Tag sonntagsk_che
Obwohl ich ein Dilettant in der Küche bin, habe ich schon immer gerne Risotto gemacht. Weil ich es kann ...... mehr auf buggisch.wordpress.com
Ich bin sehr begeisterungsfähig, wenn es um Salate geht. Sobald Tomaten, Zwiebeln, Gurken, Paprika und ähnliches in Berührung mit Olivenöl kommen, werde ich schwach. Da kommt mir Siebecks Salat gerade recht ...... mehr auf buggisch.wordpress.com
Da kürzlich noch Rinderbrühe übrig war, lag es nahe, sie gleich auf den Spuren Wolfram Siebecks wandelnd zu verarbeiten. Mehr als Spinat, Knoblauch und Parmesan braucht man dazu nicht ...... mehr auf buggisch.wordpress.com
Eine gehaltvolle, deftige Suppe, die heiß im Winter - und genauso gut an einem kalten Apriltag - funktioniert ...... mehr auf buggisch.wordpress.com
Puh, Ente. Klingt für mich nach Profi-Küche. Ist aber in diesem Fall ganz einfach ...... mehr auf buggisch.wordpress.com
Was ist einfacher herzustellen als eine rote Grütze? Tja, falsch gedacht. Ausgerechnet mit diesem vermeintlichen Kinderspiel tat sich der Koch-Anfänger schwer ...... mehr auf buggisch.wordpress.com
Ja gut, ein Salat. Nicht so schwer. Aber lecker, vor allem im Sommer ...... mehr auf buggisch.wordpress.com
Noch ein schönes Schmorgericht aus Siebecks Kochschule. Erst ein bisschen selbst arbeiten, dann entspannt den Ofen arbeiten lassen ...... mehr auf buggisch.wordpress.com
Wagen wir uns ans erste Fischgericht aus Wolfram Siebecks Kochschule. Es ist wieder mal: ziemlich einfach und ziemlich genial ...... mehr auf buggisch.wordpress.com
Ich bin ein Dilettant am Herd. Aber ich koche trotzdem gerne. In den nächsten Monaten hilft mir hoffentlich dabei: Wolfram Siebecks Kochschule für Anfänger ...... mehr auf buggisch.wordpress.com
Stöbern in den Rezeptblogs nach Wlidrezepten kann durchaus unterhaltsam und erfolgreich sein. Weniger erfolgreich ist es allerdings, wenn man zur Tat schreiten will und es zum Einkauf geht. Das Angebot in den Supermärkten an Wild ist bis auf Hirschgulasch in der Tiefkühle nicht vorhanden. Man muss schon auf Wochenmärkte oder in Markthallen geh... mehr auf digilotta.de
Okay die Trüffelsaison in Italien, beginnend im November, habe ich schlicht vergessen. Aber auch zuhause habe ich sie leider verpasst. Verpassen ist heute nicht mehr schlimm, nicht wegen dem Internet, sondern wegen der gestiegenen Lust der Käufer auf geschmackvolle Produkte. Und dazu kommt auch die Sortimentsbreite bei Rewe und Aldi. So gab es T... mehr auf digilotta.de
Griechische Küche ist mediterrane Küche, keine Frage. Geprägt von Olivenöl und Tomaten und frischen Kräutern , Origano, Thymian, Fenchel. Aber Griechenland besteht nicht nur aus den Inseln und den Küsten. Ich bin einmal quer durch den Norden Griechenlands von Igoumenitsa vorbei an den Meteoraklöstern bis nach Volos gefahren. Das ist Balkan und h... mehr auf digilotta.de
Weniger ist mehr - in diesem Fall gilt das für die Sauce zur gebratenen "Entenbrust au vinaigre". Denn die wird reduziert und reduziert und reduziert ... bis sie eine echte Aromabombe ist ...... mehr auf buggisch.wordpress.com
Neulich bin ich über einen zauberhaftes Instagram-Bild auf dieses Gericht aufmerksam geworden und dachte mir: muss ich mal ausprobieren … Denn erstens mag ich vieles, was an Vorspeisen, Salaten, Cremes & Co. aus dem nahen Osten zu uns rüber gewandert ist: Hummus natürlich. Labneh, zum Beispiel mit Olivenöl und Rote-Beete-Creme. Baba Ganou... mehr auf buggisch.wordpress.com
Das ultimative Anti-Kinder-Essen. Die Kombination exakt der zwei Lebensmittel, die Kinder am meisten verabscheuen dürften. Aber lecker ...... mehr auf buggisch.wordpress.com
Der Winter ist fast vorbei, da wird es Zeit, dass ich endlich dieses leckere Rezept mit Gans verblogge. Denn ein Gänsebraten passt nicht nur zu St. Martin oder an Weihnachten aber es ist meiner Meinung nach ein typisches Winteressen. Eine ganze Gans ist für kleinere Haushalte doch eher zu üppig, daher habe ich das Rezept […]... mehr auf digilotta.de
Das Wetter war am letzten Osterwochenende einfach traumhaft: jede Menge Sonne bei Temperaturen von bis zu 26 Grad. Genau richtig, um die Grillsaison zu eröffnen – obwohl das kurz nach Aprilmitte eher ungewöhnlich ist. Anstelle von Fleisch fiel meine Wahl diesesmal auf ein neu entdecktes Fischrezept, das vielversprechend klang und wenig Arbeit... mehr auf digilotta.de
Es wird kalt draußen, und was gibt es da Schöneres als eine gute Suppe? Nichts. Also machen wir uns eine, die einfach und raffiniert zugleich ist ...... mehr auf buggisch.wordpress.com
Ich hatte Lust, mal wieder ein Dessert zu machen, aber nichts Großes. Eine Kleinigkeit zum Nachschieben nach einem üppigen Abendessen. Die sich gut vorbereiten lässt … ... mehr auf buggisch.wordpress.com
Ach, warum nicht mal Tapas selbst machen, dachte ich kürzlich und wagte mich an eine kleine Tapas-Auswahl von Jamie Oliver ...... mehr auf buggisch.wordpress.com
Ein Hammer-Rezept, wenn ich das mal vorweg schicken darf. Ziemlich unkompliziert und ziemlich genial ...... mehr auf buggisch.wordpress.com
Ich schmeiße wirklich ungern Lebensmittel weg. Zum Glück gibt es wunderbare Reste-Verwertungs-Essen. Bei altem Brot ist das zum Beispiel toskanischer Brotsalat. Oder eine der vielen möglichen Knödel-Variationen ...... mehr auf buggisch.wordpress.com
Ostern muss es einfach Lamm sein, das ist bei uns eine Familientradition. In den letzten Jahren gab es bei uns schon viele Varianten: Lamm mit viel Knoblauch und Rosmarin, Lamm mit Blauschimmelkäse-Kruste, Lammfilets... und dieses Jahr sollte es eben exotisch sein. Dieses persische Rezept dafür habe ich in einem alten Jamie-Heft gefunden.
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Das zweite Rotbarsch-Rezept nach Wolfram Siebeck in dieser kleinen Serie zeichnet sich wieder mal durch zweierlei aus: Es ist ganz einfach und das Ergebnis schmeckt ganz großartig ...... mehr auf buggisch.wordpress.com
Es steht ein Urlaub in Japan an. Um uns mental entsprechend einzuschwingen, habe ich ein spezielles Risotto gekocht ...... mehr auf buggisch.wordpress.com
Spargel und Sauce Hollondaise sind eine der klassischen Mariage. Obwohl der feine Spargel keine unterstützende Sauce braucht, hat er doch eine dezente Note, fast schon königlich. Aber eine Hollondaise mit ihrem Butteranteil unterstützt natürlich die Rezeption des feinen Spargelgeschmacks. Zutaten pro Person 350 g weißer Spargel 1 Handvoll... mehr auf digilotta.de
