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Magische Sauce – Tomaten-Sahne-Sauce 15.05.2025 15:05:36

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  Bonjour! In den letzten Tagen habe ich in meiner Instagram-Story wieder einmal „kurz” gezeigt, wie ich eine einfache Tomaten-Sahne-Sauce... The post Magische Sauce – Tomaten-Sahne-Sauce first appeared on F... mehr auf franzoesischkochen.de

Ragout mit ohne Luft 24.04.2015 11:40:41

minze kardamom roastbeef senfsaat kreuzkümmel sternanis fenchel kollagen cumin kerntemperaturen zimtblüte homo neanderthalensis niedertemperatur chinkiang-essig koriander-saat sesam sous-vide lamm-ragout vakuumgaren getrocknete tomaten homo sapiens garzeiten fleisch piment rinderfilet rinder-ragout tellicherry-pfeffer wacholderbeere gemacht fleur de sel de guérande
So ein Körper, völlig egal ob Rind, Lamm, Mann oder Maus, besteht ja bekanntlich aus ganz, ganz viel Gedöns. Unter anderem aus der extrazellulären Matrix, vulgo Bindegewebe. Das kommt in mehr oder weniger ansehnlicher Form fast überall vor und umhüllt als Strukturprotein bzw. Kollagen auch alle Muskelfasern. Beim Menschen ist Kollagen mit über 30 %... mehr auf kochzivilisten.wordpress.com

Leberwurst Pastete mit Äpfeln und Zwiebeln 27.11.2023 17:18:23

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Zum Aperitif oder als Vorspeise kommt eine leckere Pastete immer gut an. Heute habe ich ein ganz einfaches Rezept für... The post Leberwurst Pastete mit Äpfeln und Zwiebeln first appeared on Französisch ... mehr auf franzoesischkochen.de

Ragout mit ohne Luft 24.04.2015 11:40:41

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