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Pfirsich-Cobbler mit Palets bretons – englisches Dessert mit bretonischem Flair 12.09.2025 18:23:47

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Ich habe immer noch so viele Pfirsiche zu Hause! Ich liebe sie, aber nach ein paar Tagen habe ich gemerkt,... The post Pfirsich-Cobbler mit Palets bretons – englisches Dessert mit bretonischem Flair first appeared ... mehr auf franzoesischkochen.de

Magische Sauce – Tomaten-Sahne-Sauce 15.05.2025 15:05:36

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  Bonjour! In den letzten Tagen habe ich in meiner Instagram-Story wieder einmal „kurz” gezeigt, wie ich eine einfache Tomaten-Sahne-Sauce... The post Magische Sauce – Tomaten-Sahne-Sauce first appeared on F... mehr auf franzoesischkochen.de

Ragout mit ohne Luft 24.04.2015 11:40:41

kardamom sous-vide koriander-saat sesam getrocknete tomaten gemacht kerntemperaturen kollagen homo neanderthalensis fenchel niedertemperatur homo sapiens minze rinder-ragout senfsaat garzeiten fleisch roastbeef chinkiang-essig piment vakuumgaren lamm-ragout fleur de sel de guérande rinderfilet tellicherry-pfeffer cumin zimtblüte kreuzkümmel sternanis wacholderbeere
So ein Körper, völlig egal ob Rind, Lamm, Mann oder Maus, besteht ja bekanntlich aus ganz, ganz viel Gedöns. Unter anderem aus der extrazellulären Matrix, vulgo Bindegewebe. Das kommt in mehr oder weniger ansehnlicher Form fast überall vor und umhüllt als Strukturprotein bzw. Kollagen auch alle Muskelfasern. Beim Menschen ist Kollagen mit über 30 %... mehr auf kochzivilisten.wordpress.com

Leberwurst Pastete mit Äpfeln und Zwiebeln 27.11.2023 17:18:23

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Zum Aperitif oder als Vorspeise kommt eine leckere Pastete immer gut an. Heute habe ich ein ganz einfaches Rezept für... The post Leberwurst Pastete mit Äpfeln und Zwiebeln first appeared on Französisch ... mehr auf franzoesischkochen.de

Ragout mit ohne Luft 24.04.2015 11:40:41

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So ein Körper, völlig egal ob Rind, Lamm, Mann oder Maus, besteht ja bekanntlich aus ganz, ganz viel Gedöns. Unter anderem aus der extrazellulären Matrix, vulgo Bindegewebe. Das kommt in mehr oder weniger ansehnlicher Form fast überall vor und umhüllt als Strukturprotein bzw. Kollagen auch alle Muskelfasern. Beim Menschen ist Kollagen mit über 30 %... mehr auf kochzivilisten.wordpress.com