Tag noor_murad
Was für ein Geschmackserlebnis! Ich hatte anfangs etwas Manschetten vor dem Tamarindenthema. Tamarindenmark im Block, wie im Rezept empfohlen, konnte ich nirgends finden. In meinem gut sortierten Supermarkt gab es im Frischebereich aber Tamarindenfrüchte (als ganze Früchte, kein Block, keine Paste). Diese kann man knacken und erhält dann das Frucht... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Es gibt viel zu Schnippeln. Zwiebeln müssen auf einer Kastenreibe gerieben werden, viele, viele Kräuterblättchen wollen abgezupft werden. Aber der Aufwand lohnt sich. Eine Geschmacksexplosion! Die Köfte werden durch den Trick mit dem Backofen ganz zart. Schmeckt frisch aus dem Ofen am besten, aber war auch am nächsten Tag noch gut für die Lunchbox.... mehr auf valentinas-kochbuch.de
"Diese konfierten Tandoori-Kichererbsen haben es nicht ohne Grund zu einem gewissen Ruhm auf Instagram gebracht. Zunächst einmal besticht das Gericht durch Einfachheit: Alles wird in eine Pfanne geworfen und dann in den Ofen geschoben und sich selbst überlassen (was Ihnen Zeit gibt für andere Dinge). Durch das lange Garen werden die Kichererbsen sc... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Shaksuka wird typischerweise aus pochierten Eiern in einer Soße aus Tomaten, Chilischoten und Zwiebeln zubereitet. Bei diesem Rezept von Yotam Ottolenghi und seinem Team ist das nicht so: "Weit entfernt von einer klassischen Shakshuka, stimmt, aber wir haben festgestellt, dass Süßkartoffeln genau die richtige Menge an Feuchtigkeit und Substanz mitb... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Oops, schon wieder ein Jahr um? In verlässlicher Regelmäßigkeit ploppt alle zwölf Monate eine Neuerscheinung aus dem Hause Ottolenghi auf. Und doch bin ich auch diesmal erwartungsfroh, was es wohl wieder Neues gibt. Ottolenghi zu kochen macht einfach Spaß! Yotam Ottolenghi ist wohl einer der bekanntesten Köche weltweit. Beinahe keine Feier auf der ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Feine Lauchrezepte sind Mangelware. Aber hier kommt eines, das lohnt! Und zwar von dem Autorenteam Yotam Ottolenghi und Noor Murad: confierter Lauch mit Puy-Linsen und Lauchcreme. Es ist eine herrliche Art, das gesunde Gemüse zu verspeisen, wenn auch mit reichlich Olivenöl zum Confieren. Die Methode bringt aber erst den Geschmack: "Beim Confieren w... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Von wegen: Viele Köch:innen verderben den Brei! Yotam Ottolenghis Kochkosmos lebt von den Ideen und dem Können seiner Testküchen-Crew. Und die stand im Frühjahr 2020 vor ihrer größten Herausforderung: (Über-)Leben, Kochen und Weitermachen in Zeiten von Corona. Dezentral wie digital. Und doch so reich im kulinarischen Austausch, dass daraus etwas ne... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Dieses Rezept für Lachs mit Za’atar und Tahin kommt direkt aus Yotam Ottolenghis Testkitchen. Der im Ofen gegarte Lachs und der Spinat werden mit einer Tahinsoße sowie Zitronensaft und Olivenöl serviert. Perfekt gelang der Fisch infolge der zweifachen, dabei überraschend kurzen Garzeit. Fingerspitzengefühl sollte man für die Konsistenz mit der Soße... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Die gebackene Polenta mit Feta nach einem Rezept von Yotam Ottolenghi und Noor Murad ist eine tolle geschmacksintensive Kombination von cremig (Béchamel), knusprig (Polenta) und fruchtig (Tomaten). Einzig die vier Zehen Knoblauch in der Béchamel waren fast ein bisschen viel. Und ja, den vorgeschlagenen Blattsalat sollte man zu diesem doch eher üppi... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Solo zum Frühstück oder zusammen mit Kartoffelrösti empfiehlt das Autorenteam mit Noor Murad und Yotam Ottolenghi ihre köstlichen Kurkuma-Spiegeleier. Limette, Koriander, Fischsauce und kurz eingelegte Zwiebeln sorgen für würzige Frische. Ein echter Hingucker, der auch für gute Laune sorgt. Christiane | Mehr Rezepte für Eierspeisen ORIGINALREZ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
