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Istrien gilt als eine der schönsten Urlaubsregionen und hat mit seiner Geschichte viel zu bieten. Es war venezianisch, dann habsburgisch, italienisch, jugoslawisch, bevor es kroatisch und slowenisch wurde (bis auf die Stadt Muggia). Dies spiegelt sich im kulturellen Erbe und in der heutigen multiethnischen Bevölkerung wider. Im heute kroatischen Is... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Das köstliche Rezept für Kartoffelsalat mit grünen Bohnen der australischen Autorin Paola Bacchia setzt auf Frische mit Petersilie, grünen Oliven und roten Zwiebeln. Er kann für sich allein stehen, ist aber auch ein eleganter Begleiter zu Fleisch und Fisch. Ich empfehle, die doppelte Menge der aromatisch-süßen Vinaigrette zu verwenden. Doris |... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Das Rezept Polpettine di spinaci von Paola Bacchia stammt aus einem istrischen Kochbuch aus dem Jahr 1930. Im Original werden sie mit Schinken zubereitet, hier als vegetarische Variante. Die Klößchen bestehen aus Spinat, Zitronenschale, Eigelb und Butter. Gewälzt in Paniermehl gelingen sie innen zart und außen knusprig. Wichtig ist wie immer, dass ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
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