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Der Liebste brachte diese Woche eine größere Menge Quitten mit nach Hause (aus dem Garten einer Kollegin). Neben verschiedenen Quittenkuchen – und Quitten-Gin – habe ich mir noch eine weitere Idee aus meinem für solche Fälle angelegten Rezeptfundus geangelt: Ofengemüse. Ofengemüse ist nun keine rocket science – tatsächlich sogar e... mehr auf foodfreak.de

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Als ich klein war, gab es Spinat bei uns zu Hause nicht aus dem Tiefkühler. Meine Mutter kaufte ihn im „Gemüsegeschäft“ oder auf dem Markt. Sie hat ihn zunächst ausgiebig gewaschen und dann in einem großen Topf in kochendem Wasser blanchiert. Danach wurde er auf einem Holzbrett mit dem großen, scharfen Messer gehackt. Das Brett […... mehr auf fraumarienkaefer.wordpress.de

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Pfannkuchen mache ich eigentlich, wenn der Vierjährige zu Besuch ist. Wir sind dann immer sehr gespannt, welches Bild sich nach dem Wenden auf der Oberseite des Pfannkuchen zeigt. In Zeiten von Corona darf der Vierjährige leider nicht hier sein, dafür habe ich gestern für den Lieblingsmann und mich Bilderpfannkuchen gebacken. Dazu gab es selbstgema... mehr auf fraumarienkaefer.wordpress.de

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Diesmal habe ich in der Mikrowelle gekocht. Man sollte ein Mikrowellengeschirr mit 1,5 l Fassungsvermögen verwenden, dann ist genug Platz zum Rühren. Ich habe 3 Paprika, 2 Zwiebeln und eine Knoblauchzehe in kleine Würfel geschnitten, mit 3 EL Öl im Mikrowellenbehälter verrührt, bei 600 W für 3 Minuten vorgegart und anschließend gut umgerührt. Dazu ... mehr auf fraumarienkaefer.wordpress.de

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Traditionen sollten gepflegt werden. Eine Tradition im Hause meiner Großeltern väterlicherseits war der samstägliche Eintopf. Erbsen, weiße Bohnen, Linsen und grüne Bohnen standen in wöchentlichem Wechsel auf dem Speiseplan. Favorit meines Opas war ein Eintopf aus grünen Bohnen, obwohl er ansonsten kein Freund von grünem Gemüse war. Bohnen gingen i... mehr auf fraumarienkaefer.wordpress.de

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Eigentlich sollte man meinen, es sei total einfach und schnell, „mal eben“ einen Salat zum Abendessen zuzubereiten. Ist es natürlich auch, schließlich muss man nichts kochen. Man muss lediglich „mal eben schnell“: Salat putzen und waschen Tomaten waschen und schneiden Lauchzwiebeln putzen und schneiden Champignons putzen und... mehr auf fraumarienkaefer.wordpress.com

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Nach langer Zeit habe ich wieder einmal einen Zwiebelkuchen mit Hefeteig gebacken und er hat geschmeckt „wie früher“. Dazu habe ich für den Hefeteig 400 g Mehl in eine Schüssel gegeben und mit 1 Tl Salz verrührt. 25 g frische Hefe und 1 Tl Zucker habe ich in 200 ml lauwarmem Wasser aufgelöst und zusammen […]... mehr auf fraumarienkaefer.wordpress.de

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Kartoffelsalat war eine der Spezialitäten meiner Mutter und ich versuche immer wieder, ihren speziellen Kartoffelsalatgeschmack und die entsprechende Konsistenz hinzukriegen. Der Trick ist das rohe, ganze Ei und Essig-Essenz und Maggi. Gestern habe ich „ihren Geschmack“ nahezu perfekt erreicht. Ich habe 1 kg festkochende Kartoffeln geko... mehr auf fraumarienkaefer.wordpress.de

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Normalerweise kann ich dem Drang, neue Kochbücher zu kaufen, gut widerstehen, und mein Kochbuchregal ist zumindest in gedruckter Form dieser Tage ziemlich ausgedünnt. Für Bücher zur Küche des indischen Subkontinents mache ich allerdings eine Ausnahme, besonders, wenn sie auch digital verfügbar sind,...... mehr auf foodfreak.de

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Der Mann im Haus wollte gerne Blumenkohl. Er isst ihn am liebsten mit viel Holländischer Sauce und einem Stück Fleisch. Da ich aber versuche, unseren Fleischkonsum ein wenig einzuschränken, habe ich einen Blumenkohlauflauf vorgeschlagen, auch mit Holländischer Sauce und mit Schinken und Kartoffeln. Und mit Käse überbacken. Die Idee für das Rezept k... mehr auf fraumarienkaefer.wordpress.com

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Rezept und Zubereitung: Für den Boden habe ich zunächst 250 g Mehl mit 125 g Margarine, einem halbem Teelöffel Salz und 1 Teelöffel Kräuter der Provence (getrocknet) verknetet. Dabei habe ich nach und nach etwa 2-3 Esslöffel Wasser hinzugefügt, um einen geschmeidigen Teig zu bekommen. Den Teig habe ich zwischen 2 Lagen Frischhaltefolie rund ausgero... mehr auf fraumarienkaefer.wordpress.de

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Nachdem ich mir aus Japan nicht nur eine traditionell hergestellte Sojasauce mitgebracht habe, sondern vom gleichen Produzenten auch ein Fläschchen Ponzu-Sauce mit Yuzu, war ich auf der Suche nach guten Anwendungen für dieses feine Sößchen, die dem Produkt die Gelegenheit geben konnten,...... mehr auf foodfreak.de

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Kein Bild heute, da die Pizza aus einem Fertigteig vom Discounter gemacht wurde, belegt mit frischen Champignons, Salami und Käse. War nach 20 Minuten servierbereit und genau die richtige Menge für Zwei. Und Freitag gibt es Fisch mit „weißen und grünen Bäumchen“. Und dann auch wieder ein Foto.... mehr auf fraumarienkaefer.wordpress.com