würde ihn eher als einen absolut unprätentiösen Burger bezeichnen. Er lässt alles Geschwätz über Zubereitungsmethoden, die richtige Fleischmischung und das korrekte Verhältnis zwischen Fleisch und Brötchen verstummen und schmeckt einfach nur gut – ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Für das Tortas-ahogadas-Rezept aus dem Kochbuch Salt & Silver Mexiko wird Schweinebraten mit Gewürzen und Zwiebeln stundenlang geschmort. Dann wird das saftig-zarte Fleisch in Stücke gezupft – Methode Pulled –, mit einer milden Tomatensalsa, einer scharfen Chilisalsa, knackig-frischem Salat und … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Dieser Burger Alpine nach einem Rezept von Kochbuchautor Martin Kintrup ist nach einem Tag im Schnee genau das Richtige: Zwischen Laugenbrötchenhälften – selbstverständlich selbst gebacken – passen Spießbraten, Bergkäse, Bérnaise-Mayo, süßer Senf, Bacon und Sauerkraut. Herrlich – auch wenn die Zubereitung in gewisser Weise einem alpinen Aufstieg gl... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Bei diesem Burger Duck Face nach einem Rezept von Martin Kintrup passen zwischen die Brötchenhälften gezupfte, confierte Ente, Feigen, Orangen-Mayo, karamellisierte Walnüsse und roter Krautsalat. Dass ich ausgerechnet in einem Burger-Buch das Confieren lerne, hätte ich nicht gedacht – großer Aufwand, aber das Ergebnis macht es allemal wett. Maike &... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Vegetarische oder gar vegane Burger-Pattys, die A) nach was schmecken und B) weder vorm, beim oder nach dem Braten auseinanderfallen, sind die Königsklasse. Stevan Paulss Fassung – der Cheeseburger „Golden Bow“ – holt den Geschmack aus Pilzen, bindet mit Bohnen und Panko und sorgt mit einer Scheibe angeschmolzenem Cheddar für Extra-Halt. Insbesonde... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Kochbuchautorin Eleanor Ford erklärt den levantinischen Rezeptklassiker für Pita-Fladenbrote mit Sumach-Fleisch so: "Arayes ist eine wunderbare Ergänzung im kulinarischen Kebab-Kanon und eine Umkehrung der normalen Reihenfolge, denn Fleisch wird erst in Pita-Brote gestopft und kommt dann in die Grillpfanne. Im Arabischen bedeutet das Wort arayes »... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Das hier ist ab sofort mein allerliebster Chicken Burger! Wie knusprig und geil-würzig ist bitte die Panade? Und wie harmonisch das Zusammenspiel mit den Aromen von u. a. Sellerie, Zitrone, Petersilie im Salat? Dazu die perfekt fluffig-luftigen Buns … ein Traum! Ich habe mein Fleisch lediglich etwas länger garen müssen, bis es eine angemessene Kern... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Ob mit Hähnchen oder vegetarisch mit Austernpilzen gefüllt – diesem Bao-Projekt nähert man sich am besten mit der Erwartungshaltung, dass es ein zweites Mal braucht, bis die Zubereitungsschritte intuitiv sind. Beim ersten Mal heißt es, dem Rezept zu folgen. Im Mittelpunkt: die Bao-Hefeteigbrötchen, ... Jetzt weiterlesen! Valentinas stellt seit 2008... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Das Cheeseburger-Rezept von Stevan Paul war DAS HIGHLIGHT aus seinem Kochbuch Simple & Clever Cooking. Sein Geheimnis: Ein Pilz-Patty, der viele Fleischpattys locker in den Schatten stellt. Fluffig und knusprig, mit einem guten Cheddar ein Burger, der glücklich macht. Bravo! Julia | Mehr Rezepte für Burger ORIGINALREZEPT von Stevan Paul: C... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Wirklich – das ist der erste vegane Patty, der mich überzeugt hat. Die Skepsis war groß, die Neugier zum Glück größer. Das Geheimnis des Rezepts von Anne-Katrin Weber sind die Walnussstücke neben der tollen Würzung mit Senf, Sojasauce, Räucherpaprika sowie dem klugen Hinweis, alles nur „nicht zu fein zu pürieren“. Maria | Mehr Rezepte für R... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Der „Bluecheese“-Burger von Nelson Müller aus Kidneybohnen, Haferflocken und Mehl mit vielen Gewürzen bekommt durch den Gorgonzola viel Geschmack. In dem Fall habe ich mich gegen die vegane Variante und für die Kuhmilch-Variante entschieden. Für das Patty empfehle ich Nicht-Veganern ein Ei hinzuzufügen, da er dann saftiger ausfällt. Julia | Me... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Denis Kolesnikov stammt aus Kiew und lebt heute als Koch mit seiner Familie in Augsburg. In seinem folgenden Rezept verbindet er den ukrainischen Rezeptklassiker Borschtsch mit dem Fast-Food-Liebling unserer Zeit - fertig ist der Borschtsch-Burger mit Pulled Pork in Rote-Bete-Brötchen. Es stammt aus seinem Kochbuch "Das Ukraine Kochbuch - Tradition... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Hotdogs stehe ich eher indifferent gegenüber – trotzdem hat mich diese vegane Fassung von Noah Bachofen – Carrot Dog – gereizt. Das intensive Schmoren in Pale Ale und Fond versorgt die Karotten mit ordentlich Aroma und sie vertragen sich bestens mit den Toppings aus Essiggurke, Jalapeños und Röstzwiebeln. Charlotte | Mehr Rezepte für Fingerfoo... mehr auf valentinas-kochbuch.de
