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Die Chilischoten springen einem in knalligem Rot entgegen, die Bohnen leuchten ultra-grün –starke Kontraste prägen den ersten Eindruck von „China vegetarisch“. Das Layout passt gut zum betont lockeren Stil des neuen Kochbuchs von Jonas Cramby. Es soll Fans der chinesischen Küche zeigen, wie man einfach und mit wenigen vorhandenen Zutaten ein lecker... mehr auf valentinas-kochbuch.de
"Es gibt zwar Leute, die behaupten, ein Patty Melt sei letztlich nur ein Hamburger für Arme, aber ich würde ihn eher als einen absolut unprätentiösen Burger bezeichnen. Er lässt alles Geschwätz über Zubereitungsmethoden, die richtige Fleischmischung und das korrekte Verhältnis zwischen Fleisch und Brötchen verstummen und schmeckt einfach nur gut – ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Seine Taco Casserole sei für nostalgische Amerika-Nerds, empfiehlt Autor Jonas Cramby. Die "echte wie unauthentische" Texmex-Hausmannskost basiert auf einer Hackfleisch-Tomaten-Sauce mit viel Röstaromen, die mit Reis und Refried Beans als Auflauf geschichtet und mit Tortillachips und Cheddar getoppt wird. Klingt wild, schmeckt nach intensiver Garte... mehr auf valentinas-kochbuch.de
"Rotes Chili hast du ganz sicher schon in der ein oder anderen Art gegessen, aber kennst du auch die grüne Variante? Grünes Chili ist die Tejano-Version des mexikanischen Chili verde, das im Prinzip nichts anderes ist als lange gekochtes Schweinefleisch in einer Salsa verde. Und die Salsa verde ist nichts anderes als eine grüne Salsa … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
"Geschmortes Fleisch – Hong Shao Rou – ist chinesische Hausmannskost, die in unterschiedlichen Variationen im ganzen Land verbreitet ist. Wenn man eine vegetarische Version machen will, sind Rote Bete dafür wunderbar geeignet: Sie sind schön rot, nahrhaft und haben einen erdigen Geschmack", erklärt Kochbuchautor Jonas Cramby seine Wahl für die Vegg... mehr auf valentinas-kochbuch.de
"Zhongdumplings sind halbmondförmige Teigbündel mit saftiger Füllung, die in einer Mischung aus duftendem Chiliöl und würziger, süßer Sojasauce baden. Die Kombination ist reine Perfektion", schwärmt Autor Jonas Cramby anlässlich seines Rezepts für die beliebtesten Dumplings der chinesischen Hauptstadt Chengdu der Region Sichuan. Die Füllung aus Pil... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Das chinesische Rezept für Goldmünzeneier aus Hunan stammt von Autor Jonas Cramby. Zunächst werden dafür hart gekochte Eier in Speisestärke gewendet und in reichlich Öl angebraten. Dazu kommen Ingwer und Knoblauch; abgelöscht wird das Eierspeisengericht mit Sojasauce und einem Schuss Shaoxing-Wein. Ein schöner wie würziger Sattmacher, der ganz ande... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Es gibt Unzeiten für Kochbuch-Neuerscheinungen. Wie gerade jetzt für solche, die sich thematisch den Vereinigten Staaten widmen. Die Nachrichtenlage aus den USA ist zu bestürzend, die strahlende Marke bricht ein. Für das Kochbuch Americana gilt das überraschenderweise nicht. Denn der aus Schweden stammende Autor Jonas Cramby will sein Kochbuch expl... mehr auf valentinas-kochbuch.de
