Tag ohne_n_sse
2013 habe ich einen Schokokuchen mit Roter Bete gebacken und auf dem Blog veröffentlicht. Am Ende des Beitrags stand: „War wohl nix.“ Der Kuchen schmeckte deutlich nach Roter Bete, und das war nicht das, was ich wollte. Es war einer der ersten Beiträge hier, bei dem ich offen zugegeben habe, dass das Rezept nicht funktioniert ...... mehr auf kuechenchaotin.de
Karotten als Lachs? Klingt erstmal absurd. Aber wenn du die Streifen in Sojasauce, Liquid Smoke und Nori einlegst und dann auf einem Bagel mit Frischkäse, Kapern und Dill servierst, passiert etwas Seltsames: Es funktioniert. Richtig gut sogar. Ich mache Karottenlachs inzwischen regelmäßig, wenn Besuch zum Brunch kommt. Das Glas steht im Kühlschr... mehr auf kuechenchaotin.de
No Knead Bread ist vermutlich das einfachste Brot, das du jemals backen wirst. Vier Zutaten: Mehl, Wasser, Salz, eine Prise Hefe. Einmal kurz verrühren, über Nacht stehen lassen, am nächsten Morgen in einen heißen gusseisernen Topf werfen und backen. Kein Kneten, keine Küchenmaschine, kein Können nötig. Das Ergebnis: Ein Brot mit einer Kruste, d... mehr auf kuechenchaotin.de
Tabouleh ist ein Petersiliensalat. Kein Bulgursalat mit etwas Petersilie, sondern ein Petersiliensalat mit etwas Bulgur. Das ist ein wichtiger Unterschied, den viele Rezepte falsch machen. In der levantinischen Küche, wo Tabouleh herkommt, ist das Verhältnis klar: Die Petersilie dominiert, der Bulgur ist nur da, um etwas Substanz zu geben. Ungef... mehr auf kuechenchaotin.de
Seit meinen Griechenland-Urlauben bin ich Feta-süchtig. Und Oliven-süchtig. Und überzeugt davon, dass gutes Olivenöl den Unterschied zwischen „ganz okay“ und „wow“ macht. Griechische Salate sind sowieso die besten. Also warum nicht einfach mal einen Kartoffelsalat damit kreuzen? Dieser mediterrane Kartoffelsalat ist genau... mehr auf kuechenchaotin.de
Focaccia ist das Brot, das ich in Italien immer als erstes kaufe. Noch warm aus der Bäckerei, außen knusprig, innen so luftig, dass man die Finger reinstecken möchte. Dazu der Duft von Olivenöl und Rosmarin. Besser geht Brot nicht. Diese Focaccia kommt nah ran an das Original. Das Geheimnis ist Zeit. Der Teig ruht über ...
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Milchnudeln sind so ein Gericht, das man entweder aus der Kindheit kennt – oder noch nie davon gehört hat. Bei mir gab’s die regelmäßig: Pasta, gekocht in Milch und Sahne, mit Zimt und Zucker bestreut. Comfort Food in seiner reinsten Form. Das Prinzip ist simpel: Statt die Nudeln in Wasser zu kochen, kommen sie direkt ...
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Dieses Brot backe ich seit Jahren. Es ist das Brot, das bei uns am häufigsten auf dem Tisch steht, das meine ganze Familie am liebsten mag und das ich jedem empfehle, der nach dem Anfänger-Sauerteigbrot den nächsten Schritt machen will. Mein Sauerteig-Mischbrot ist saftig, locker und mild im Geschmack. Kein dominanter Sauerteig-Geschmack, der ma... mehr auf kuechenchaotin.de
Apfeltaschen aus Blätterteig sind so simpel, dass man sich fragt, warum man sie nicht ständig macht. Fertiger Blätterteig, ein paar Äpfel, Zimt, Zucker. 30 Minuten später: knusprige Taschen mit warmer Apfelfüllung. Das war’s. Kein aufwendiger Hefeteig, kein stundenlanges Warten. Blätterteig ausrollen, Äpfel drauf, zuklappen, backen. Funkti... mehr auf kuechenchaotin.de
Spaghetti Aglio e Olio ist für meine Familie das ultimative Fast Food. Schneller als jede Tiefkühlpizza, besser als jeder Lieferdienst. Wenn es bei uns schnell gehen muss, landet dieses Rezept auf dem Tisch. Immer. Das Rezept habe ich von einer italienischen Nonna gelernt. Und der wichtigste Satz, den sie mir mitgegeben hat: „Die Pasta mus... mehr auf kuechenchaotin.de
Die Menschheit teilt sich in zwei Lager: Rosenkohlfans und Rosenkohlhasser. Ich kenne niemanden, der Rosenkohl „ganz ok“ findet. Entweder man liebt ihn oder man hasst ihn. Ich? Ich bin Team Rosenkohl. Schon immer gewesen. Und seit ich Rosenkohl im Airfryer mache, bin ich noch überzeugter. Rosenkohl aus dem Airfryer wird anders als au... mehr auf kuechenchaotin.de
Cremiger Süßkartoffel Hummus mit gebackener Süßkartoffel und Tahini. Der Eiswasser-Trick macht ihn extra fluffig! In 10 Min fertig. Zum Rezept →
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Als unser Kleiner noch ganztags zuhause war, hat er nicht nach Süßem gefragt. Schließlich kannte er es kaum. Als Eltern eines Kindergartenkindes hat man es da schon schwieriger. Die kleinen Racker linsen sich dann schonmal gegenseitig in die Frühstücksdosen, stellen Fragen, sind neugierig. Weil ich unsere Kinder nicht auf den Geschmack de... mehr auf langsamerleben.wordpress.com
Willkommen zurück zu unserem festlichen vegetarischen Weihnachtsmenü! Nachdem wir mit unserem gebackenen Kürbis-Salat einen farbenfrohen und geschmackvollen Start hingelegt haben, kommen wir nun zum Höhepunkt des Abends: dem Hauptgang. Auch hier ist die Prämisse: Es soll möglichst viel am Vortag vorbereitbar sein, sodass wir möglichst wenig Stre... mehr auf kuechenchaotin.de
“Tofu ist schwabbelig und schmeckt nach nichts” – ein Vorurteil, das ich immer wieder höre. Dass ich bekennende Tofu-Liebhaberin bin, können viele nicht verstehen, aber mit dem richtigen Rezept für knusprigen, würzigen Tofu ist Tofu einfach so lecker, dass ich nicht widerstehen kann. Mit der richtigen Zubereitung wird aus dem S... mehr auf kuechenchaotin.de
Heute habe ich ein Rezept für euch, das so einfach und doch so köstlich ist, dass es fast schon unfair erscheint. Stellt euch vor: weiche, goldbraune Gnocchi, herzhafte (vegetarische) Würstchen, saftige Tomaten und süße rote Zwiebeln, alle zusammen auf einem Blech im Ofen gebacken. Klingt das nicht nach einem perfekten Abendessen?Das Konzept ist... mehr auf kuechenchaotin.de
Tauche ein in eine märchenhafte Welt voller Farben und Geschmack mit meiner neuesten Kreation – der einzigartigen Barbie-Pasta! Inspiriert vom Start des neuen Kinofilms “Barbie” entstand dieses verführerische Pasta-Rezept, das nicht nur die Herzen kleiner Barbie-Fans höherschlagen lässt, sondern auch die Gaumen aller Pastaliebh... mehr auf kuechenchaotin.de
Ich gebe gerne zu, dass ich in meinem neuen Alltag mit zwei Kindern und aktuell leider noch ohne Kindergartenplatz gerade etwas struggle. Für mein Wohlbefinden brauche ich eine ordentliche, warme Mahlzeit am Tag, aber die Umsetzung gestaltet sich schwierig: Abends habe ich einfach keine Energie zum Kochen übrig. Mein Lösungsansatz: Ich bereite d... mehr auf kuechenchaotin.de
Wir haben es geschafft – wir sind am süßen Ende unseres vegetarischen Weihnachtsmenüs angelangt. Nachdem wir mit einem farbenfrohen Kürbis-Salat begonnen und uns durch ein herzhaftes Pilz-Maronen Ragout geschlemmt haben, ist es nun Zeit für den krönenden Abschluss: ein verführerisches Trifle aus Lebkuchen, Zimt-Creme und (alkoholfreien) Glühwein... mehr auf kuechenchaotin.de
Dieses Rezept ist mein Camping-Favorit. Warum? Weil ich alle Zutaten aus der Dose verwenden kann. Keine Kühlung, kein Stress, kein Verderben. Tomaten, Mais, Kidneybohnen – alles hält ewig, braucht null Platz, und schmeckt trotzdem verdammt gut. Ich habe diese Tex Mex Pasta zum ersten Mal 2019 gemacht, damals für eine Kooperation. Seitdem ist sie... mehr auf kuechenchaotin.de
Auf der Suche nach einem allergikerfreundlichen Frühstück, das nicht nur gesund, sondern auch unverschämt lecker ist? Mein Schokoladen-Granola ist genau das Richtige! Ohne Gluten, ohne Eier, ohne Milch, ohne Nüsse, ohne Sesam und ohne Soja – aber reich an Schokoladengeschmack, ist es für mich das perfekte Frühstücksrezept für Allergiker. N... mehr auf kuechenchaotin.de
Szegediner Gulasch vegetarisch ist mein Lieblings-Herbstessen – deftig, würzig, und komplett ohne Fleisch! Die Kombi aus Kartoffeln, Sauerkraut und Paprika ist einfach genial, und das Beste: Es ist One Pot Style, also super schnell, super einfach und mit super wenig Abwasch. Ich mache dieses Kartoffelgulasch jedes Jahr ab September, wenn’s... mehr auf kuechenchaotin.de
