Tag k_rbiskernmehl
Wer vergangene Woche das Erdmandelbrot in seine Nachbackliste aufgenommen hat, kann nun das Gleiche tun. Der Vorteig für mein Kürbiskernbrot ist identisch. Also einfach Dinkelvorteig auf Vorrat machen und bei Gelegenheit zu einem der beiden oder beiden Broten verarbeiten.
Von meinem Bäckerfreund Erik von der Bäckerei Spiegelhauer in Pirna ... mehr auf ploetzblog.de
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Neue Sachen denken geht auch beim Essen. Es gibt eine Menge gutes Futter, das leicht zu haben, lecker und gesund ist. Und NEU! Nehmen wir zum Beispiel Mehl. Was fällt euch ein? Roggenmehl, Weizenmehl, vielleicht noch Dinkelmehl. Ganz abgesehen davon, dass es noch viele andere Getreidesorten gibt wie Emmer, Einkorn, Kamut … Wer sagt, dass...... mehr auf blog.raumseele.de
Ein wunderbar würziges Brot mit kräftiger Kruste, die in Senf und Kürbiskernbruch sowie Kürbiskernmehl gedrückt wird. Der süße Senf in der Krume trägt neben den beiden Sauerteigen harmonisch zum Aroma bei. Kürbiskernöl und Bier im Vorteig runden das ganze geschmacklich ab.
Die Vorteigzutaten mischen und 12 Stunden bei Raumtemperatur (ca. 2... mehr auf ploetzblog.de
