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Zum Beitrag: Rezept von Valesa Schell: Kartoffelstangen mit Salz-Pfeffer-Kruste
Valentinas | Best of Cookbooks - Der Blog stellt seit 2008 Kochbücher mit ihren besten Rezepten vor. Read, c... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Den Süßkartoffelstampf mit scharfen Erbsen nach einem Rezept von Julia Bauer und Sandra Anna Christen habe ich tatsächlich am Feierabend zubereitet. Der Stampf wird ganz klassisch mit Milch, Knoblauch, Salz und Pfeffer gemacht, dann aber noch mit Limettensaft und -schale aromatisiert. Auch die Erbsen werden nur kurz erwärmt und dann mit Joghurt, et... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Skordalia ist eine wunderbare griechische Speise. Im Grunde ein Kartoffel-Püree, das mediterran mit Olivenöl, Zitronensaft und Knoblauch verfeinert wird, aber leichter und würziger. Wir waren begeistert. Für diesen griechischen Klassiker empfiehlt sich ein kräftiges Olivenöl. Autorin Tessa Kiros zu dem Ursprung der Zubereitung:: "Am 25. März, dem g... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Kalbsleber mit Apfel und Püree nach einem Rezept von Katharina Seiser ist eine herrliche Kombination. "... ein Festessen, das würzig und fruchtig, rustikal und duftig schmeckt", beschreibt es die Autorin treffend. Besonders die Sauce hat es mir angetan. Sie ist mit Madeira (oder Marsala) und Sojasauce angereichert und passt perfekt zu dem gehaltvol... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Aus einem Pfund Schweinehackfleisch einen ganzen Braten zaubern - das gelingt mit diesem präzisen Rezept der Wienerin Stefanie Herkner. Mit frischem Gurkensalat im Sommer oder Rote-Bete-Salat im Winter ein irgendwie tröstlicher wie gradliniger Genuss für das ganze Jahr. Lässt sich zu zweit verspeisen, aber auch zu viert teilen. Empfehlung! Katharin... mehr auf valentinas-kochbuch.de
"Manche simplen Gerichte sind einfach der Hammer: wohlschmeckend, sättigend und vor allem im Winter eine wärmende Mahlzeit. Das Aligot, eine deftige Kartoffel-Käse-Bombe, ist ein typisches Gericht der französischen Regionalküche am Rande des kargen Zentralmassivs. Es ist, vereinfacht ausgedrückt, ein Kartoffel-Käse-Püree, das lediglich mit Knoblauc... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Bei diesem Rezept für Grünkohl und Kartoffeln aus dem "Kochbuch Küchenlabor – Besser kochen mit wissenschaftlichen Erkenntnissen" geht es um Aroma und Stärke. "In Kartoffeln steckt jede Menge Stärke. Um das maximale Aroma des Grünkohls zu erhalten, muss der Kohl getrennt von den Kartoffeln gekocht werden. Noch besser ist es, den Kohl in Butter zu &... mehr auf valentinas-kochbuch.de
